烤鸭鸭汤的家常做法(烤鸭汤怎么炖好喝汤窍门)

烤鸭汤怎么炖好喝汤窍门

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

烤鸭汤怎么做

准备用料：苦瓜400g、老鸭350g、清水1200ml、鸡粉适量

1、准备食材。

2、老鸭洗净，焯烫一下。

3、重新放入煮锅中，加入1200ml的清水。

4、盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。

5、整锅倒入电炖锅内胆中。

6、盖锅盖，通电，炖1小时。

7、苦瓜洗净，切块，去籽。

8、揭盖，倒入电炖锅内胆中，盖锅盖，继续炖30分钟。

9、揭盖，加入适量的鸡粉调味，即可断电盛出。

烤鸭汤如何熬

食材

洋鸭 1只

红枣 少许

葱姜蒜 适量

桂圆 两颗

枸杞 适量

当归 一片

1鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2· 水开后撇去浮沫。

3· 捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4· 热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5· 放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6· 等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7· 加入烧开的热水。

8· 放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9· 再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

10· 快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。汤已经变得雪白了，很香甜

烤鸭汤怎么做最好吃

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

烤鸭鸭汤的做法大全窍门

步骤/方式1

食材准备有，鱿鱼母，鸭子半只，当归1块，生姜3片。

步骤/方式2

将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更容易入味

步骤/方式3

鸭子切块后，放入水中浸泡一下，使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫，如果外面买的，还是要焯烫一下，这种味道比较不腥

步骤/方式4

放入一小块当归提味，当归不要放太多，以免太苦。

步骤/方式5

加入鱿鱼母，当归，生姜，适量水没过食材

步骤/方式6

盖锅小火慢炖2个小时以上，出锅前加点枸杞，枸杞不要放太早哦，以免使其软烂，影响口感和汤底

烤鸭炖汤煮法

步骤1

鸭子洗净斩成小块

步骤2

锅中不放油，直接下锅炒干水分，炒出鸭油即可，（鸭油不要使用倒掉，会致癌的）装盘。

步骤3

锅中放入山茶油，下入生姜，大蒜，干辣椒爆香，放入鸭肉，接着放入青椒。

步骤4

炒出香味。

步骤5

放入适量的水和一罐啤酒大火煮开。

步骤6

盖上锅盖焖煮20分钟。

步骤7

煮到咬得动。

步骤8

花生米剥壳洗净（买的新鲜带壳的花生米）

步骤9

放入鸭肉中接着煮上20分钟，放入适量的盐，酱油，冰糖等调料，收汁即可。

烤鸭汤怎么熬制更鲜美

关于这个问题，烧鸭汤的做法如下：

所需材料：

1. 鸭子半只（去脂肪）

2. 党参、黄芪、枸杞、红枣、姜片、蒜头、料酒、盐、清水适量

步骤：

1. 鸭子洗净切块，用滚水烫一下捞出洗净血沫备用。

2. 准备药材，将党参、黄芪、枸杞、红枣洗净备用。

3. 热锅冷油，加入姜片、蒜头爆香，加入鸭块煸炒至金黄色，倒入适量料酒，煮一会儿去腥味。

4. 将煮好的鸭块放入砂锅中，加入药材和适量清水，放入火煮沸，撇去浮沫。

5. 火调小，煮1-2小时，加盐调味即可。

提示：药材可以根据自己的口味加减，也可以加入其他的调料，如胡萝卜、香菇等。

烤鸭剩的鸭架怎么炖汤

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

二。菜名：醋椒鸭架汤

原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

烤鸭汤的做法 最正宗的做法

北京烤鸭汤是一道以鸭肉为主要材料的传统汤品，它是北京烤鸭的副产品，具有浓郁的鸭香味和鲜美的口感。下面是一种正宗的北京烤鸭汤做法：

材料：

北京烤鸭骨架或剩余的鸭骨（约500克）

姜块（3片）

葱段（2根）

料酒（适量）

清水（约2升）

盐（适量）

步骤：

将鸭骨放入冷水中浸泡20分钟，去除血水和杂质，然后捞出备用。

将鸭骨放入一大锅中，加入足够的清水，加入姜块和葱段。

煮沸后，撇去浮沫，加入适量的料酒。

转小火炖煮2-3个小时，期间不断撇去浮沫。

炖煮至汤变得浑浊且味道浓郁时，加入适量的盐调味。

关火后，用纱布或细网过滤掉鸭骨、姜块和葱段，保留清澈的汤液。

将烤鸭汤倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的烤鸭肉丝或蔬菜作为配料。

温热的北京烤鸭汤即可享用。

这个做法简单易行，能够充分利用烤鸭的剩余部分，制作出一碗美味的汤品。希望这个做法能够满足你对北京烤鸭汤的好奇，如果你还有其他问题，我会尽力为你解答。

怎样做烤鸭汤好吃

去市场买来两斤左右老鸭一只，让他们帮忙杀好，在家里洗干净，切成块状，然后打开油锅，放鸭子进去炒几下就捞起来。

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把山药洗下表面，在削去外皮，用刀切成大块，洗净备用。如果还喜欢吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。

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装备好生姜，盐，胡椒，陈皮一点点，备用好，这个是用来去腥调味用的。

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找来一个砂锅，然后放一些自来水，进行开始烧水。放入刚才炒了几下的老鸭，配料一起放下去。

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盖上盖子，用大火烧烧水，等到水开了 再用文水煲汤，大概要2小时时间才入味。最后开过盛好美味的鸭子汤。

烤鸭汤怎么炖好吃

1

老鸭半只。

2

将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

3

准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。

4

准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

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炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）

6

首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）

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将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）

8

装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦，可以端上桌开吃啦！汤、鲜、香，肉嫩吃了还想吃～～