鸡爪粉条做法大全家常(粉丝鸡爪煲窍门)

粉丝鸡爪煲窍门

1/12 锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

2/12 另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

3/12 改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

取骨汤备用。

4/12 取骨汤备用。

洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

5/12 洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

锅置火上下入牛油煸炒出油。

6/12 锅置火上下入牛油煸炒出油。

下入洋葱、蒜、西芹爆香。

7/12 下入洋葱、蒜、西芹爆香。

加入300毫升猪骨高汤。

8/12 加入300毫升猪骨高汤。

调入1勺芝麻酱搅匀。

9/12 调入1勺芝麻酱搅匀。

2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

10/12 2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

11/12 加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。

12/12 汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。

粉丝鸡爪煲窍门是什么

主料：凤爪约400克。

浸泡调料：精盐1小匙。

腌制调料：红葱头1粒、蒜头2粒、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煮葱油1大匙。

上锅调料：自煎葱油1大匙、洋葱丝1把、香葱1棵、红葱头2粒、青椒1/2只、精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙。

做法

一、室温后将凤爪去甲砍半，凤爪放入一碗水中，放精盐1小匙，搅匀，泡20分钟；

二、捞起凤爪后用厨房纸吸干水，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙，手拌均匀，静置约20分钟；

三、搞掂后放陶瓷碗，入空气炸锅，而凤爪比较粘，容易粘住空气锅的底部，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；

四、设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；

五、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝，开锅升大火，锅底放自煎葱油，放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝，爆香；

六、倒入凤爪，烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用。

粉丝凤爪砂锅

凤爪做好放到砂锅里没事的，也不会串味的

鸡爪粉条怎么做好吃

自己在家里做酸辣粉，可以用粉条代替，水开以后放入粉条煮到夹断就可以了，碗里倒入开水，加入粉条，放点泡好的干豆腐皮，花生米，香菜，蒜末，一点点醋，放点香油和辣椒油盐，喜欢吃青菜的，可以放点油菜。

粉丝煲鸡汤的做法

用料

[锡纸烧烤]

金针菇 150g

绢豆腐 200g

茄子 1个

猪脑 1个

鸡蛋 2个

粉丝 25g

虾 6只

娃娃菜 3片

肉沫 200g

葱花

香菜

青红椒圈

芝麻

锡纸碗 6个

[万能蒜蓉酱]

蒜 2颗

小米椒 2个

生抽 15ml

蚝油 10ml

糖 10g

香油 5ml

食用油 100ml

做法步骤

1、[万能蒜蓉酱] 先让我们来做一个烧烤必不可少的蒜蓉酱，它可以搭配任何锡纸烧烤哦~2颗蒜剥开用刀压松后去皮。

2、先让我们来做一个烧烤必不可少的蒜蓉酱，它可以搭配任何锡纸烧烤哦~2颗蒜剥开用刀压松后去皮。

3、均匀切末，取2个小米椒切圈。

4、均匀切末，取2个小米椒切圈。

5、锅内倒入100ml食用油，放入蒜末和小米椒圈小火炒香。

6、倒入15ml生抽炒匀后关火，加入10ml蚝油、10g糖、5ml香油炒匀。

7、倒入15ml生抽炒匀后关火，加入10ml蚝油、10g糖、5ml香油炒匀。

8、倒入小碗中备用。

9、倒入小碗中备用。

10、[锡纸烧烤] 做好蒜蓉酱后，我们开始准备一些自己喜欢吃的锡纸食材。首先，先把150g金针菇洗净去根。

11、均匀分开后放入锡纸盒，刷上食用油。

12、绢豆腐四边剪角，倒扣取出，均匀切小块。

13、绢豆腐四边剪角，倒扣取出，均匀切小块。

14、放入锡纸碗中，倒入10ml生抽。

15、6只虾取出虾线，倒入20ml料酒腌制15分钟。

16、6只虾取出虾线，倒入20ml料酒腌制15分钟。

17、将浸泡好的粉丝剪成小段，放入锡纸碗中。

18、刷上食用油，倒入20ml生抽搅拌均匀，放入虾。

19、茄子对半切开，中间划口。

20、放入锡纸碗中，刷上食用油。

21、锡纸碗中刷上油防粘，打入2颗鸡蛋，放入10g榨菜末。

22、锡纸碗中刷上油防粘，打入2颗鸡蛋，放入10g榨菜末。

23、锡纸碗中垫入三片娃娃菜，放入1个猪脑倒入20ml料酒，10g榨菜末。

24、锡纸碗中垫入三片娃娃菜，放入1个猪脑倒入20ml料酒，10g榨菜末。

25、将准备好的菜都放入烤盘中。

26、烤至半熟的时候，虾和猪脑刷上一些食用油~

27、茄子和豆腐放上一些肉沫。

28、然后把我们做好的蒜蓉酱放入所有锡纸碗中。

29、按照自己的喜好撒上一些孜然粉、辣椒粉和葱花、香菜。

30、按照自己的喜好撒上一些孜然粉、辣椒粉和葱花、香菜。

31、在烤猪脑中撒上青红椒圈，烤豆腐中撒上芝麻。

32、在烤猪脑中撒上青红椒圈，烤豆腐中撒上芝麻。

34、锡纸烧烤就做好

鸡爪粉丝煲的做法窍门

三菜一汤是中华饮食文化中的经典搭配，标准搭配如下：

1. 主菜：主菜通常是由肉类、鱼类或禽类制成的，并且会注重配料、调味以及烹饪的方式，确保口感和营养都达到标准。主菜应该占到一餐的三分之一左右。比如：红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋鸡翅等。

