糯米耦丸子的家常做法(糯米藕丸做法)

糯米藕丸做法

1.

藕先脱皮 去首尾

2.

切片 切条 切丁 切记丁丁不要太大

3.

放盐 放白糖 抹均匀 放在常温下10分钟后 把水份紧干 糯米粉待用

4.

加入糯米粉 拌均匀 揉捏成口大小的藕丸 烧油待用

糯米藕丸的做法家常做法

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦

糯米藕丸子怎么做才好吃

糯米肉丸子的原材料有糯米130克，猪肉馅（略肥）200克，鸡蛋2个（取蛋清），酱油、盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、葱花各适量。

做法是先将糯米洗净，浸泡4小时，沥干，放入碗中；将猪肉馅放鸡蛋清、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉和清水，搅拌均匀，将肉馅搓成直径2厘米的丸子，在懦米中滚动，至肉丸粘满糯米，放入蒸笼中。

蒸锅置大火上，在蒸锅中倒入足够的水，将蒸笼放锅中，大火蒸35分钟，撒葱花即可。

糯米藕丸的做法最正宗的做法

桂花糯米藕】

食材：圆糯米；莲藕2段（藕洞多的一般为糯藕哦）；红皮花生250克；冰糖适量；桂花蜜适量。

做法：

1. .处理食材：圆糯米和莲藕清洗干净，莲藕去皮，从一端切开，切开的部位不要丢，备用！

2. 将糯米从切开的一头灌入藕洞，最后将刚刚切掉的部位用牙签固定还原成原来完整莲藕的模样。

3. 花生米和处理好的莲藕放入高压锅，加上没过莲藕的水，上汽后转中小火压30分钟。

4. 关火后等泄气，开盖放冰糖，焖到自己觉得还不错为止。

5.将糯米藕取出切片，桂花蜜和汤汁混合，浇在切片上，大功告成！

【莲藕素汤】

食材：莲藕；黑木耳；胡萝卜（玉米等）；盐；鲜蔬粉（可有可无）。

做法：

1. 处理食材：黑木耳提前泡发；莲藕、胡萝卜去皮切成滚刀块。

2. 油锅预热，将黑木耳倒入煸炒，然后放入莲藕大火爆炒一会。

3. 将炒好的黑木耳和莲藕放入炖锅，大火转小火煮一个小时。

4.加入适量的盐和鲜蔬粉，不需要过多的调料，再加入胡萝卜，小火慢炖半个小时。尽情享受这份新鲜味美吧！

【糖醋藕丁】

食材：莲藕1段；糖醋汁（料酒1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、盐和鸡精适量）；淀粉。

做法：

1.莲藕削皮切丁，放入清水中浸泡后，和适量的淀粉混合均匀后，下油锅炸至表面微焦捞出。

2.将糖醋汁放进锅中煮沸，倒入刚刚炸好的藕丁翻炒均匀，出锅后撒上少许的熟芝麻即可。

【清蒸肉藕丸】

食材：莲藕1段；鸡蛋1个；猪肉若干（最好3分肥，蒸出来不柴）。

做法：

1.食材处理：猪肉剁成沫，莲藕剁碎后沥干水（留些许颗粒，嚼起来有口感）。

2.猪肉末加少许油、淀粉和酱油腌制一下，注意液体材料不要太多，不利于丸子成型。

3.莲藕加入肉末中，打入一个鸡蛋搅匀。

4.盘子刷薄薄一层油，将材料捏成丸子放入盘子。

5.上锅蒸15分钟

6.将盘中的油倒掉，起锅用盐、水淀粉、酱油勾芡，这个过程注意不要太咸，适量即可，烧热的汁浇到蒸好的丸子上即可。

【干煸藕丝】

食材：莲藕1段；云米淀粉；姜蒜；干辣椒；花椒；香芹。

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成你喜欢的条状，清水中浸泡除去表面淀粉。

2. 沥干水分放入一勺盐腌制10分钟。

3. 控水后加入玉米淀粉搅拌。

4. 锅中下油，炸至金黄色捞出，再回锅复炸10秒。

5.锅中留少许油，放入生姜、辣椒、花椒、小火慢炒，炒香之后加入芹菜、蒜泥、芝麻和藕丝翻炒即可出锅。

糯米藕丸子的做法窍门

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1、将藕去皮清洗干净；

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；

5、两片扣合在一起，用手轻轻按平；

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；

7、将做好的藕夹裹上面糊；

8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；

9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。

糯米莲藕丸怎么做

莲藕糯米丸子

食材：糯米30克，莲藕100克，猪肉150克，生姜2片，蛋清半个，酱油1勺，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉1小勺，胡萝卜1根，枸杞适量

1、首先将糯米淘洗干净，然后提前浸泡1个小时，使其充分吸饱水，这样更容易蒸熟。

2、猪肉最好选择2分肥8分瘦的，洗净以后，切成小块，放入绞肉机中，同时放入姜片，绞成肉末。

3、肉馅中加入酱油，胡椒粉，蛋清，食盐，淀粉，然后用筷子搅拌均匀，并且顺着一个方向搅拌至上劲，腌渍15分钟。

4、莲藕洗净以后，削皮，再次洗净，然后切成小碎丁。胡萝卜削皮洗净以后，切成小圆片。

5、将切好的莲藕碎放入肉馅中，再次用筷子混合均匀。浸泡过后的大米捞出沥干水分。

6、取一些莲藕肉馅，团成丸子状，再裹上一层糯米。放入盘中提前垫好的胡萝卜片上。

7、蒸锅中提前烧开水，放入糯米丸子，大火继续蒸30分钟，出锅以后点缀上枸杞进行装饰即可。

8、这样做好的糯米莲藕丸子可以直接吃，也可以蘸上酱油，醋和辣椒油调好的料汁来吃，都非常营养美味。

糯米藕丸做法大全

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦

糯米藕丸子的配料比例

秋天藕上市，正是做糯米藕肉元子的时节，糯米藕肉元子的步骤如下：

第一步，买500克前腿肉切小块，10克姜，10克盐，一起放入绞肉机，快档绞至小颗粒状，取出放碗中备用。

第二步，菜藕200克去皮，去两端，切小丁，放入绞肉机快档十秒，慢档十秒，绞至小颗粒状即可。倒在肉泥碗里，拌匀，如盐味不够，可加少量盐，因人口味而定。

第三步，将提前一小时洗净浸泡的长粒糯米沥干水，放在大菜碗里。

第四步，将藕肉馅搓成比乒乓球小一点的圆丸，放入糯米碗中，顺时针方向快速转动碗，使碗中的肉球也跟随转动，整个都粘上糯米，捏出放在无水干净的碟子里摆好。

第五步，锅里水烧开，隔水蒸制作好的肉丸，用时20分钟，即可出锅。

洒上碎葱，清香扑鼻。

你们也来试试吧！

糯米藕丸怎么做

1.藕先脱皮 去首尾

2.切片 切条 切丁 切记丁丁不要太大

3.放盐 放白糖 抹均匀 放在常温下10分钟后 把水份紧干 糯米粉待用

4.加入糯米粉 拌均匀 揉捏成口大小的藕丸 烧油待用

5.油温控制在120度左右 放入藕丸 小火炸成金黄色即可 芹 木耳 辣椒 姜蒜 葱花待用

6锅中放油 放入辣椒 姜蒜 西芹 木耳 煸香 加清水 下藕丸 调味 调色 装盘葱花 即可。