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小干虾家常做法(怎么做小干虾)

2023-09-23 12:50:08厨房百科1

怎么做小干虾

1.鲜虾去壳,留最后一节和尾巴,这样炸出来好看。

2.去壳的虾肉加盐和黑胡椒,拌均匀放入冰箱2小时,不要盖盖,这样水分会去除一点。

3.准备干淀粉、蛋液、面包渣,可以开始做了。

4.锅中放好油,虾仁依次蘸:干淀粉--蛋液--面包渣,之后下油锅,中火炸至表面金黄就哦了。  小帖士:虾是很好熟的一种食材,不必担心不熟,只要面包渣变成金黄色,虾肉就绝对熟了。

小干虾做法

1)。煮食:1。虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2。将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继续高火加热5分钟。

3。取出待凉即可。

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(2)干虾萝卜汤

先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个 配料:姜 葱花 鸡精

1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软

3,放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花

好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

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(3)。干虾炒牛蒡

材料:干虾1杯,牛蒡60克,蒜苔40克,红椒1/2个,食用油1。5杯,酱油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。

做法:

  1 牛蒡去皮切丝泡水中,蒜苔和红椒切丝待用。

  2 干虾放入锅中用小火焯制,牛蒡放入烧油的锅中炒。

  3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干虾继续炒。

  4 差不多的时候放入糖稀和红椒,最后滴香油、撒芝麻。

  Tips:

  干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

  与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下,这样能去掉虾的须等扎物,最后做出来的菜会更整洁。

  去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮后泡水能使牛蒡不变色。

  干虾不要一开始放入酱油料中,这样虾会变黑,酱油料减至一定程度的时候放入。

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(4)。干虾桂鱼泡丝瓜

【原料】:桂鱼肉150克,大干虾12只,比瓜300克,姜4片,清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。

【制作】:桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟,大干虾放碟内加姜1-2片隔水蒸5分钟,丝瓜去皮切件,烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。

然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软,加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀,加调味料后即成。

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(5)。蒜茸焖干虾

用料:干虾,蒜,油,料酒,蚝油

作法:1 干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用。

2 蒜多一点,剁成细末。

3 锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水,水可多一点,因为要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。

5 这时余一小部分水,放入蚝油,继续煮,至收干汁。

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(6)。清蒸鲩鱼

原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1。

鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。 2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成

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(7)。

香辣鱿鱼干虾锅

原料:基围虾、鲜鱿鱼

配料:薯条、蘑菇、香芹

制作方法:先把蘑菇、薯条干炸,基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好,接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒,炒好后铺在辅料上,即可食用。

(8)虾籽大乌参

做法:

水发大乌参250克,炒肉卤24克,葱结15克,湿淀粉25克,绍酒15克,豆油750克,白糖4克,干虾籽1。

5克,葱段2克,肉清汤150克,味精2克,猪油60克,酱油10克。

1、炒锅置中火上,放入熟猪油,烧到五、六成热时,放入葱结炸出香味即成莸油。

2、炒锅炉置旺火上烧热,入热豆油,烧到八成熟时,将大乌参皮朝上放在漏勺里,浸入油锅,并用漏勺轻轻抖动,炸到爆裂声减弱小时,捞出沥油。

随后把锅内热油倒出,锅内留余油5克,放入大乌参,再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开,加盖,用小火烧四分钟左右,再改用大火,用漏勺捞出大乌参,皮朝上平放在长盆里,锅里的卤汁加入味精,用湿淀粉勾芡,接着边撒葱边搅拌,把葱油全部搅进卤汁后,撒入葱段,将卤汁浇在大乌参上即成。

干虾炖豆腐

干虾炒白菜

干虾烧南瓜。

小干虾怎么做好吃又简单窍门

【食材配料】:小干虾、盐、青红辣椒、食用油、鸡蛋、生抽。

【制作过程】:

1、首先,将买回来的小干虾,用冷水清水干净,控干水分后,装入盘中备用,另外,准备适量的青红辣椒,将它们切成碎粒后,放在一旁。

2、另外,准备1只干净的空碗,先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋,将它充分搅散后,放在一旁备用,待会用它来炒辣椒。

3、起锅烧油,油热后,先放入处理好的小干虾,全程开中小火将它们煸炒至半干状态(里头多余的水分)后,再次盛出装盘、备用,这样虾干吃起来不仅没有腥味,而且口感会变得特别的有嚼头。

4、然后,再在锅中加入少量的食用油(无需刷锅),再淋入提前打散的蛋液,将它们充分炒碎、炒散后,再倒入青红辣椒碎,大火翻炒均匀后,再放入刚才煸好的虾干。

5、出锅前,再在里头撒入少许的盐,再淋入少量的生抽(沿着锅边浇上一圈),大火快速翻拌均匀后,即可装盘上菜,特点是:鲜香味美,外酥里嫩,吃起来特别有嚼头,用它当作下酒菜,或者卷饼吃,都是超级美味的。

【温馨提示】:

1、小干虾用清水洗净后就可以,建议大家不要将它们放入冷水中浸泡过久,否则,会失去鲜美的味道。

2、另外,烹饪风味小干虾的时候,建议大家不要放味精或者鸡精这类的调味料,否则,会失去虾干特有的鲜味,谨记!

