瘦肉汤粉的家常做法视频(瘦肉汤粉窍门)

瘦肉汤粉窍门

肉丝汤粉做法如下

江西米粉 150g 、 猪肉丝 150g 、 酸菜 100g 、 干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣 适量 、 辣椒粉、五香粉（可选） 根据口味

二、做法:

1.猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。

2.取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。

3.关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。

4.然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。

5.空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。

6.记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。

7.再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。

瘦肉汤粉的做法大全

以下是猪肝瘦肉汤粉的制作过程：

所需材料：

- 猪肝 200克

- 瘦肉 200克

- 鲍鱼片 30克

- 草菇 30克

- 面粉 50克

- 菜心 适量

- 葱姜蒜适量

- 鸡精、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 将猪肝、瘦肉洗净后切成条块备用，鲍鱼片、草菇洗净后切成丝备用，菜心摘洗干净。

2. 将面粉加入清水中，揉成面团，在面团中加入少许食盐和油，再揉匀，揪成小粒，用手捏扁备用。

3. 炒锅烧热，加入适量油，烧至六成热，将面片放入锅中煎至金黄色，撇去浮油，捞出待用。

4. 取另一个炒锅将猪肝、瘦肉、葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入草菇和鲍鱼片，大火煮沸后转中火煮30分钟。

5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，最后放入菜心稍微煮一下即可。

6. 将汤装入碗中，放入煎好的面片和一些葱花装饰即可。

猪肝瘦肉汤粉营养丰富，汤粉精致细滑，口感鲜美，适合各年龄段人群食用。

瘦肉汤粉怎么做

原味汤粉是用排骨骨等 秘制原材料汤熬煮好后，有客人点餐时，杂，再铺上客人喜欢的配菜，如瘦肉猪肝粉肠，也可以专要牛腩粉，爱吃猪脚汤粉的，还可以加上特制的猪脚肉，加上少许，将煲了一夜的老汤浇上去，香气四溢，一碗上好的汤粉就做成了，恰到好处才会让著名的汤粉香嫩而带淡淡的甜味。而刚刚好的火候会让各种材料相融相济，浑然一体，有意想不到的美味。我听朋友介绍说 深圳神洲小吃培训 味道挺好的 你在网上早一下把！

瘦肉汤粉面图

猪杂粉是一道以米粉为主料，并加入猪内脏和猪肉等杂碎制作的传统汤粉菜肴。其中的肉片通常是指切成薄片的猪肉。这些肉片可以直接用猪肉切片，或者使用猪肉肥瘦相间的薄片。猪杂粉的特点在于将猪内脏与米粉结合，形成独特的口感与味道。猪杂粉的制作方法和具体配料会有一定的地域和个人差异，一般常见的杂碎包括猪肚、猪肠、猪肝、猪耳等内脏以及猪肉、豆芽等其他配料。

瘦肉粉汤的做法大全

首先准备好食材: 豌豆淀粉，羊肉，胡萝卜，木耳，豆腐，粉条，菠菜，大葱，姜，蒜，红皮辣椒，西红柿，菠菜，洋葱。胡椒粉，花椒，鸡精，生抽，醋，油。

第一步，我们需要提前准备做凉粉，将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀，并且烧开，（注意：在烧制的过程中，要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦）然后盛在碗里晾凉，然后倒扣在案板上，将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长，大概需要晾一晚上。第二步，将粉条，红皮辣椒，泡软，把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟，捞出用凉水过一下，放在一旁备用。第三步，把羊肉切成块，放在锅中焯一下，然后加入姜片，料酒去腥去血水，捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水，加入羊肉，花椒，煮半个小时以上，在出锅前十分钟加入葱段，还有适量的盐。然后过滤出，花椒，姜片，葱段。只留羊肉与汤备用，在另外起一锅，倒入油，爆炒葱、姜、蒜、洋葱末，加入切成块的西红柿，炒出汤汁。第四步，把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开，再加胡萝卜块，粉条，木耳，菠菜，凉粉，鸡精，生抽，醋，盐，红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。

瘦肉汤粉怎么做才好吃

1.

用淀粉(生粉)嫩肉法:将猪肉按纹理切出来后,加入适量的生粉,几滴香油,搅拌均匀,放20-30分钟后,直接下锅炒,肉质鲜嫩润滑。

2.

鸡蛋清嫩肉法:一个鸡蛋打散,蛋黄蛋清分离。在切好的肉中,加入适量蛋清搅拌均匀,放20-30分钟后,直接下锅炒,肉质细嫩。

3.

盐水嫩肉法:在使用温水解冻肉时,加入几勺盐,高浓度盐水可快速解冻猪肉,而且烹饪出来的肉爽嫩可口。

瘦肉汤粉图片大全

用料

猪肝适量

瘦肉适量

河粉适量

生菜一小颗

粉肠适量

姜蒜适量

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

耗油适量

做法

1、少放一点油，将姜蒜炒出香味。

2、放入粉肠，炒变色后添水多煮一会，因为粉肠不容易咀嚼，所以最先放它，多煮一会。

3、粉肠煮五分钟后放入猪肝和瘦肉，依个人口味加入调味料

4、最后放入生菜，加鸡精提鲜。即可出锅

5、河粉用热水清洗后

6、将煮好的三鲜汤浇在河粉上饥渴使用。

瘦肉粉汤的家常做法窍门

1、猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用

2、猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来

3、筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用

4、莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块

5、加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟

6、煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用

7、莲藕再继续用小火煲20分钟左右

8、把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合 自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜 欢加入调味菜也可以省略

瘦肉汤粉怎么煮

干米粉 一小把，肉末 50克，姜蒜 适量

蚝油 一勺，生抽 一勺，盐 适量

豆干 一块，花生米 适量，剁椒 适量

酸豆角 适量，卤水 一勺，香菜 适量

小葱 适量，料酒 一勺，糖 一小勺

淀粉 适量，白胡椒粉 适量

1.姜蒜、小葱香菜切末，豆干切丁，花生米炒熟，肉沫中加入料酒、半份姜蒜末、白胡椒粉、淀粉搅匀，煨10分钟，干米粉下锅煮至能夹断，捞出过冷水。

2.起锅热油，放入剩余姜蒜末炒香，放入肉末小火炒至变白，放入豆干丁翻匀，放入酱油、蚝油、糖翻炒均匀，因为要做酱料，可再加适量盐调味，如果有高汤可以用来直接做汤底，如果没有，可以将炒好的肉末酱盛出一部分，剩余的加入热水煮成汤底。

3.将米粉捞出放入做好的汤底中，加入剁椒、酸豆角、炒熟的花生米，葱花香沫。

怎么做瘦肉汤粉

这两者的区别就是粗细的区别。猪肉粉比较粗它比较耐煮，所以他可以和猪肉一起炖，汤粉则比较细容易煮熟，汤粉从下锅到出锅的时间也就一分钟左右。

瘦肉汤粉怎么做好吃又简单

瘦肉汤粉的热量大约是300大卡。

汤粉呈灰色细长条状、久煮不糊、口感滑爽，晶莹剔透，与粉丝相似，以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