又杂丸子的家常做法(怎样杂菜丸子好吃?)

怎样杂菜丸子好吃?

1、准备用料：包菜1个、盐、鲜姜各适量。

2、包菜切碎，加入盐，姜粒搅拌均匀，腌制15分钟。

3、腌好后，放入淀粉，少许白面搅拌均匀，粉不要多了，只要刚刚能让包菜粘住就好了，太多了就是面疙瘩了

4、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金黄色即可

杂丸子汤的家常做法

步骤 1

将杂鱼（各品种的小鱼）处理干净，用适量盐腌一下用筛子盛着，让鱼血水自己滴下。约腌1小时，可更久点。

步骤 2

烧热锅，很热冒烟状，下多点油，放入拍碎的姜块炒一下，油锅内均匀撒一层薄薄的盐，放慢火，将鱼入锅煎制，慢火煎至鱼身金黄，反面再煎至另一面金黄那可盛出，这样煎鱼不会粘锅，如果有点粘锅可让锅温度降下再将鱼反面。

步骤 3

电压力锅里加适量水，盛入煎好的鱼，一块拍碎的姜，定时35分钟，就可坐等至自动放完压就行。（如果没气压锅就用汤煲守着煲）放晾一下就见汤上有一层油，将其捞走，加煮烧开汤然后加盐调味隔渣就成金黄美味的杂鱼汤。这汤就这样喝不加一粒味精都鲜味无比，可以按口味加入调味，可以用来做汤底配面或其它丸子什么的都不错的。

杂菜丸子窍门

主料：油菜230g、熟猪肉丸子180g、粉丝25g。

辅料：花生油适量、盐适量、海天生抽适量、鸡精适量、水适量、玉米淀粉适量、大葱10g、海天酱油适量

油菜溜丸子的做法：

1：油菜洗净备用。

2：油菜改刀从中间切开备用。

3：粉丝备用。

4：熟猪肉丸子。

5：锅中添水，大火烧开。锅中加入少许盐、滴几滴油。

6：加入油菜焯水。

7：焯好的油菜。

8：焯好的油菜放入凉白开水中过凉。

9：焯好的油菜捞出控水。

10：粉丝放入焯过油菜的水里浸泡2分钟，捞出过凉备用。

11：调料汁：加入适量生抽、适量酱油、适量水、适量盐、适量鸡精，调均备用。

12：热锅凉油，加入葱爆香。

13：加入丸子翻炒均匀。

14：倒入调料汁小火烧开2分钟。

15：倒入焯好的油菜，小火烧开1分钟使油菜更好的吸取料汁和肉的香味，加入玉米湿淀粉少许，大火收汁关火。

16：先将油菜摆在盘里，再摆上丸子，最后放上粉丝，少许汤汁浇在菜和丸子上，美味菜肴上桌了。

杂菜丸子汤的家常做法

1、材料：莴苣，甜菜头，樱桃萝卜，法兰克福香肠，洋葱，法式沙拉汁。

2、橄榄油，柠檬汁，白糖1汤勺，芥未粉1茶勺，盐半茶勺，红椒粉3/4茶勺，胡椒粉3/4茶勺，蒜半头。

3、大蒜瓣剥好，压成细碎的蒜茸。4、将所有材料放入玻璃瓶，盖好饼子盖，充分摇匀。

5、密封好，放入冰箱冷藏至少8个小时，用时摇晃均匀后，再淋入蔬菜上即可，随吃随用。

怎样杂菜丸子好吃呢

烹饪食材】白菜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，蚝油，小葱，面粉，十三香，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜丸子非常好吃，又香又酥，色泽诱人，非常美味，咱们一起来准备一下白菜丸子需要用到的烹饪食材吧。先准备一棵大白菜，一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，适量的十三香，蚝油，适量的面粉和多一点的食用油，准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净，处理完了之后咱们将它的根干部切掉，然后将白菜叶一片一片地掰下来，掰完之后再将它放到清水中清洗一下，清洗完了之后要控干表面的水分，等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上，然后用刀切成细丝，切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中，然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀，放到一旁腌制5分钟，将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆，更加好吃，接下来再把小葱放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花，然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分，然后将它们放到案板上，尽量切碎一点，切碎之后装入大碗中，将葱花也倒到大碗中，然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐，十三香和蚝油，下手抓拌均匀。可以多抓一会，这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉，边加边抓拌，一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油，然后将它烧热，接下来咱们抓取适量的馅料，从虎口处挤出，用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子，全部放入锅中后搅拌一下，防止粘连，炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中，继续加热锅中的食用油，油温升高之后下肉丸子复炸30秒，这样可以使丸子口感更加酥脆，炸好之后将其控油捞出即可食用。