小干虾怎么做好吃又简单

您好!干麻虾是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法:

1. 将大虾洗净,去掉虾线,沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油,烧热后放入大虾翻炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒等调料继续翻炒。

4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀即可出锅。

小干虾怎么做好吃法

清蒸对虾干

  对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量

  1.准备好对虾干,用水冼一下,剥皮。

  2.将剥好皮的虾仁泡在清水里,泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

  3.准备辅料,取干的香菇洗净泡发,黄花菜泡软。五花肉切片。

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  4.加入少许酱油或生抽到泡虾中,再加入少许料酒和一点点盐。

  5.放入泡发的黄花菜,将香菇切丝、五花肉片放入,最后洒上葱花,放入锅中蒸30-40分钟即可。

怎么做小干虾才好吃

主料:干对虾500g ,土豆一个, 洋葱一个 ,芹菜100g, 青椒2个 ,盐1勺 ,小红辣椒适量 ,鸡精适量

辅料:郫县豆瓣酱2勺 ,白糖2勺 ,料酒适量 ,淀粉适量, 蒜适量 ,黑胡椒适量 ,白芝麻适量, 香菜适量

制作工艺:

1.将干大虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀

5.将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用

7.锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9.最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10.最后撒点白芝麻和香菜

小干虾的做法大全家常

干小虾皮是一种常见的食材,可以用来烹饪多种菜肴,增添鲜味和香气。以下是一种简单的家常做法:

材料:

- 干小虾皮:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 将干小虾皮用清水浸泡约10分钟,使其变软。

2. 沥干浸泡后的小虾皮,准备备用。

3. 加热锅子,加入适量的植物油,烧至中高温。

4. 将沥干的小虾皮倒入锅中,用中小火慢炒。

5. 持续慢炒小虾皮,直到变干、变脆、呈金黄色为止。这个过程大约需要5-7分钟。注意掌握火候,不能炒焦。

6. 关火,将炒好的小虾皮倒入容器中,待凉后即可使用或存放。

炒制好的小虾皮可以作为调味料加入各种菜肴中,例如炒饭、炒面、炒菜等,增添鲜味。也可以作为配菜直接食用。

需要注意的是,炒小虾皮的过程需要持续搅拌,以免烧焦。此外,炒制好的小虾皮要避免受潮,存放在干燥的容器中。

这只是一种简单的家常做法,你也可以根据个人口味的喜好,添加一些其他调料,如蒜末、辣椒粉等,以增加香气和口味。

小干虾的做法大全 家常炒菜

主料:干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根

辅料:食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺

做法:

1. 小虾米洗净,备好葱姜

2. 虾去头,拨壳留尾,开边

3. 料酒,葱姜,盐,鸡精,腌制

4. 备小米,锅起火,加少许橄榄油,倒虾头,虾壳煸香,加葱姜,加料酒熬汤

5. 把熬好的虾鲜汤沥出,熬小米粥备用

6. 另起锅,倒入少许橄榄油,煎腌制好的虾,煎至金黄色即可,别煎老了

7. 把煎好的虾摆盘

8. 煎好的虾锅有余油,不需要洗,直接倒入熬好的虾壳小米粥,加盐,鸡精,少许糖提鲜,勾芡,淋明油倒虾盘中即可。

如何做小干虾

干靠大虾这个菜原料必须是海虾,以对虾为佳。制作的时候尽量不要随意翻动原料,避免虾身造到破坏。

用料

大虾

葱花

姜末

味精

胡椒粉

白糖

高汤

步骤 1

将大虾去须背开,炒锅上火,放适量底油烧热,放大虾翻炒,待颜色变红后放葱花和姜末。

步骤 2

放少许高汤,放盐、味精、胡椒粉、白糖,转中火慢靠大虾,将汤汁靠干后倒明油出锅即可。

怎么做小干虾仁好吃

以下是干虾仁的一些好吃做法:

1. 干煸虾仁

材料:干虾仁、蒜、姜、小葱、干辣椒、芝麻、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽、食用油

做法步骤:

1. 干虾仁用清水浸泡至软,然后沥干水分备用;

2. 小葱、蒜、姜切末备用;

3. 热锅冷油,加入葱姜蒜末和干辣椒爆香;

4. 加入干虾仁煸炒,加入盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽等调味料,继续翻炒;

5. 最后加入芝麻炒匀即可。

2. 蒜香干虾仁

材料:干虾仁、大蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油

做法步骤:

1. 干虾仁洗净,放入清水中浸泡至软,沥干水分;

2. 大蒜切成蒜末备用;

3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入蒜末煸炒,炒香后加入干虾仁,加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味料,继续翻炒并让调味料均匀附在虾仁上;

4. 炒至虾仁表面略带焦黄色即可。

3. 干虾仁炒饭

材料:米饭、干虾仁、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、大葱、蒜、盐、鸡精、生抽、油

做法步骤:

1. 干虾仁用清水浸泡至软,沥干水分;

2. 胡萝卜切小丁备用,豌豆清洗干净备用;

3. 打鸡蛋,加少许盐和水,搅拌均匀备用;

4. 热锅冷油,加入葱姜蒜炒香,加入干虾仁翻炒;

5. 加入胡萝卜和豌豆翻炒,加入少许盐和鸡精调味;

6. 加入米饭,用铲子切开后,兜匀各种调料。加入鸡蛋液,用铲子翻炒至均匀;

7. 加入生抽继续炒匀,最后撒上葱花即可。

小贴士:

1. 干虾仁煮泡水的时候,水要多一些,泡的时间也要稍长一些,这样熟透的干虾仁口感会更好。

2. 若是需要干虾味十足,可以将泡发好的干虾仁在平底锅上翻炒,这样可以去除多余的水分,让干虾仁香气更浓。

3. 煮干虾仁的过程中,加少量的盐或者生抽调味,可以让干虾仁的特色味道更为突出。

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