2. 菜肴：一般来说，这个选择是基于时令蔬菜、口感和风味搭配来考虑的。通常用油炒或者水煮的方式制成，比如时令蔬菜炒肉丝、西红柿炒蛋、糖醋里脊等。

3. 小菜：小菜一般是凉菜或者烤制的食品，有时也包括一些营养均衡的菜肴。比如：凉拌黄瓜、卤蛋、鸡肉卷等。

4. 汤：汤是三菜一汤中难以替代的一部分，它既可以增加营养，又可以解腻。汤品可以煲汤、清汤或者羹汤，以及其他各种各样的汤品，比如西红柿蛋汤、南瓜排骨汤、菌菇瘦肉汤等等。

以上四种食品搭配起来可以形成一餐的标准营养搭配，可根据自己的口味和饮食需求进行调整。

粉条炖鸡爪

【主料】：散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵

【配料】：生姜1块、大葱半根、八角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克

【调料】：大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。

【准备工作】：1、宰杀好的小公鸡（最好用散养的笨鸡，这样的鸡口感和味道都是最好的）拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净，特别是有薄膜覆盖的肺部，还有鸡的气管和食管一起拔掉，鸡脖子上的淋巴清理干净，鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要，再检查一下身上的小绒毛拔干净，全部清理干净后再用清水冲洗几遍，把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。

2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时，泡胀后就很容易把表面的灰尘和杂质清洗干净，清洗干净后放一旁控水备用。

3、生姜切片，大葱切成小段备用，八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒先用清水清洗一下，把表面的灰尘洗净后控水备用。这里加了3个干辣椒，可以说基本上吃不出辣味，如何喜欢辣味的可以加大干辣椒的量。

4、准备东北宽粉条用清水浸泡1个小时以上，先把粉条泡软后控水备用。在东北做这道菜有的会加粉条，有的加土豆，有的什么也不加，加与不加，就凭自己的喜好来定。

【烹饪方法】：

1、大火把锅烧得够热，加入100克大豆油，油热后加入1小把花椒，把花椒炸成黑色（糊），然后把花椒捞出不要，把控好水的鸡肉倒进锅内，用大火来煸炒。这时可以去烧一壶开水等下要用。我们在煸炒鸡肉的时候要多炒一会，要把鸡肉的香味煸炒出来，把鸡肉的油脂给煸炒出来，这样炒出来的鸡肉会更香，同时通过煸炒也能把鸡肉的腥味去掉。

2、全程大火，把鸡肉煸炒到稍微有点焦黄，这个过程大概要6分钟左右，这时我们把准备好的姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起倒入锅内和鸡肉一起煸炒，把配料和香味的味道慢慢煸炒出来。这个过程大概要5分钟左右，等能闻到鸡肉的香味和香料的香味的时候我们从锅边烹入30克黄豆酱油炒出酱香味，接着淋入20克料酒去腥增香，翻炒均匀后加入准备好的开水

3、加开水可以让鸡肉不柴更嫩，加进去的水量一定要没过鸡肉还要多一些，水一定要一次加足，中途不加水，否则会影响汤的味道。水加好后我们再加入3克白胡椒粉去腥增香，8克食用盐提味，白砂糖2克提鲜增加回味，把泡发好的干榛蘑和干香菇也一起倒入锅内，大火先滚上5分钟，把汤味炖香炖浓，这时会有少量的浮沫出现，我们用勺子撇去即可。然后加盖后改小火炖30分钟。

4、炖足30分钟后就把泡发好的粉条下入锅内，然后加盖再炖10分钟。10分钟后看下小鸡的成熟度，如果熟了就开大火稍微收一下汁，这道菜是带汤汁的，所以汤汁不能收太多。把汤汁收到稍微一点浓稠就可以出锅装盘。要想生活过得去，头顶就得带点绿，最后来点香菜点缀一下就可以上菜了。

鸡爪烧粉丝

粉丝蒸大虾，海蛎煎，油焖大虾，香炸酥肉，红焖鸡爪，炒三鲜，酱牛肉，煎锅贴，豆腐炖肉末，姜母鸭，香炸鸡卷，清蒸龙虾，泉州封猪脚，生炊梭子蟹蟹

粉丝鸡脚的做法

用料  

鸡胸肉 180g

魔芋粉丝 280g

食用油 10g

蒜末 15g

郫县豆瓣酱 20g

老抽 5g

小葱 5g

鸡胸炒魔芋丝的做法  

魔芋丝焯水1分钟。一是可以去掉一部分涩味，二是可以缩短后面翻炒的时间。

油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入豆瓣酱，小火煸出红油。

加入鸡胸肉末，炒散。加入魔芋丝，倒入老抽调色，翻炒均匀，出国前撒下一把小葱即可。

粉丝鸡爪煲窍门有哪些

关于“掌间肉蟹鸡爪煲”的确切品牌或生产商我不太清楚，因此我无法对其产品的品质、口感或比较安全性有具体的评价或建议。但是一般来说，对于任何的食品或食品加工产品，消费者在购买时应该注意以下几点：1.了解生产商或品牌，选择质量可靠的产品。2.查看产品标签或说明，确认产品的生产日期、保质期等信息。3.在购买前仔细检查产品的外部包装是否完好、无损。4.烹饪时，需要按照说明和标签上的烹饪方法和温度进行加工，并严格遵守食品卫生比较安全常识。总之，建议在购买和食用任何食品时必须仔细注意并严格遵守相关的法律法规，确保自身的健康比较安全。