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蒸素藕圆子的家常做法大全(蒸素藕圆子的家常做法大全图片)

2023-09-23 20:30:06厨房百科1

蒸素藕圆子的家常做法大全图片

用料

后腿肉末 350克

莲藕 900克

蚝油 5克

生抽 15克

黄酒 5克

白胡椒粉 2克

葱 2根

姜粉 2克

盐 5克

做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮,用刨刀搓成碎末。

步骤 2

肉沫中加入各种调料搅拌均匀,腌制十五分钟入味。

步骤 3

把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀,放入煲或碗内,放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。

步骤 4

蒸熟啦!出锅前撒入葱花,美美哒!

做素藕圆子怎么做

用料:鲜藕 一节,腊肠(可不放) 2根,粉丝 1卷,胡萝卜 半根,玉米粒 手心一把,干木耳 手心一小把,油 一大汤勺,盐 两调料勺,香油 1调料勺,酱油 2勺,耗油 1勺,猪油(可不放) 1勺,胡椒粉 适量。鸡精 适量。

素藕饺子馅的做法步骤:

1.藕、胡萝卜削皮,腊肠三个切块,和泡发的木耳放到绞馅机,一起打碎,粉丝热水泡开后,切碎

2.上述所有材料弄好厚放到一起,加玉米粒和调料,搅拌,即可。

3.饺子皮放入馅料后对折成半圆形,先将中间捏住,然后用左手从左边边缘开始向中间捏褶,右手从右边边缘开始向中间捏褶,饺子两半完全合上之后将边缘捏实弯曲。下锅煮熟。

蒸素藕丸子汤的做法

莲藕排骨汤是一道很健康美味的汤品,以下是制作步骤:所需材料:

- 排骨500克

- 莲藕500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 水适量

制作步骤:

1. 排骨冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮滚,撇去浮沫后再煮10-15分钟,捞出洗净备用。

2. 莲藕去皮切成小块,再切成薄片。

3. 食用油热锅,将莲藕片煸炒几分钟。

4. 排骨放入煸炒,加水,大火煮开,撇去浮沫后改用小火煮煮1小时。

5. 加入适量的盐调味,再煮10-15分钟即可关火。

提示:

如果想让汤更加浓郁,可以在煮汤最后加入一些葱花或者香菜。同时也可以根据个人喜好调整汤的咸淡度。

蒸素藕丸子

散开的原因可能有以下几点:

面粉用量不足:面粉是丸子的主要成分,如果面粉用量不足,丸子在蒸的过程中容易散开。建议在制作丸子时,按照食谱的比例准确称量面粉,确保面粉的含量足够。

搅拌不均匀:在制作丸子时,需要将面粉和其他配料充分搅拌均匀,以确保丸子的结合性。如果搅拌不均匀,面粉和其他配料的黏合力不够,丸子容易散开。在搅拌时要注意力度和时间,确保所有材料充分混合。

蒸煮时间不足:蒸煮时间不足也可能导致丸子散开。丸子需要足够的时间蒸熟,使面粉充分凝固和黏合。建议根据食谱指导,控制好蒸煮时间,确保丸子完全熟透。

水分过多或过少:水分的控制也是制作丸子的关键。如果水分过多,丸子容易变得松散;如果水分过少,丸子容易干燥。在制作丸子时,可以逐渐加入适量的水,以便面团能够黏合成形,但不要加入过多的水。

蒸素藕圆子的家常做法大全视频

准备食材:莲藕、蒜、剁椒。

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葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细。

3

/7

锅中放入食用油,放入剁椒、蒜,炒香后关火。加入白糖、盐、鸡精、酱油,和匀,料汁就调好了。

4

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莲藕去皮,冲洗干净,切成薄片,均匀地码放在盘中。

5

/7

将装莲藕的盘放入锅中,隔水,盖上锅盖,蒸8分钟左右,关火。

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/7

将蒸好的莲藕端出来,将调好的料汁均匀地浇在莲藕上面。

7

/7

最后撒上葱花就可以享用了。

素藕圆子的做法大全窍门

用料:鲜藕 一节,腊肠(可不放) 2根,粉丝 1卷,胡萝卜 半根,玉米粒 手心一把,干木耳 手心一小把,油 一大汤勺,盐 两调料勺,香油 1调料勺,酱油 2勺,耗油 1勺,猪油(可不放) 1勺,胡椒粉 适量。鸡精 适量。

