小干虾家常做法(怎么做小干虾)

怎么做小干虾

1.鲜虾去壳，留最后一节和尾巴，这样炸出来好看。

2.去壳的虾肉加盐和黑胡椒，拌均匀放入冰箱2小时，不要盖盖，这样水分会去除一点。

3.准备干淀粉、蛋液、面包渣，可以开始做了。

4.锅中放好油，虾仁依次蘸：干淀粉--蛋液--面包渣，之后下油锅，中火炸至表面金黄就哦了。　　小帖士：虾是很好熟的一种食材，不必担心不熟，只要面包渣变成金黄色，虾肉就绝对熟了。

小干虾做法

1）。煮食：1。虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点。2。将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟。

3。取出待凉即可。

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（2）干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精

1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软

3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花

好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

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（3）。干虾炒牛蒡

材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1。5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

　　1 牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用。

　　2 干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒。

　　3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒。

　　4 差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻。

　　Tips：

　　干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

　　与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁。

　　去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。

　　干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入。

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（4)。干虾桂鱼泡丝瓜

【原料】：桂鱼肉150克，大干虾12只，比瓜300克，姜4片，清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。

【制作】：桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟，大干虾放碟内加姜1－2片隔水蒸5分钟，丝瓜去皮切件，烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。

然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软，加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀，加调味料后即成。

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(5)。蒜茸焖干虾

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

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(6)。清蒸鲩鱼

原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1。

鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成

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(7)。

香辣鱿鱼干虾锅

原料：基围虾、鲜鱿鱼

配料：薯条、蘑菇、香芹

制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。

(8）虾籽大乌参

做法:

水发大乌参250克，炒肉卤24克，葱结15克，湿淀粉25克，绍酒15克，豆油750克，白糖4克，干虾籽1。

5克，葱段2克，肉清汤150克，味精2克，猪油60克，酱油10克。

1、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味即成莸油。

2、炒锅炉置旺火上烧热，入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，捞出沥油。

随后把锅内热油倒出，锅内留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边撒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。

干虾炖豆腐

干虾炒白菜

干虾烧南瓜。

小干虾怎么做好吃又简单窍门

【食材配料】：小干虾、盐、青红辣椒、食用油、鸡蛋、生抽。

【制作过程】：

1、首先，将买回来的小干虾，用冷水清水干净，控干水分后，装入盘中备用，另外，准备适量的青红辣椒，将它们切成碎粒后，放在一旁。

2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，将它充分搅散后，放在一旁备用，待会用它来炒辣椒。

3、起锅烧油，油热后，先放入处理好的小干虾，全程开中小火将它们煸炒至半干状态（里头多余的水分）后，再次盛出装盘、备用，这样虾干吃起来不仅没有腥味，而且口感会变得特别的有嚼头。

4、然后，再在锅中加入少量的食用油（无需刷锅），再淋入提前打散的蛋液，将它们充分炒碎、炒散后，再倒入青红辣椒碎，大火翻炒均匀后，再放入刚才煸好的虾干。

5、出锅前，再在里头撒入少许的盐，再淋入少量的生抽（沿着锅边浇上一圈），大火快速翻拌均匀后，即可装盘上菜，特点是：鲜香味美，外酥里嫩，吃起来特别有嚼头，用它当作下酒菜，或者卷饼吃，都是超级美味的。

【温馨提示】：

1、小干虾用清水洗净后就可以，建议大家不要将它们放入冷水中浸泡过久，否则，会失去鲜美的味道。

2、另外，烹饪风味小干虾的时候，建议大家不要放味精或者鸡精这类的调味料，否则，会失去虾干特有的鲜味，谨记！

小干虾怎么做好吃又简单

您好！干麻虾是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

1. 将大虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入大虾翻炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒等调料继续翻炒。

4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。

小干虾怎么做好吃法

清蒸对虾干

　　对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量

　　1.准备好对虾干，用水冼一下，剥皮。

　　2.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

　　3.准备辅料，取干的香菇洗净泡发，黄花菜泡软。五花肉切片。

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　　4.加入少许酱油或生抽到泡虾中，再加入少许料酒和一点点盐。

　　5.放入泡发的黄花菜，将香菇切丝、五花肉片放入，最后洒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟即可。

