家常青蟹烹饪(家常青蟹烹饪图片)

家常青蟹烹饪图片

螃蟹炒虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的家常做法：

材料：

1.新鲜的螃蟹和虾（根据需要，可以根据人数和食量调整材料比例）

2.葱姜蒜末：适量

3.料酒：适量

4.酱油：适量

5.盐：适量

6.白胡椒粉：适量

7.植物油：适量

步骤：

8.准备螃蟹和虾：

9.螃蟹：将螃蟹洗净，用刀切割并将蟹腿打散，备用。

10.虾：剥去虾壳，去除虾线，洗净备用。

11.热锅炒制：

12.在炒锅中加热适量植物油，热油后放入葱姜蒜末炒香。

13.加入螃蟹和虾，用中小火翻炒均匀，炒至螃蟹变红，虾变色。

14.加入适量的料酒，煮沸一分钟，去腥味。

15.加入适量的酱油，调味。注意不要放太多酱油，以免过咸。

16.继续翻炒，使螃蟹和虾均匀上色，并均匀吸收调味汁。

17.喜欢口感更脆的可以稍微炒久一些，喜欢虾蟹更嫩一些可以稍微炒短一些。

18.最后，加入适量盐和一些白胡椒粉，调整味道，翻炒均匀。

19.出锅：

20.确保螃蟹和虾都熟透，翻炒均匀后即可出锅。

21.可以撒上一些葱末或者香菜作为装饰。

螃蟹炒虾就做好了，可搭配米饭或面食一起享用。这只是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

青蟹 菜谱

20分钟

盐焗螃蟹需要焗20-30分钟，等大闸蟹通体变红熟透即可食用。盐焗螃蟹是以肉蟹为主料的菜品。建议用粗盐制作盐焗螃蟹，因为粗盐的颗粒感分明，这样焗出来的螃蟹会更入味，口感也会更好。

家常青蟹烹饪图片大全

青蟹 5只

、 糖 、 蚝油 、 料酒 、 葱姜蒜辣椒

烹饪步骤

步骤1/6

蟹冼净，切好，切面拍上淀粉

步骤2/6

油热下姜，葱，蒜，辣椒

步骤3/6

下青蟹

步骤4/6

炒变色，放蟹壳，加入料酒、糖、酱油，蚝油

步骤5/6

加水烧5分钟

放入葱花，装盘

青蟹这么做

雄蟹在繁殖的时候会释放信息素吸引雌蟹，然而把生殖器插入雌蟹生殖孔中，产出受精卵。之后会脱离母体，随着海水漂流。螃蟹是一种一年只繁殖一次的动物，只有在性成熟而且进入繁殖期之后才会开始交配繁殖。每年12月份到来年的3月份这段时间，就是螃蟹繁殖的高峰期。

怎么做青蟹好吃又简单

1、清蒸。清蒸螃蟹是最常见、最经典的吃法。2、炒。麻辣炒蟹，吃起来又香又麻又辣。3、煲粥。螃蟹粥，制作简单，既养生又美味。4、蟹肉煲。蟹肉煲是众人喜欢的吃法之一。

螃蟹

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克及丰富的维生素B1和维生素A。

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。

梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后也可食用。挑选时螃蟹时以背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白为好。

青蟹的做法视频教程

螃蟹不用杀，直接上锅就可以了。

家常青蟹烹饪图片高清

用料

3两母大闸蟹 2只

甜橙 2个

冬笋（可省略） 半个

花雕 适量

猪油 2大匙

生抽 2大匙

生姜 适量

小葱葱白 少许

玉米淀粉 1大匙

水 适量

做法步骤

1、母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。

2、电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘，放入蟹，各垫一片生姜，倒入少许花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。

3、电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟即可取消程序。先不关盖，略闷几分钟。取出蒸好的大闸蟹，待不烫后，剥壳取黄取肉。

4、冬笋去壳切成丁（此物可省略。我喜欢口感丰富荤素搭配才放的）。葱白切碎，生姜取适量磨成泥。

5、甜橙开盖，取出果肉，橙体留做橙盅待用。留一个量的甜橙汁，备用。

6、锅热后放入猪油，待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。

7、笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。

8、再放入橙汁。玉米淀粉用少许水调成水淀粉，勾芡，熄火。

9、将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中，再将橙盅放入大小合适的小碗中。

10、电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖，包上锡纸，将橙盅放入电饭煲蒸屉中，选择“蒸煮”模式，默认程序时间为30分钟。

