酸菜炒五花肉的做法大全家常做法大全(酸菜烧五花肉的家常做法)

酸菜烧五花肉的家常做法

酸菜煮五花肉也是东北人爱吃的家常菜之一，下面详细介绍酸菜煮五花肉的做法与要领，让你了解怎么做酸菜煮五花肉简单好吃。

　　主料：白菜酸菜1袋，上好的五花肉1块。

　　辅料：葱姜蒜末、料酒、花椒面、盐、干红椒丝、白糖、胡椒粉各适量。

　　炝锅：葱段、蒜片、生姜片各适量。

　　做法步骤：

　　1、白菜酸菜用清水冲洗几遍，然后切成细丝用温水泡一会，挤干。

　　2、五花肉切成薄片后用葱姜蒜末、料酒、花椒面和少许盐腌10分钟以上。

　　3、起炒锅把油烧至8成热，下葱段、蒜片和生姜片爆香，然后放入肉片大火炒制，加入少量的盐让肉片入味。

　　4、待肉片变色的时候放入切好的酸菜丝和辣椒丝，加适量清水盖锅炖制。炖至肉片入味后，加入少许白糖提鲜并大火收汁。

　　5、临出锅的时候加入少许的盐和胡椒粉即可。

酸菜炒五花肉的家常做法

1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。

6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

酸菜烧五花肉的家常做法视频

酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法： 

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。 

2. 红尖椒去籽切丝。 

3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。 

4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

酸菜烧五花肉的家常做法大全

步骤 1

冷锅，把猪肉放到锅里中小火慢煎一会，不用放油。

步骤 2

煎到刚出油就可以，不用煎太久。

步骤 3

关火，下调料：生抽老抽料酒各一汤匙，搅拌均匀。

步骤 4

放酸菜和姜片，小冰糖放在最上面，再放5汤匙水。

步骤 5

盖上锅盖，先中火加热，看到蒸汽冒出旋转锅盖，再转小火（最小火力）细火慢炖30分钟。注意：如果你家的煤气灶最小火力都还是很大火，适当多加点水。

步骤 6

30分钟后打开锅盖，翻炒几下让食材上色均匀，如果锅里还剩下很多水就开中火收汁。

步骤 7

成品出来了，轻咬一口，肉滑鲜嫩，肥而不腻，入口即化。

酸菜五花肉怎么炖好吃

1.五花肉炖酸菜的做法是非常简单的。2.首先需要准备好五花肉和酸菜，将五花肉洗净切块，然后用开水焯一下去除腥味。接着将酸菜焯一下，将水倒掉。最后将五花肉和酸菜一起放入砂锅内，加入适量的水和少许盐、胡椒粉、生抽、料酒，开大火煮开后转小火炖40-50分钟即可。3.如果想让炖出的五花肉更加入味，可以加入葱姜蒜等调味料，或者放入一些豆腐一起炖制。此外，使用电压力锅可以更快地完成炖制过程，时间约为20-25分钟。

酸菜五花肉怎么炒

材料

"酸白菜 200g","猪梅花肉片 1盒","蒜头 2瓣","葱 1支","米酒 1大匙","酱油 1大匙"

做法

step1

1:酸白菜切丝，肉片切成一口大小，蒜头去皮切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开

step2

2:取一炒锅，加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。 炒至香味出来后，放入肉片炒至变色。 (如果只有大人吃，建议在这里步骤加入干辣椒一起拌炒， 会更香，味道也更丰富)

step3

3:肉片变色后，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸白菜丝炒匀。

step4

4:炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后，加约半饭碗的水煮滚。 让所有材料与调味料的味道能融合在一起。 滚约1分钟后洒上葱绿，即可

酸菜吵五花肉

用料

酸菜  400克   五花肉  300克   姜10片  蒜5瓣    小米辣10只   盐3克   生抽2勺    米酒2 勺   白糖  6克   蚝油2勺   生粉2勺  水1碗