杂丸子的方法

5-8分钟。

通常炸到表皮金黄就可以了，炸的时间太久，会使表面变糊。正确的办法是先低温炸几分钟捞出，放置一会再复炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，颜色更加鲜亮。炸丸子的油多用棕榈油和花生油。炸丸子选用肥瘦相间的猪肉跟面粉混合一起炸制。

杂菜丸子的做法大全家常

豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。一道简单的家常菜肴。刚炸完，出锅的时候，那叫一个香呀，好吃的停不下嘴巴了，下面我们就来看看具体怎么做吧

1：嫩豆腐碾碎、鸡胸脯肉绞碎

2：加葱姜末、五香粉、盐、生抽、鸡蛋清打出筋劲

3：加少量芡粉拌匀，做成丸子，然后下油锅炸熟(注意要温火慢炸)。

炸出的丸子可以直接吃，但是更好吃的是下面的几种吃法:

1、骨头汤下入粉丝、丸子，做成丸子粉丝汤，最后碗里加些芫荽、葱花，味道一流;

2、红烧丸子(比纯肉的丸子更好吃);

3、丸子杂菜汤:土豆丁、胡萝卜丁、莲花白、粉条，调料要重，喜欢吃辣的人再加些辣椒，配烧饼吃，就一个字:绝!

丸子大杂烩菜的做法大全

　　材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)

　　调料：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、

　　香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）

　　做法：

　　1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。

　　2、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

　　3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。

　　4、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

　　5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。

　　6、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。

　　7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

杂蔬丸子的做法

主料：鸡胸肉一块

辅料：杂蔬粒2大勺、洋葱半粒、番茄酱1小勺、蒜蓉少许

调料：黑胡椒颗粒1小勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、糖1小勺、盐适量

做法步骤

1.准备材料

2.首先我们要将杂蔬粒事先解冻，鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块

3.洋葱也切小块备用

4.接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内，加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥

5.然后转入碗里面，继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲

6.热锅，热油，将肉泥挤成小丸子样子放进去

7.中小火炸到金黄状态

8.然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉 

9.洗净锅，放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻，将丸子和少许番茄酱放入

10.加适量的水、盐烧开 ，最后收汁，淋点香油拌匀即可出锅

怎样杂菜丸子好吃又简单

开封四味菜丸子是一道以菜丸子为主料的传统开封菜品，主要是由海参、虾仁、猪肉和鸡蛋制成，口感鲜嫩，味道丰富。以下是一种常见的开封四味菜丸子的做法：

材料：

- 海参：150克

- 虾仁：150克

- 猪肉末：150克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 玉米淀粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将海参、虾仁和猪肉分别切成细末，放入不同的容器中备用。

2. 在猪肉末中加入适量的盐、料酒、姜末和少许玉米淀粉，搅拌均匀至有粘性。这样的处理使猪肉末更加鲜嫩有弹性。

3. 将虾仁末中加入适量的盐、料酒、鸡蛋、姜末和玉米淀粉，搅拌均匀至均匀粘稠。

4. 将海参末中加入适量的盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀。

5. 分别取适量的猪肉末、虾仁末、海参末，搓成小丸子。

6. 烧一锅水，将丸子放入开水中焯熟，至丸子浮起漂亮时捞出备用。

7. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入适量的姜末炒出香味。

8. 加入一碗清水，烧开后加入盐、料酒、鸡精和少许花椒粉，搅拌均匀。

9. 将煮好的菜丸子放入锅中，小火炖煮5-10分钟，待汤汁收浓即可。

10. 盛盘。

杂丸的做法

食材

米粉，蒜末，葱花，番茄，富邦香菇贡丸，杂丸，豆泡，豆皮，海带，青菜，辣椒油，花生

做法

热锅刷油倒入蒜末葱花爆香，倒入去皮番茄丁翻炒出汁，倒入适量清水；

2加入适量蚝油，盐，白胡椒粉，鸡精，两勺生抽调味；

3然后倒入香菇贡丸，冰箱剩下的杂丸，豆泡煮几分钟，倒入豆皮，海带，米粉，再煮几分钟；( ps 丸子水开后煮6-8分钟就可以咯，这个时候的口感是最好滴！)

出锅的时候加入一勺辣椒油，花生，就可以食用啦；