怎么做小干虾才好吃

主料：干对虾500g ，土豆一个， 洋葱一个 ，芹菜100g， 青椒2个 ，盐1勺 ，小红辣椒适量 ，鸡精适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺 ，白糖2勺 ，料酒适量 ，淀粉适量， 蒜适量 ，黑胡椒适量 ，白芝麻适量， 香菜适量

制作工艺：

1.将干大虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10.最后撒点白芝麻和香菜

小干虾的做法大全家常

干小虾皮是一种常见的食材，可以用来烹饪多种菜肴，增添鲜味和香气。以下是一种简单的家常做法：

材料：

- 干小虾皮：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将干小虾皮用清水浸泡约10分钟，使其变软。

2. 沥干浸泡后的小虾皮，准备备用。

3. 加热锅子，加入适量的植物油，烧至中高温。

4. 将沥干的小虾皮倒入锅中，用中小火慢炒。

5. 持续慢炒小虾皮，直到变干、变脆、呈金黄色为止。这个过程大约需要5-7分钟。注意掌握火候，不能炒焦。

6. 关火，将炒好的小虾皮倒入容器中，待凉后即可使用或存放。

炒制好的小虾皮可以作为调味料加入各种菜肴中，例如炒饭、炒面、炒菜等，增添鲜味。也可以作为配菜直接食用。

需要注意的是，炒小虾皮的过程需要持续搅拌，以免烧焦。此外，炒制好的小虾皮要避免受潮，存放在干燥的容器中。

这只是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他调料，如蒜末、辣椒粉等，以增加香气和口味。

小干虾的做法大全 家常炒菜

主料：干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根

辅料：食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺

做法：

1. 小虾米洗净，备好葱姜

2. 虾去头，拨壳留尾，开边

3. 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制

4. 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤

5. 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用

6. 另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了

7. 把煎好的虾摆盘

8. 煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。

如何做小干虾

干靠大虾这个菜原料必须是海虾，以对虾为佳。制作的时候尽量不要随意翻动原料，避免虾身造到破坏。

用料

大虾

葱花

姜末

盐

味精

胡椒粉

白糖

高汤

步骤 1

将大虾去须背开，炒锅上火，放适量底油烧热，放大虾翻炒，待颜色变红后放葱花和姜末。

步骤 2

放少许高汤，放盐、味精、胡椒粉、白糖，转中火慢靠大虾，将汤汁靠干后倒明油出锅即可。

怎么做小干虾仁好吃

以下是干虾仁的一些好吃做法：

1. 干煸虾仁

材料：干虾仁、蒜、姜、小葱、干辣椒、芝麻、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽、食用油

做法步骤：

1. 干虾仁用清水浸泡至软，然后沥干水分备用；

2. 小葱、蒜、姜切末备用；

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

4. 加入干虾仁煸炒，加入盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒；

5. 最后加入芝麻炒匀即可。

2. 蒜香干虾仁

材料：干虾仁、大蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油

做法步骤：

1. 干虾仁洗净，放入清水中浸泡至软，沥干水分；

2. 大蒜切成蒜末备用；

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末煸炒，炒香后加入干虾仁，加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，继续翻炒并让调味料均匀附在虾仁上；

4. 炒至虾仁表面略带焦黄色即可。

3. 干虾仁炒饭

材料：米饭、干虾仁、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、大葱、蒜、盐、鸡精、生抽、油

做法步骤：

1. 干虾仁用清水浸泡至软，沥干水分；

2. 胡萝卜切小丁备用，豌豆清洗干净备用；

3. 打鸡蛋，加少许盐和水，搅拌均匀备用；

4. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入干虾仁翻炒；

5. 加入胡萝卜和豌豆翻炒，加入少许盐和鸡精调味；

6. 加入米饭，用铲子切开后，兜匀各种调料。加入鸡蛋液，用铲子翻炒至均匀；

7. 加入生抽继续炒匀，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 干虾仁煮泡水的时候，水要多一些，泡的时间也要稍长一些，这样熟透的干虾仁口感会更好。

2. 若是需要干虾味十足，可以将泡发好的干虾仁在平底锅上翻炒，这样可以去除多余的水分，让干虾仁香气更浓。

3. 煮干虾仁的过程中，加少量的盐或者生抽调味，可以让干虾仁的特色味道更为突出。