步骤

1.首先把酸菜干锅烘干。

2.把五花肉切薄片煎至两面金黄，整个菜不需要另外加放油，直接用煎五花肉的油就足够了

3.煎五花肉和烘酸菜是同时进行，这样就省点时间。

4.把姜切丝，蒜头拍碎，小米辣切粒。

5.煎好的肉夹起沥油

6.把处理好的姜葱蒜倒入滚烫的油锅里均匀翻炒10秒

7.然后把酸菜倒入锅中翻炒一分钟。把五花肉倒入锅中，再翻炒一分钟。

8.加半碗水加盐加糖加蚝油加米酒翻炒两分钟。

9.两手生粉倒入碗中。加半碗水，搅拌均匀。分两次倒入锅中，大火收汁，加生抽

10.美味的酸菜炒五花肉就完成啦，真的超级好吃。

酸菜炒五花肉怎么炒才好吃

用料：酸菜1包，盐1勺，五花肉300克，葱姜蒜少许，八角1个，鸡精1勺，酱油1大勺，料酒1勺

做法：1、准备好所需食材，五花肉，半肥半瘦，不要太瘦，因为酸菜非常喜油，切成薄片。

2、东北酸菜，清水洗一次到2次切丝，攥干捞出备用。

3、把葱姜蒜切好，一颗八角。

4、热锅凉油，油烧热至5成热时，五花肉下锅，翻炒至变白。

5、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边，加入少量料酒。

6、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可食用。

酸菜烧五花肉的家常做法窍门

咸菜焖红烧肉是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法：

材料：猪肉500克，咸菜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量

步骤：

将猪肉切块，用开水焯一下，捞出备用。

将咸菜洗净切小块，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

在锅中加入适量油，放入花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。

放入葱、姜、蒜炒香，然后放入猪肉块，炒至猪肉表面微黄。加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，放入咸菜，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟。

加入适量的糖，翻炒均匀，再焖煮约10分钟，至猪肉熟透即可。 总的来说，咸菜焖红烧肉是一道美味的家常菜，需要注意的是咸菜的味道比较重，因此在烹饪过程中需要适量加入调料，以免影响整道菜的口感。另外，猪肉的烹饪时间也需要根据自己的口感来调整，以确保猪肉熟透。

酸菜炒五花肉的家常做法窍门

东北酸菜炒肉末是一道美味可口的家常菜，下面就为您介绍一下具体做法。

所需材料：

- 猪肉末 250克

- 酸菜（半个拳头大小）100克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 白胡椒粉、盐、鸡精 适量

做法步骤：

1. 将酸菜洗净去除杂质，切成细小的丝，挤掉多余的水分并备用。

2. 将猪肉依次加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌腌制15分钟左右，然后将肉末放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜和蒜炒香，然后倒入豆瓣酱煸炒出香味后加入酸菜，快速煸炒一下。

4. 将炒好的肉末加入煸炒，同时再撒一点鸡精，略微翻炒，让所有调料稀释充分。

5. 最后依个人口味加适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 炒酸菜的时候，时间短是关键。酸菜不要炒糊，否则会破坏掉酸味口感。

2. 素食者可以用豆腐干代替肉末，口感依旧美味可口。

3. 如果酸菜不是很咸或不够酸，可以根据个人口味和酸度加适量的白醋。

4. 如果怕麻烦，也可以事先将猪肉末和酸菜一起腌制20分钟，口感更好。

东北炖酸菜的做法最正宗的做法

正宗的东北酸菜的做法步骤

步骤 1

准备白菜，最好是内心紧实的。

步骤 2

白菜买好后放广场上晒几天，晒去多余水分。晒的时候每天给白菜翻个身。

步骤 3

晒好后把白菜外皮扒掉几层，整理干净

步骤 4

缸洗干净，确保无水无油。

步骤 5

缸底撒盐放白菜，盐用粗盐，白菜压紧。

步骤 6

一层盐一层白菜，白菜一定要很用力的压紧。

步骤 7

直至放满

步骤 8

白菜放满后放一两层之前扒下来白菜外皮。

步骤 9

最后再来层盐，撒盐下面几层少撒，上面多撒。

步骤 10

压上石头完成。

步骤 11

压上石头后放三天，三天后先倒壶开水，开水从石上往下倒，然后注满清水。

步骤 12

一个月左右就可以吃了~