平菇煮鱼的做法大全家常做法(平菇煮鱼的做法大全家常做法图片)

平菇煮鱼的做法大全家常做法图片

用料

鲫鱼

 1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

space

准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤 2

准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3

准备好葱姜，切好待用。

步骤 4

锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5

翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

space

倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤 8

小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。

步骤 9

space

加入盐，继续中火慢炖。

步骤 10

s

慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤 11

撒上少许胡椒粉。

步骤 12

space

撒上香菜末，即可出锅了。

步骤 13

汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

平菇煮鱼可以吗

可以

食材明细

主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量

辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。

2.鲜磨菇洗净备好。

3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。

4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。

5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。

6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。

7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。

平菇鱼汤的做法大全家常窍门

鲫鱼汤可以加蘑菇,因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。

一、鸡腿菇鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、甜玉米半根、白萝卜半根、平菇一把、鸡腿菇一根、老姜2克、白胡椒粉2克、盐1小匙

二、 鸡腿菇鲫鱼汤做法：

1、鲫鱼放油里煎透，一次性加足开水烧汤，烧至汤变白。

2、另拿一个煲汤的锅子，依次铺上甜玉米。

3、再铺上一层白萝卜

4、再铺上一层菌菇，我这里只用了一根鸡腿菇，小平菇。爱吃菇的还可以放香菇金针菇茶树菇等各种菇。

5、弄好这些食材后，鱼汤应该已经很白了，把烧白的鱼汤倒入煲汤锅中，鱼肉剃骨也加进去，大火烧开，再转中小火，煲至半小时左右。

6、汤好了加入适量盐，白胡椒粉，一锅鲜美的菌菇鲫鱼汤就做好。

三、小窍门：煎鱼的时候要放入姜片去腥千万不要放料酒，不然鱼汤会不白的。

平菇煮鱼片家常做法

1、材料：生姜适量，葱适量，淀粉适量，花生油适量。

2、将草鱼处理好后，鱼肉切成片；菜心切断用沸水稍微焯一下，捞出；

3、香菇洗净去蒂；鱼片用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，逐片下油锅内炒至刚熟，捞出；

4、另起油锅，放入葱、姜煸炒至香，下香菇，菜心略炒，放料酒、盐、味精、清汤、鱼片轻炒，用淀粉勾芡即可。

平菇烧鱼汤好吃吗

【食材】：草鱼一条、平菇适量、把豆腐一块、香葱2颗、奥尔良腌料1碟、蚝油一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐一勺、白糖一勺。

第一步：鱼肉买的时候让商家剁成大小均匀的块儿，然后回家清洗干净腹部的血渍和黑色的内膜，防止有鱼腥味。

第二步：加入生姜片、奥尔良腌料、蚝油一勺、生抽一勺、料酒一勺进去抓拌均匀。

第三步：豆腐切成厚薄适中的块，放进煎锅里煎到双面金黄捞出控油备用。

第四步：把平菇清洗干净以后放进炒锅里翻炒下，炒掉水分捞出备用。

第五步：炖锅底部放入炒好的平菇和煎到金黄的豆腐，然后把腌制好的鱼块平铺在上面。

第六步：铺完鱼块以后，把腌制好的料汁也倒进去，最后倒入一大瓶啤酒和适量水，挨着鱼块为好。

第七步：盖上盖子大火炖开，然后继续炖15分钟，出锅的时候放入一勺盐、一勺白糖提鲜，接着再炖2分钟，炖到入味即可。吃的时候撒上适量小葱，这样一份简单又美味的焖鱼就做好啦！

平菇炖鱼的做法大全

食材用料：

鲫鱼两条，玉米半只，各种野生菌菇(金针菇适量，平菇适量，秀珍菇适量，香菇几只)，枸杞十来颗，盐适量，姜一块

做法步骤：

1，野生鲫鱼两条，洗干净，鱼身上切花刀，野生鲫鱼只需把鱼腹内清洗干净就不会有什么腥味，养殖的鲫鱼记得把鱼肚内黑色覆膜洗掉，也不会腥

2，各种野生菌菇洗干净，平菇金针菇香菇切去蒂

3，平菇撕小，香菇切片

4，油锅烧热，先放适量的姜，把鱼煎一下，两面都煎

5，这一步很关键，要加开水进来，大火快煮，鱼汤会渐渐变得浓白

6，待汤色略白时就可以加玉米进来煮，保持大火，煮上十分钟左右

7，加平菇，香菇，秀珍菇进来，中火，煮三分钟左右

8，加枸杞和金针菇来煮两分钟就可以

9，出锅前撒适量的盐调味即可

平菇煮鱼的做法大全家常做法窍门

原料：草鱼、青笋、黄豆芽、腌菜粗盐粒、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、丁香、菜籽油、葱末、姜末、蒜末、朝天红干椒、食盐、五香粉、鸡精、老抽豉油、海天蚝油。

做法步骤：

第1步、准备草鱼一条。清洗干净，准备砧板和刀具。

第2步、将鱼头去掉。

第3步、把鱼身按脊骨方向用刀切开。

第4步、把分开的鱼身子切成段

第5步、装入盆中待用。

第6步、加入我提前炒制好的调料：我用了腌制肉类和鱼类的粗盐粒，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果和丁香在锅内炒制，提前预备了就装进一个清洁的罐中，要腌制食物随取随用。为了能够让鱼肉入味，要腌制两小时以上。

第7步、准备青笋一根。

第8步、准备黄豆芽500克。

第9步、青笋用刀去皮。

第10步、改刀切成薄片，待用。

第11步、黄豆芽在开水锅中焯烫一下，捞出沥干水份，待用。

第12步、青笋片也在开水锅中焯烫一下 待用。

第13步、准备葱姜蒜末和干辣椒，备用。

第14步、准备一汤盆加入500克的豌豆粉面，加入适量的水对切好的鱼段挂浆。

第15步、准备平底锅坐油开电灶中火 。

第16步、油烧至八成开的时候，下入挂好浆的鱼段进行炸制。

第17步、炸制成金黄色的鱼肉就熟了，可以装入盆中。

第18步、起炒锅坐油，爆香葱姜蒜末和干辣椒。

第19步、下入青笋片翻炒。

第20步、放入黄豆芽一起翻炒，加食盐、五香粉、鸡精调味。

第21步、加老抽增色。

第22步、加海天蚝油提味。

第23步、加入高汤进行闷煮

第24步、加入淀粉勾芡。

第25步、将炸制好的鱼肉铺在配菜上面。

平菇煮鱼的做法大全家常做法视频

1、将食材洗净、肉切薄片备用；

2、锅中放油，油热后下肉片煸炒至肉片变色微黄后放葱姜蒜、黄酒、生抽、胡椒粉后煸炒至肉上色出香味；

3、接着放一勺蒜蓉辣酱煸炒均匀后放入开水，加糖、八角、少许老抽，香醋、大火烧开放入黄鱼；

4、大火烧开转小火炖鱼20分钟时把香菇、口蘑下入锅中，然后将面片逐片下入锅中（提前将面团和好、醒好）；

5、炖10分钟汤汁收浓后下入尖椒，加盐调味即可。