生卤海螃蟹的做法大全家常做法大全(生卤螃蟹的做法视频)

生卤螃蟹的做法视频

糟卤蟹的腌制方法：

1.大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。

  2.取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。

  3.准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。

  4.再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。

  5.等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。

  6.24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。

生卤海虾图片大全

1. 水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克

2. 清水小龙虾（789钱大小）3000克、大豆油3000克（实际消耗100克）

步 骤

1. 取干净汤锅烧水4000克，下入生姜片30克，两种干辣椒节60克、干青花椒20克、大豆油200克加锅盖烧开煮10分钟，再加入厚味无穷五香老卤膏500克、油焖大虾酱100克烧开煮5分钟备用。

2. 清水小龙虾用刷子清洗干净备用。

3. 锅上火烧油3000克至7成油温（210度），下入小龙虾炸至虾壳颜色变红即可捞出入卤水锅中加锅盖烧开卤水即可关火浸泡40-50分钟即可捞出装盘，淋少许卤水原汤即可。

生卤海鲜图片

辣卤海鲜比较流行的就是最近的海鲜大咖！ 1按配方制作，先把调料买好，注:配方我的文章里面有的！ 做成一锅卤汤。加入不锈钢桶，小火加热一个小时，出香味，2。加入需要的海鲜食材.每一次下料都必须放差不多时间熟的海鲜，防止过熟或过生！卤好之后。摆入盘中，加干辣椒，花椒，葱花！浇热油爆香！最后在装大咖的盘中加入适量的卤海鲜的卤汤！

3.成品出锅

生卤海鲜的做法大全家常

1、准备材料：小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒。

2、小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。

3、拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到。

4、虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味。

5、准备的香料，如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒，因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别。

6、大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾一定多放点油。

7、倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒。

8、虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了。

9、倒入啤酒，略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右，每5分钟翻炒一下这样比较均匀。

10、这样就可以等出锅了，如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去。

生卤螃蟹的做法大全家常窍门

材料

活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1．将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

3．将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

卤海蟹的做法大全图解

用料

猪蹄 800g

排骨 500g

面包蟹 半只

帝王蟹蟹腿 一只

蛤蜊 400g

虾 500g

洋葱 两个

青椒 一个

红椒 一个

土豆 两个

姜 一个

大蒜 两个

八角桂皮香叶 适量

生抽 适量

蚝油 适量

豆瓣酱 适量

干辣椒花椒 适量

做法步骤

步骤 1

切好所有配料

步骤 2

猪蹄和排骨加料酒姜丝焯水。煮沸后用冷水清洗并切成适当大小

步骤 3

帝王蟹蟹腿煮熟后开壳。蟹肉裹上面粉后放油里煎至金黄

步骤 4

面包蟹煮熟。蟹肉部分裹上面粉同样煎至金黄

步骤 5

虾放入锅中煎至金黄

步骤 6

蛤蜊清洗干净待用

步骤 7

热锅冷油放入冰糖，小火炒糖色。待油变成焦糖色后放入猪蹄排骨转大火翻炒。倒入豆瓣酱（此处转小火）翻炒。再放入八角香叶桂皮姜蒜等继续翻炒。烹入料酒和生抽，上色后倒入热水。

步骤 8

大火烧开后转中火炖一个小时。一个小时后，加入土豆红椒青椒继续炖20分钟。喜欢辣的可以加入干辣椒花椒等

步骤 9

另起油锅加洋葱爆炒，加入虾面包蟹帝王蟹蟹腿翻炒。再把海鲜倒入猪蹄锅中。继续炖20分钟

步骤 10

调酱汁。生抽两勺，蚝油四勺，白糖一勺，水五勺。

步骤 11

加蛤蜊和调好的酱汁，大火收汁

步骤 12

撒上白芝麻和葱

生卤海虾怎么做

有海虾洗净捞出控水，盘中倒入味极鲜，料酒，蚝油，把洗净的小虾放在里面，把青椒剁成末，放置里面即可

生卤螃蟹怎么做好吃

回答是卤螃蟹是还可以做熟吃的。螃蟹是一种水里生物，海水和淡水里都有螃蟹生存，螃蟹的吃法也很多，可以腌制，卤制，蒸煮等，要是卤制，一定要选择鲜活的螃蟹，这样卤好的螃蟹味道更好，如果，卤好的螃蟹，加工做熟吃，可以进行蒸煮或炒制味道也很好。

生卤海鲜正宗做法配料

【第一步骤】原料加工：

新鲜的小海鲜500克，洗净去除杂质，控干水分备用。

【第二步骤】辣卤水配方及制作流程：

麻辣鲜卤露10克，辣鲜卤10克，海天蚝油40克，鸡精1克，白绵糖25克，香辣红油20克，花椒油20克，味精5克，生抽15克，红油10克，辣椒油10克，麻椒油3克，纯净水120克，以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

【第三步骤】辣卤海鲜熟制流程：

1.净锅上火倒入提前调制好的辣卤水。

2.在放入泰椒圈5克，杭椒圈5克，在放入提前焯透的葱段，姜块各10克。

3.放入控干水分的小海鲜，大火烧开转小火慢慢卤制1小时，在关火浸泡一小时即可捞出品尝品尝了。

生卤螃蟹能不能吃

剁碎成块，加大蒜，姜末，辣椒炒一炒，可以当口味蟹吃。清蒸，做汤，味道淡，还会有卤螃蟹的味道。如果不建议那个味，还是可以做汤清蒸的。