红烧熟排骨的做法大全家常菜(熟排骨红烧排骨的做法)

熟排骨红烧排骨的做法

可以的

你可以把煮当做一种预加热过程，是正式烹调前的预处理过程。不过有两点注意事项：

第一，排骨如果已经炖得软烂了，就不宜进行红烧了，因为肉会碎掉。

第二，煮过的排骨红烧时没有多少胶原蛋白析出，所以汤汁不易浓稠，可以加入适量调味酱汁。

煮熟的排骨红烧

大家好，我是小厨娘浪小鱼，一位热爱生活的宝妈!我做排骨经常就是排骨先煮熟再炒，这样就可以既喝排骨汤（喝排骨汤排骨要煮久一点），也可以吃炒排骨，炒排骨可以做糖醋或者蒜香。今天介绍这两种排骨的做法:

蒜香排骨:

准备材料:

排骨、料酒、老抽、蒜末、盐

1.煮熟的排骨捞出，用料酒、老抽、蒜末、盐腌半个小时。

2.锅中放油，油热下排骨煸炒，炒至外皮金黄再加一些蒜末，接着翻炒，炒至排骨蒜蓉焦黄就可以出锅了。

糖醋排骨:准备材料:

排骨、冰糖、香醋、料酒、酱油、盐少许。

1.锅里倒油，放冰糖炒出糖色，然后放入煮熟的排骨翻炒。

2. 加热水，加料酒、酱油、香醋，一点点盐，加盖小火煮10分钟，然后再淋一些香醋，大火收汁即可装盘。排骨的营养价值:

1.补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。

2.改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3.滋阴健脾

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

4.排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

熟排骨怎么做红烧

步骤1,适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；

步骤2,放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；

步骤3,加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软） 后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

烧好的红烧排骨怎么热好吃

步骤/方式一

1、把炖糊的的排骨捡去，没糊的排骨重新放入锅中，再倒入适量的清水。

步骤/方式二

2，排骨放好后，倒入2勺白酒、少许醋、1勺生抽、3勺酱油，适量的葱段和姜片，少许花椒、八角、茴香。

步骤/方式三

3，大火煮沸，转小火炖至汤汁浓稠，然后加入适量的盐调味。

步骤/方式四

4，准备一个干净无水的容器，把炖好的排骨盛出即可享用。

熟红烧排骨的做法大全家常

1.锅里放油，小火炒葱姜八角。

2.倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

3.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

4.兑水淹没排骨，大火烧开。

5.转小火炖30-50分钟。调入盐。

6.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

把排骨先煮熟在做红烧排骨

先焯水

材料：

排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。

2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。

4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。

5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。

熟排骨红烧排骨的做法视频

用料

排骨 800克 土豆 1个 洋葱 半个 黄瓜 1根 姜片 5片 红薯 1个 木耳 10朵 小青椒（二荆条） 5个 独头蒜 4个 干辣椒 2个 花椒 15粒 干锅调料 1包 糖 适量 盐 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 料酒 适量

步骤 1

排骨洗净放入锅中，加料酒、生姜焯水，煮出血水。捞出沥干。

步骤 2

红薯削皮，切成长条。

步骤 3

土豆削皮，切成长条，泡水洗去淀粉，沥干水份备用。土豆把淀粉洗掉才不会太绵软，而是爽脆的口感。

步骤 4

洋葱、青椒、芹菜洗净，切小块。

步骤 5

超市有卖的干锅调料。加1包即可。

步骤 6

干辣椒、独头蒜、老姜切片，花椒适量备用。

步骤 7

锅中油热后，放入沥干的排骨，小火炸10分钟，炸至排骨金黄色。捞出沥油待用。

步骤 8

土豆、红薯也放入油中炸6分钟左右。捞出沥油待用。

步骤 9

锅中放入适量菜籽油（比平时炒菜多些），加入步骤5中所有调料，再加入1包干锅调料。混合均匀炒香。

步骤 10

放入排骨、土豆、红薯翻炒两分钟。接着加入木耳、黄瓜继续翻炒一分钟。

步骤 11

最后放入小青椒、洋葱、芹菜翻炒，加入适量白糖和盐。这里可以尝尝味道，干锅调料本身比较咸，如果够咸就不用额外加盐。

步骤 12

翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花。装盘出锅

排骨煮熟再红烧好吃吗

1.准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块。

2.其他辅料准备好，洗净备用。

3. 烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。沥干水分备用。

4.锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化。

5.倒入排骨，翻炒上糖色。

6. 再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香。继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了。

7. 再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色。

8. 然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右。

9.小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆。继续炖15到20分钟左右。加盐调味。

10.炖到土豆熟透，大火收汁即可。其实我还是保留了少许汤计，个人觉得有点汤汁更好吃。

熟排骨怎么做红烧排骨

可以的。炖排骨比较清淡，红烧多了酱油等等的调料，改制还是很方便快捷的。而且炖完之后又红烧，多次、长时间烹饪，排骨更软糯，入口即化，更好吃。

熟排骨红烧排骨的做法窍门

下面是红烧排骨的步骤:

材料：

- 排骨 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 红糖 适量

- 酱油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 沸水下排骨焯水至表面变色，捞出备用。

2. 锅中加少许油烧热，放入姜片煸炒出香味，加入排骨一起炒至表面略微金黄。

3. 加入适量料酒，翻炒至酒香散发出来。

4. 加入足够的水，盐适量，大火烧开，撇去浮沫。

5. 改用小火，加入适量的红糖和酱油，搅拌均匀，再加入一些姜片进行烧煮。

6. 盖上锅盖继续小火煮煮熟，煮至排骨浸透，汤汁浓稠即可。

红烧排骨的关键是汤汁要浓稠，而排骨要入味，可以根据自己的口味适当调整调料和火候。

熟排骨红烧排骨的做法大全

如果你已经炸过排骨，但还想进一步烹饪，你可以考虑以下几种方法：

1. 红烧：将炸好的排骨放入锅中，加入适量的水、酱油、料酒、糖、姜片、葱段等调味料。用中小火煮开后改为小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，排骨变得酥软入味。

2. 咕噜肉：将炸过的排骨切成小块，然后加入蒜末、姜末、辣椒、料酒、糖、酱油、番茄酱等调味料，翻炒均匀。最后加入适量的水炖煮，直到汤汁收干，排骨入味。

3. 香辣炖排骨：将炸好的排骨放入锅中，加入洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、辣椒等蔬菜，加入适量的水，再加入适量的盐、胡椒粉、香料等调味料。用中小火炖煮至蔬菜熟软，排骨入味。

4. 干煸排骨：将炸好的排骨放入锅中，加入适量的干辣椒、花椒等调味料，煸炒出香味。最后加入盐、胡椒粉、味精等调味料，翻炒均匀，至排骨表面略微焦香即可。

无论选择哪种方法烹饪已经炸过的排骨，在加入其他调味料之前，最好品尝一下已经炸好的排骨的味道，以便根据个人口味进行调整。此外，注意火候掌握，避免食材过熟或焦糊。祝您烹饪愉快！