11、蒸好后揭去锡纸，趁热享用蟹酿橙啦！！

家常青蟹的做法大全

用料

黄蟹 1只

紫皮洋葱碎 5g

葱花 5g

姜末 5g

蒜末 5g

黄柠檬 半个

鸡精 2g

白糖 2g

料酒 1小勺

淀粉 20g

无盐黄油 1小块

起司片

食用油 200ml

做法步骤

1、将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳链接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。

2、去掉尾部后，一切两半

3、蟹黄取出，可另做蟹黄炒白菜。

4、沿着蟹腿缝隙，将蟹身切成块状。

5、用刀背将蟹钳敲裂，方便入味。建议用刀背敲蟹钳内侧，更易敲开。

6、将改好刀的蟹块，有肉的一侧蘸上淀粉，这样在初步油炸的时候能保持蟹肉水分。

7、锅中热油，将裹粉的蟹块下锅炸制。由于黄蟹是熟冻加工的，所以高油温炸制1—2分钟即可。

8、表面淀粉呈金黄色即可捞出沥油。

10、食用油10克入锅，放入无盐黄油1小块，化开后倒入姜末、蒜末、紫皮洋葱碎爆香。

10、加入1小勺料酒后，加入起司片化开至有拉丝感后，加入2克鸡精、2克白糖提鲜。

12、将炸好的蟹块倒入锅中翻炒均匀，1—2分钟即可。

13、出锅前挤一些柠檬汁入锅，翻炒均匀，既能增加酸甜口感，又能解腻。

14、炒好后出锅装盘。

青蟹的烹饪方法

以下是香酥小螃蟹的做法：

所需材料：

- 小螃蟹：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将水煮沸，加入适量的盐和姜片，然后将小螃蟹放入煮沸的水中煮熟。煮熟后捞出沥干备用。

2. 准备一个干净的碗，将面粉、盐和白胡椒粉混合在一起。一起放入适量的螃蟹，用手轻轻拌匀，使每个螃蟹都沾上面粉的混合物。

3. 在锅中倒入足够的食用油，加热至中高温度。当油变热时，将螃蟹逐个放入油锅中炸制。

4. 炸制螃蟹时，可以用筷子翻动它们，确保螃蟹均匀受热。炸制至螃蟹表面变得金黄和香脆。

5. 炸好的螃蟹捞出沥油备用。

6. 预热锅，加入适量的食用油，将蒜瓣和姜片爆香。

7. 将炸好的螃蟹放入锅中，用铲子将螃蟹与香蒜一起翻炒均匀。

8. 适量加入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

9. 炒至螃蟹均匀上色，香脆可口时，关火。

10. 将炒好的香酥小螃蟹装盘即可食用。

香酥小螃蟹可以作为开胃菜或配菜，口感香脆，非常美味。希望您能尽情享受！

饭店青蟹做法

葱油螃蟹

螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上。

接下来最后一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就制作完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。

香辣螃蟹

首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮，然后斩成几块，将葱切段，姜切成片，蒜切末备用。起锅倒油，油热后，放入花椒、干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。

香辣蟹属于川菜菜系，鲜麻辣是的它的主要特点，香辣蟹味美鲜辣，营养又极其丰富，是很多饭店酒店的一盘招牌菜。一直受众多人的喜爱。

醉蟹

醉蟹是上海当地的一道名菜，其做法实际并不复杂，葱姜蒜切末，与盐、糖、花椒、八角一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。

螃蟹洗净控干水分，将调好的醉卤倒入装有螃蟹上容器中，并撒上适量的盐，将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子，腌制24小时就可以了。口味属于咸鲜。特点是芳香无腥、蟹味鲜美。

水煮蟹

首先烧开一锅开水，然后把蟹清洗干净后放进锅里，接着放入姜片，葱段，料酒，盐开猛火煮。一般半斤以上的解需要20分钟左右，不到一斤的15分钟就可以关火了。

炒芙蓉蟹茸

炒芙蓉蟹茸属于鲁菜菜系，作为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味。

炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹。此菜芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。河蟹或海蟹为主料，首先将螃蟹宰杀洗净后剁成块，蘸干面粉，倒油炸成浅金黄色 。鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。滑勺内加油烧热，加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘即可。

家常青蟹烹饪图片真实

小螃蟹的烹饪方法，把螃蟹洗干净，加入辣椒的调味料，下锅爆炒十分钟就可以了。