清蒸鸡肝的做法大全家常(鸡蒸肝怎么炒比较嫩)

鸡蒸肝怎么炒比较嫩

1. 首先，选择新鲜的肝脏，颜色鲜红，表面平滑，按上去有弹性，闻上去没有腐败味的肝脏。

清洗鸡肝，去除外膜、脂肪、血根等杂质。

2. 然后，将肝脏放入锅中隔水蒸15分钟。

3. 煮好的肝颜色淡黄，用小调羹慢慢压碎肝。

4. 接着，加入少量盐调味和去腥。

5. 最后，继续把肝压成糊状。

6. 做好后的肝泥用保鲜盒装好备用，可以添加到米粉或米汤中一起食用。

需要注意的是，一岁以上的宝宝可以放入少量的盐。

肝泥可以用来补充VA和铁，可以制作西红柿猪肝面和西兰花猪肝粥。

蒸鸡肝怎么做好吃

鸡肝含有丰富的营养，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌，维生素A、B族等维生素。肝中的铁质非常丰富，如果孩子贫血，是补血的最常用的食物。许多家长都想着要给孩子吃鸡肝，可以将鸡肝做成汤，宝宝会喜欢吃，而且吃了也很有营养。

具体的做法是，把鸡肝洗净切成小丁，在清水中倒几滴醋，稍微的泡一下鸡肝去腥味，泡好的鸡肝可以用水焯一下，切点生姜、把葱切成碎末备用。

把米煮成快熟的时候，放入焯熟的鸡肝，再搁点海鲜酱油，放入新鲜的姜片，把粥煮成稍黏稠，把姜片捞出，放入少许葱末，再放入少许的盐和味精，一个味道很好的鸡肝粥就做成了。

鸡蒸肝怎么炒比较嫩好吃

蒸鸡肝的做法

1.整鸡被分成几个部分：左边的做麻辣鸡丁，右边部分入炖盅做汤。鸡爪，鸡胸，鸡翅都可以留下来，等到累计一部分又变成一道新菜了

2.做茶碗蒸一定要有这样一个两层的炖盅，里面一个小盖，外面加一个大盖子，放入沸水炖或者隔水蒸才不会有其他水分进入，影响汤的质量。炖燕窝也是需要这样的炖盅

3.主要食材：鸡腿，一块鸡胸，鸡胗，鸡心，鸡肝，干贝6颗，山药一段，香菇两块

4.将山药切块，香菇泡发后切成4份，其他部分洗净都放入炖盅，水没过食材即可

5.蒸锅的水烧开，将炖盅直接放入沸水，隔水蒸熟，期间要不断加水保持水沸状态，2小时即可

6.最后的成品，汤色清甜，滴水不漏的营养都在里面。不管是发育中的孩子，疲劳的上班族，或者作为熬夜后的营养补充都是最佳选择

蒸鸡肝的做法大全

鸡蒸肝是一道传统的中华美食，烧法如下：鸡蒸肝是一道美味可口的菜肴。鸡蒸肝的烹饪方法非常简单，主要有以下几个步骤：先将鸡肝用盐、酱油、料酒腌制一下，约腌制半小时；然后将腌制好的鸡肝放入碗中，加入适量的水，将碗用锅盖烧开水蒸约10分钟左右，即可出锅。在烹饪过程中，为了增加香气和口感，可以加入葱、姜、蒜等调料，还可以加入少许红枣、桂圆等，使其更加美味可口。此外，鸡蒸肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益，特别适合爱美人士和孕妇食用。

鸡蒸肝怎么炒比较嫩窍门

猪肝泥

原材料：牛肝50克，芝麻油1克。

作法：

1、将牛肝清洗，横割开，除掉肌肉筋膜和人体脂肪。

2、放到砧板上，用刀轻轻地剁做成糊状（也可以放进搅拌器中弄成糊状）：

3、将肝泥放进碗内，添加芝麻油及少量凉水调均匀，上笼蒸20~30分钟即成。

鸡肝泥

原材料：鸡肝、盐少量。

作法：

1、鸡肝在饮用水水龙头下清洗10分钟，再放水里侵泡30分钟；

2、用把手肝的外膜、人体脂肪、血根等残渣除去；随后将鸡肝放锅中隔水蒸15分鐘，待肝的色调变为浅黄；

3、再用小汤勺把熟肝损坏，碾成粘稠；小宝宝可挑选立即服用或是伴在粥中。

清蒸鸡肝

清蒸卤鸭的做法如下：

1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；

2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；

3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；

4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。

蒸鸡肝一般蒸几分钟

食材清单

猪肝 半斤 、 黄酒 3茶匙 、 白醋 少许 、 家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒 、 淀粉 少许 、 生抽 1茶匙（5g） 、 油 少许 、 香葱碎 少许

烹饪步骤

1食材准备好

2猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去掉血水以除腥。

3将猪肝用清水冲洗干净切成厚片，再以黄酒腌制15分钟。

4将家乐老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒，与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中，会让猪肝变得更加鲜嫩多汁。

5锅中烧开水煮沸后，将拌好的猪肝放入锅中隔水蒸10分钟。

6出锅撒上香葱碎即可。

小贴士

1.买回家的猪肝先在水龙头下冲洗，在放在加白醋的清水中浸泡1—2小时。如果为了尽快泡净血水，也可以将肝脏分成若干块或直接在肝表面划几个口子，再浸泡，效果会更好。 2.将家乐浓汤宝在蒸制前，先要处理成较小的颗粒，再与猪肝拌匀，当浓汤宝在高温的作用下与猪肝充分融合后，就会令猪肝更加滑嫩多汁。