海鲜粥的做法家常做法(海鲜粥的做法?)

海鲜粥的做法?

北海海鲜粥是北海地区的一道传统美食,以海鲜和米饭为主要原料,口感鲜美,营养丰富。下面是北海海鲜粥的正宗做法:

所需材料:

- 大米:200克

- 海鲜:100克

- 虾仁:50克

- 瘦肉丝:50克

- 蟹肉:50克

- 贝类:50克

- 鱼丸:50克

- 葱花:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 胡椒粉:适量

- 水:适量

步骤:

1. 先将大米洗净,放入锅中,加入适量的水,开大火煮沸。

2. 将海鲜洗净,虾仁、瘦肉丝、蟹肉、贝类、鱼丸等食材放入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。

3. 煮沸后,转小火慢慢煮至米粒烂熟,海鲜熟透,加入适量的葱花和鸡精调味。

4. 最后,加入适量的水搅拌均匀,继续煮5分钟左右,直到粥变浓稠即可。

北海海鲜粥的做法简单易学,可以根据自己的口味和喜好进行调整。建议先将大米和水的比例调整到适合的口感,然后再进行烹饪,以确保粥的口感鲜美。

家庭版海鲜粥的做法

食材：

花胶10克、瑶柱10克、虾仁50克、大米60克、小葱2根、姜2克、盐2克、胡椒粉2克、料酒2克

做法：

1、花胶用清水浸泡24小时；

2、虾仁加料酒、拌匀、腌制10分钟；

3、大米洗干净，放入砂锅中，加适量清水煮沸，然后转中小火煮20分钟，放入花胶、瑶柱继续煮30分钟，倒入姜丝、虾仁、盐、胡椒粉拌匀；

4、煮5分钟，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

制作海鲜粥的时候，要小火慢熬，熬至黏稠之后，吃起来口感更好

海鲜粥的做法和配料

步骤 1

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先淘米，入锅倒入清水，比平时煮饭多1/2的量。中小火煮到米开花。煮米的时候可以开始处理别的食材。

步骤 2

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接下来处理虾，去虾头备用，把虾肉剥出，去虾线和泥肠，放1勺盐、2大勺料酒，腌制。速冻干贝取10个解冻，备用。

步骤 3

香菇、胡萝片切片，备用

步骤 4

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热锅热油，放入葱、虾头，炒虾油，炒至油变红，虾头拿铲子按压冒油泡即可，盛出。

步骤 5

倒入香菇、胡萝卜翻炒几下，然后从煮开的米锅内勺一些粥汤和粥入锅，再次加入虾头，中小火煮开，这个时候虾油已经完全融入到粥汤内了。然后挑出虾头，把炒锅内的米汤等食材倒入米锅内，继续小火炖煮，10分钟左右，中间需查看粥的状态，适当进行搅拌，以防糊锅。

步骤 6

粥煮到浓稠时，加入切好的姜末（切姜丝也可以），虾仁、干贝，继续小火炖煮5分钟，期间还需要适当搅拌。

步骤 7

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出锅前加入盐、白胡椒，尝味，先放少点，淡了就多加点调味。

螃蟹海鲜粥的做法

1

准备好螃蟹和虾

2

将螃蟹洗净去除杂物,

3

分解切块

虾剪掉虾须和尾部洗净备用

4

先煮好一锅白粥,煮粥最好是要选东北的珍珠米哦,珍珠米煮出的粥会很粘稠

5

粥煮好后加入处理好螃蟹和虾

一起放入两片姜片去腥,

6

继续煮十分钟,出锅前撒上一点点的食盐和白胡椒粉

海鲜粥的做法螃蟹粥的做法

主料-

青蟹，黑虎虾，干贝，大米

-辅料-

生姜，芹菜，鱼露，盐，黑胡椒

1.先准备粥的部分，120g大米，倒入足量的水，浸泡半小时左右，直到米粒变白为止。

2.海鲜我用的是1只青蟹，几只虾。螃蟹要选择强壮的，用手把钳子掰下来，再从屁股的部位掰开。

3.用剪刀剪去螃蟹的鳃、腿，清水冲洗螃蟹身上的泥。

4.螃蟹身体的部分分成6等份，蟹钳用刀背拍碎，小腿切小段。处理虾的传送门：5分钟学会的蒜味虾，香气让你琢磨一整晚！

5.中火煸炒虾头和蟹腿，炒香后加入泡好的干贝（提前浸泡1h），也可以不加。

6.稍微翻炒一下后，放入米，加足量的水，水：米=12:1。

7.煮15min后，米已经开花了，放入蟹的部分，加些姜丝、芹菜末，盖上盖子煮5min。

8.取出蟹壳，放入开了背的虾仁，加些鱼露（没有可不加）、盐、黑胡椒。

9.最后加入葱花，关火，把蟹壳放进去凹个造型，拍照发朋友圈。

海鲜粥的做法大全简单

1. 准备食材:

主料:

猪小肠一根，大米100克。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)

3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。

4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。

5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。

6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。

7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。

海鲜粥的做法步骤

方法/步骤

1

准备材料。

2

锅里水烧开，鳕鱼蒸5分钟（根据鱼的大小，我的这块有点大，蒸了8分钟。可以放姜片或者柠檬汁，因为我觉得鳕鱼不是很腥就都没放了）。

3

小油菜洗净，摘叶去芯，下入滚水，断生即可。

4

香菇泡盐水5分钟，洗净切片，胡萝卜去皮切片，下入滚水，断生即可。

5

鳕鱼取肉，搅碎（也可用料理机打成泥）。

6

蔬菜全部切碎（可打碎，注意不要打成泥）。

7

大米粥煮熟，下入鳕鱼。

8

下入蔬菜丁，米粥在煮2分钟就可以了（记得要搅拌，不然粥会粘锅）。

9

完成！深海鳕鱼有淡淡的咸味，绵绵的口感，适合7到18个月的小宝贝，妈妈们也可以做成汤面哦！

END

砂锅海鲜粥的做法

食材：大米8两、基围虾10个，瘦肉末20克，瑶柱三个，姜丝适量，葱花香菜适量、胡椒粉适量！

步骤1:大米、瑶柱先用清水浸泡三小时备用

步骤2:基围虾清洗干净对边切开，剔除虾肠和虾线用少许盐、胡椒粉、姜丝搅拌均匀腌制

步骤3:香葱、香菜洗净切末备用

步骤4:取砂锅倒入浸泡好的大米和瑶柱一起放入锅；加入少许花生油搅拌均匀后，加适量的清水盖盖大火煮开后，转中小火需要用勺子不停搅拌避免大米粘底

步骤5:米粥煮到有米花有点浓稠状态，就先把瘦肉末倒进去搅拌均匀煮开后，在把基围虾放进去再次煮开后就加入适量盐和胡椒粉拌匀出锅在撒上葱花香菜即可！

海鲜粥的做法大全

用料:

大米 适量

鲜虾 十只左右

胡萝卜 少许

玉米粒 少许

葱花 少许

盐 少许

生姜 少许，切成末备用

步骤:

步骤 1

虾洗净，去头去虾壳去虾线，处理好虾仁备用。

步骤 2

用刀将虾仁碾碎后剁成蓉，在虾蓉里加少许姜末用手抓匀

步骤 3

将胡萝卜玉米粒洗净，切碎备用

步骤 4

将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状

步骤 5

加胡萝卜、虾蓉和玉米，然后用筷子将虾蓉搅匀，继续煮1一2分钟，待虾仁变色后关火，加适量盐、葱花调味即可。

潮汕海鲜粥的做法

1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。

3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。

4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。

5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。

6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳！