芥醋是哪种醋？ 猪脚醋用哪种醋？

一、芥醋是哪种醋？

顾名思义，便是以苦荞为重要质料制成的一种醋，在日常生活中的运用无比遍及，不但可以用作调味剂，并且还起到了无比好的保健结果。

苦荞醋中葡萄糖、氨基酸以及种种微量元素地含量否很高，时常食用可以起到进步免疫力、增补养分的作用，并且它色香味俱全。

苦荞保健醋，色、香、味俱佳，是兼调味、保健于一体的新型产物。

二、猪脚醋用哪种醋？

用陈醋。

用姜、陈醋、鸡蛋、猪脚配合混合在一块制作成的一种营养美食。

猪脚含有大量的胶原蛋白能够有用的美白皮肤促进皮肤的弹性。

通过煎煮以后猪脚中的胶原蛋白，更加有好处被人体所消化吸收，因此且这个醋猪脚归属于一种酸性食品。

三、哪种醋好吃？

有时候我们经常用一句顺口溜来形容普通的日常生活，那就是“柴米油盐酱醋茶”，几样必需的生活用品中，就有一个“醋”，足见它在我们日常生活中的重要性。在所有的调味品中，盐号称“百味之王”，也是一种人体每天必须摄入的营养物质，虽然醋不是每天必须的营养物质，但是它却紧排在盐的后面，足见醋在老百姓心目中的重要位置。

醋是中国各大菜系中传统的调味品，距今已有三千年的历史了，最早是用酒糟作为发酵剂来发酵酿制出食醋。东方醋起源于中国，古时把“醋”也称之为“苦酒”，说明了“醋”是起源于“酒”的。一般来说，通过微生物的发酵而形成的各种食材，比如酒、酱、醋等等，本身就带有一种自然天成的美味。

因为历史悠久，在我国各地也都有很多传统名醋，下面介绍几种名气最大且口碑不错的好醋，全国各地的“醋”，哪里的最好吃？看看几种口味最地道的“名醋”。

一，山西老陈醋

要论名气，山西的老陈醋名气最大，素有“天下第一醋”的美誉。山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵等工序酿制而成。山西老陈醋的特点是色、香、醇、浓、酸五大特质兼而有之，特别是酸味足，味道烈，夏天不发霉，冬天不上冻。为何叫老陈醋，这也是它的一大特点，就是存放的时间越长，醋的味道越醇厚。没吃过山西陈醋的人，第一次接触时都不太习惯，主要是味道过浓，但是时间长了会离不开它的，吃面的时候都恨不得浇上两勺。山西陈醋最适合拌面和炒菜。

二，镇江香醋

镇江香醋排名第二也是实至名归，带有一个香字，说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一股独特的香气。镇江醋颜色较深，也被称作黑醋，古代有形容它“其色如金，其味如梅”，虽然发黑，但色泽透亮，不仅发香，而且还略带甜味，这也是它的一大特点。山西陈醋拌面、烧菜好吃，镇江香醋则是蘸东西好吃，尤其是蘸包子、水饺或者油炸的春卷、煎饺，味道酸甜可口。

三，保宁醋

保宁醋是四川的地方传统特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以麸醋、药醋为其特色，主要用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾的中药材来制曲，药膳特征非常明显。另外，保宁醋具有鲜明的地域特色，最适合在制作川菜时使用，被誉为川菜精灵，有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，属于一种典型的开胃醋。

除了上面介绍的几种醋之外，其他地区也有很多当地的特色醋，永春老醋、太原熏醋、山东王村醋、天津独流、陕西宝鸡、甘肃熏醋、河南太行山的柿子醋、苹果醋等等，它们都各有特色。

四、醋哪种酸哪种甜？

山西老陈醋酸点，镇江的姜汁醋有点点甜

五、猪脚姜醋用哪种醋？

猪脚姜用海天牌黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法：

1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。

11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。

六、锅边醋用哪种醋？

醋是厨房里常见的调料，也是必须的调料，不管是炒菜还是炖肉，都会加点醋。有些喜欢吃醋，所以炒菜的时候就会加许多醋，尤其是山西人，最喜欢吃醋了。

锅边醋有好处，因为醋可以溶解一些营养成分，就比如铁元素。大厨做菜都习惯用铁锅，因为铁锅导热性好，另外铁锅富含铁元素，用铁锅炒菜，可以补充丰富的铁元素，起到防止缺铁性贫血的作用。如果用铁锅煮洋葱，不加盐的情况下，吃进去的铁元素可增加2倍，加盐和番茄酱之后就是11倍，而加了醋之后就是15倍。

七、猪脚醋的醋是哪种？

猪脚姜用黑醋或者添丁甜醋。

由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。

醋猪脚用陈醋比较好吃，陈醋和白醋相比酸味比较厚重，味道比较浓烈。平时我们买陈醋的时候可以看下陈醋瓶标签上的总酸，有的比较浓烈的能够达到每毫升4.0，总酸大于或者是等于4.0的醋就比较适合熬汤、炖汤、煮汤来使用。

八、酸醋猪脚用哪种醋？

醋猪脚用陈醋比较好吃，陈醋和白醋相比酸味比较厚重，味道比较浓烈。平时我们买陈醋的时候可以看下陈醋瓶标签上的总酸，有的比较浓烈的能够达到每毫升4.0，总酸大于或者是等于4.0的醋就比较适合熬汤、炖汤、煮汤来使用。

九、醋泡脚哪种醋较好？

泡脚都是用白醋的，效果比陈醋好一些，而且经常用陈醋泡脚还可能将脚染成黑色，将醋倒入锅中烧开，倒入盆中然后利用蒸汽对脚进行熏蒸，等醋凉后伸进去泡，效果还是挺明显的。

十、醋溜包菜用哪种醋做？

醋溜包菜用白醋效果更好，白醋无色，味道偏酸炒出来的菜色香味俱全