烤豆腐卷做法大全家常(烤豆腐卷做法大全家常视频)

烤豆腐卷做法大全家常视频

添加量以黄豆计：2%—2.8%之间。以10斤黄豆为例，一般加入2-3两石膏。添加量与产品种类，含水量要求，大豆质量，点浆温度，点浆方法，豆浆浓度，操作经验等等有关。这不是一个恒定不变的添加量，想做好，经验占70%以上。

扩展资料

豆腐制作方法 :

泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。

2.磨料。磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。

3.过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。

4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。

5.加细。煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。

烤豆腐卷怎么做好吃

死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面。

说起面食是老百姓生活中必不可少的主食，尤其北方人几乎每天都离不开它。通常我们吃的面食有发面和死面两种，可能有些人要说都是面食有什么好不好的，不都是一样吃吗？确实是一样吃，可是它们之间在口感上、营养成分、适用人群上还是有不一样的地方的。越是生活中经常吃的东西我们更有深入的了解它，让我们能够吃的更健康。

烤箱烤豆腐卷

温度和时间因不同烤箱品牌、型号、鱼豆腐形态、大小等因素而异。但是一般认为，鱼的烤制温度在180℃-200℃之间，烤制时间在15分钟至25分钟之间为宜；豆腐的烤制温度在200℃-220℃之间，烤制时间也在15分钟至25分钟之间为宜。烤制前可先在鱼和豆腐上涂上一些调味料，增加风味。同时，烤箱内应放置一些湿度适宜的食物或者水，以保持烤制时的湿度，防止食物过于干燥。总之，温度和时间需要根据实际情况进行调整，保证食物烤制的质量。

烧烤豆腐卷怎么做

1.

首先准备豆腐500克切成片，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放入豆腐500克，蚝油15毫升，白糖15克，食用盐五克。

3.

抓拌均匀封上保鲜膜，腌制15分钟。

4.

然后在豆腐片500克上面再放入食用油15毫升。

5.

接着撒上辣椒粉15克，白芝麻15克。

6.

接着放入到烤箱里面，160度烤15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，烧烤豆腐片就做好了。

烤豆腐卷做法大全家常视频教学

硫酸镁可以拿来做豆腐。因为硫酸镁里面还有大量的卵磷脂和苹果醋，而且他们中的蛋氨酸和肉质蛋白含量也特别的丰富。我们用它来做豆腐，可以让豆腐变得更加的白皙和软嫩。所以我们人类也能通过它改善体质，增强肠道蠕动，所以我们要多吃一点。

豆腐卷烤多长时间

您好，四川卤水豆腐卷是一道美味的川菜，制作起来比较简单，以下是具体的做法：

所需材料：

1. 嫩豆腐皮适量

2. 肉末适量

3. 香菇适量

4. 青葱适量

5. 姜末适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 白胡椒粉适量

10. 卤水适量

制作步骤：

1. 香菇洗净，切成小丁备用。

2. 青葱洗净，切成小段备用。

3. 热锅冷油，加入姜末煸炒出香味，再加入肉末炒熟。

4. 加入香菇，继续翻炒至香菇熟透。

5. 加入葱段，炒匀后加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀后关火。

6. 取一块嫩豆腐皮，将馅料放在上面，卷成卷状。

7. 热锅冷油，将豆腐卷放入锅中，煎至两面金黄色。

8. 加入适量卤水，煮沸后转小火，焖煮10分钟左右，直到豆腐皮软烂入味即可。

这样一份美味的四川卤水豆腐卷就做好了，可以享受到豆腐的鲜嫩口感和馅料的浓郁味道。

烤豆腐卷图片

豆腐，在中国可谓是“源远流长”。通常的说法是:公元前164年，由中国汉高祖刘邦的孙子、淮南王刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。

由于豆腐的历史悠久，故而在以豆腐为主料的各种做法上也早已是五花八门了。无论是著名的川菜魁首麻婆豆腐，还是鲁迅先生《在酒楼上》的油豆腐，哪怕是朱自清同志的白水煮豆腐，也都给人们留下了深刻的印象，令人想起便垂涎……

豆腐的另一大特点便是:没有季节性，没有地域性。无论是南方北方、也不管是一年四季，均可成为餐桌上的佳肴。故而深得人们的喜爱。

豆腐由于是用黄豆为原料，所以营养丰富。对于广大百姓来说，正所谓:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安！

把豆腐说的这么好，那么做豆腐卖能挣钱吗？这里面有几个要素，待我细细的说一下:首先豆要选好。用新豆，尽量不要用陈豆。其次水要好。做豆腐同做酒一样，对水质的要求比较高。当地的水不好，趁早打消念头。再一个要素便是在“点”上，点豆腐是一门手艺，点老了、点嫩了都不好吃不说，还要回回点的都一个样。除了点豆腐的手法，点豆腐用的材料也很重要。全国各地点豆腐用的材料不外乎三种:一是石膏，二是盐卤，三是酸浆。石膏、盐卤大家都知道，那么酸浆是什么呢？所谓酸浆，其实就是压豆腐时压出来的水，经发酵后便叫酸浆，做豆腐时倒入熬好的豆浆中。以上这三种材料哪种更好呢？虽说是各有千秋，但本掌柜认为如下:石膏点的豆腐往往在“宣乎”上差一点儿，似乎不是那么“颤乎乎”的。卤水点的豆腐呢，多少都会有一股卤水味。而酸浆点的则不同了，不仅吃着口感好，看着就那么招人喜欢。用一个不太恰当的比喻说的话，就如同一个丰腴女人的肚子，又白又嫩不说，用手轻轻一拍，颤巍巍的……那感觉，您自己想去吧！

豆腐做的再好，也不能都留着自己吃吧？得卖出去才能挣到钱是吧！人类一切生产活动的最后一步、也是最难的一步，那就是“变现”。那么，怎样才能把豆腐变成钱呢？

首先，质量要好，还要始终如一。能够得到周围消费者的认同，有一批固定的回头客，这是关键。其二，你要走出去推销。在以质量为保证的前提下，你要是能够成为几家大饭店的固定供货商，你就等着受两种累吧。一种是忙着做豆腐，累。还有一种是忙着数钱，也累！

哦，最后再补充一句:当前黄豆在2.5元一斤，一斤黄豆能出3斤多豆腐。农贸市场或集市上的豆腐一般都是2.5~~3块钱一斤，账自己算去吧……

没了，认为本掌柜回答的还好，点个赞吧！再见~