素藕饺子馅的做法步骤:

1.藕、胡萝卜削皮,腊肠三个切块,和泡发的木耳放到绞馅机,一起打碎,粉丝热水泡开后,切碎

2.上述所有材料弄好厚放到一起,加玉米粒和调料,搅拌,即可。

3.饺子皮放入馅料后对折成半圆形,先将中间捏住,然后用左手从左边边缘开始向中间捏褶,右手从右边边缘开始向中间捏褶,饺子两半完全合上之后将边缘捏实弯曲。下锅煮熟。

素蒸莲藕的做法

步骤/方式1

肉馅用料酒,盐,少许糖提鲜,香油,一个鸡蛋打进去,一个方向使劲搅拌,香菇切小丁放入

步骤/方式2

藕去皮切片,塞入肉馅,上锅蒸15分钟

步骤/方式3

完成

素食藕圆子怎么做

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。

第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成型,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。

第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。

第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。

第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!

蒸素藕圆子的家常做法大全窍门

第一步:想要做好这道美食的朋友,首先我们将买回来的莲藕去皮洗干净,先切成片,然后改刀切成碎丁,然后把大蒜剥皮,切成蒜后改刀切成蒜末,香葱洗净,切成葱花,生姜洗净,去皮后切成,姜末,然后把150克肉馅用清水浸泡一会儿,洗干净,沥干水分,放入盘中,加入10克蚝油10克生抽和5克胡椒粉,以及10克食用盐和一个鸡蛋搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀后的肉馅就做好了,然后我们将刚刚切好的莲藕碎丁,和姜蒜末放入碗中,再次搅拌,然后加入面包糠,再将肉馅和其他食材一起搅拌均匀后,把30克面粉也加入其中,搅拌搅拌至黏稠状态时即可。

第三步:起锅烧油,用小火将锅加热,然后倒入适量的食用油,用中火把油加热至五成时,将莲藕肉馅用手揉成丸子,然后再把它放入锅中,小火煎炸至两面金黄时,捞出控油。再次把油温加热,然后把刚刚炸好的丸子全部一次性的放入锅中,复炸一分钟。一分钟后,关火捞出。就可以开吃了

蒸素藕丸子的家常做法

猪肉稍微切小块,放入料理机中,加入两个鸡蛋和适量盐,打成均匀的肉泥。

2

莲藕两节刨皮洗净,用擦子擦成泥。

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准备干净的纱布,包住藕泥挤出藕汁,大约挤出7成藕汁。

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这是挤出汁后的样子。

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将挤出的藕汁放在锅中,中小火开煮,开始冒泡时要不停地搅拌,以防糊底,煮制的过程非常快,一定要提前做好准备哦,藕汁变得莲藕立刻关火,稍微晾凉。

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晾到温热的藕汁加入藕泥中(藕汁不要一次性的加完,给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥大约有560g,我加了煮好晾温的藕汁280g的样子,藕泥和藕汁的比例大约2:1,搅拌均匀,再加入盐、切碎的葱末和姜末,以及猪肉馅。

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再加入西兰花碎,西兰花只要削掉顶端的颗粒,下面的茎秆另外用来炒菜不要浪费。

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所有的食材全部都搅拌成糊状即可。

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藕糊比较稀,用挤的方式做丸子更方便,左手抓起藕糊,轻轻收拢拳头,让藕糊从虎口挤出,用勺子将挤出来的藕糊挖下来,放入刷了油的盘子里。

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每个藕丸子之间留出一点空隙,藕丸子蒸熟后会变大一点点,藕丸子团好后放入水开后的蒸锅,中大火蒸约15-20分钟就熟了。藕丸子也可以不加肉馅,做全素藕丸子,其实我觉得素藕丸子也挺好吃的。

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蒸好的丸子直接吃就可以了,调个汁淋在丸子上更入味哦,油锅烧热,爆香姜末和蒜末,淋入生抽后加入少许水,烧开后撒入葱花,淋在丸子上即可。

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