醋哪种标准好？ 醋产品标准号哪种好？

一、醋哪种标准好？

好醋的标准

醋好不好要看生产的日期、保质期、总酸含量、加工标准、色泽等。一般来说，生产日期和保质期可以直接反应醋的品质。

醋的总酸含量要达到每一百毫升中至少有3.5克醋酸，一般来说，这个数值越高，酸度的浓度越高。五度以下的醋适合做菜，五度到六度之间的醋适合蘸食，9—16度才能称之为保健醋。

加工标准也可以看醋的好坏，一般来说GB开头的是酿造醋，这种醋口感更好。SB、DB开头的为配制醋，这类醋相对来说有些逊色。

醋的颜色也可以判断醋的好坏。酿造醋的颜色多为琥珀色或者红棕色，摇晃一下还会有细小的泡沫，这种醋的质量相对来说就会更好一些。

醋的颜色一般是越重越好，当然这是对于没有添加色素的醋来说。

除了以上这些方法，直接品尝也是分辨醋好坏的方法。一般来说，陈醋的味道更柔和，风味更醇厚，天然酿造的醋有点微甜，虽然勾兑醋也会有甜味，但是这往往是因为添加了甜味剂。

二、醋产品标准号哪种好？

醋标准号为：GB/T19777的老陈醋。

这种标准号特指的是山西老陈醋，此标准号也是“山西老陈醋”的产地地理标志，只有在山西生产的陈醋达到此标准后，才可以标注为GB/T19777，所以产品标准号为GB/T19777的陈醋，它的酸味更重、香味更浓、营养更丰富，如果要买醋，最好买标准号是GB/T19777的老陈醋。如果醋瓶上写的是“山西老陈醋”，但是它的标准号不是GB/T1977，这种醋也不是正宗的山西老陈醋。

三、醋哪种发酵好？

固态发酵食醋好，食醋分为固态发酵和液态发酵，固态发酵食醋是采用粮食发酵，发酵时间长，醋的香味浓，营养价值高，因此建议挑选固态发酵食醋。

食醋发酵的时间越长，产生的氨基酸与风味物质越多，有机物含量也越多，因此在摇晃后泡沫会产生的更多，更丰富，所以摇晃后起来的泡沫多且持久地不退的食醋质量会更好。

四、散装醋哪种好？

据我所知，山西省会太原，最好的陈醋是“宁化府”，而宁化府最好的醋是总厂散装醋。

纯正宁化府陈醋都是零称的，当地人提着桶在宁化府总厂门市排队购买，这是宁化王府唯一一口井的井水所酿。而超市上架的都是自来水生产，包括向阳店分厂那边散醋也有用井水的，但味道也比不上总厂。

如果题主不在山西，那么可以考虑宁化府的桶装醋或者紫林陈醋，超市有售的品牌当中也就这两种最接近于宁化府零醋的味道和口感。如果有亲戚在太原，可以让其代劳跑一趟宁化府总厂的零醋门店，你吃过以后估计就不想再吃其他陈醋了。

五、护肤哪种醋好？

护肤的话水果醋比较温和一些，但是用的时候也要谨慎，避免因为使用不当造成皮肤过敏

六、洗脸用哪种醋好？

可以选择用白醋洗脸,不仅可以杀菌,还可以美白肌肤、软化角质、增强皮肤的活力、恢复皮肤的弹性和光泽。因为醋主要是由醋酸制成, 它的强效杀菌作用可以保护皮肤毛发。

另外醋还含有丰富的对皮肤有益的成分,

七、做蛋糕哪种醋好？

做蛋糕时不能用老陈醋，因为老陈醋味道重，这样做出来的蛋糕就不好吃了一般做蛋糕的时候，在打发蛋白时会滴入两三滴柠檬汁来综合酸碱性，如果没有柠檬汁，也可以用白醋来代替。

而老陈醋味道重，所以它不能代替前面两种食材。

八、鸭梨醋和苹果醋哪种好？

相比之下可能鸭梨醋更好，不过主要也看个人口味和喜好！

鸭梨醋

主要功效：醒酒护肝 、驻容、养颜、降血脂、软化血管、生津开胃、助消化、抗疲劳抗衰老、润肺、止咳助消化、降低血脂、软化血管、 消除疲劳，减缓工作压力、注容养颜 养生保健功能。

苹果醋 主要功效：消除便秘，制黑斑，促进新陈代谢、解烦闷、抗疲劳。

九、做苹果醋用哪种醋好？

一、自制苹果醋的做法：

1、苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干；

2、将苹果去核，切成薄薄的斜片；

3、容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往里放，放到到离瓶口2厘米左右（即基本放满），再放冰糖至瓶子全满；

4、往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片；

5、然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。

二、自制苹果醋一般选用纯粮酿造的米醋。

苹果醋特点及功效：

1、排毒。果醋中含有一种特殊物质——果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。

2、美容养颜。果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。

3、增强体力。果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。

4、益寿。果醋中富含人体必需的十八种氨基酸，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等，从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增强新陈代谢、提高人体抗病能力。

十、固态发酵醋和液态发酵醋哪种好？

一般来说，是固态发酵的醋好一些。固态发酵时间长，微生物种类多，发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些，酯化程度高，口感要好一些。液态发酵是上世纪发展起来的新工艺，发酵时间短，出品率高，生产效率高。但微生物种类少，除乙酸外，其他发酵产物少，口感不如固态发酵生产的醋。

有的厂既有固态发酵，也有液态发酵，最终产品是把两种工艺生产的醋配起来的，口感与纯固态发酵的差不多。