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水鳕鱼图片的家常做法(水鳕鱼图片的家常做法视频)

2023-09-24 20:20:06厨房百科1

水鳕鱼图片的家常做法视频

这是因为目前由于受到疫情的影响,所以他渐渐的讲解视频进行断根。目前他主要是进行旅游,像一些雪鱼探店的美食。视频制作的就会比较少一点。

水鳕鱼是什么鱼

一)清蒸水鳕鱼

材料:

水鳕鱼2块、枸杞5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。

做法:

1、水鳕鱼用清水冲洗一下,控干水分,加入少许料酒和白胡椒粉,稍微腌制一下;

2、葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞;

3、锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上生抽,放一勺鸡油;

4、盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟;

5、出锅时点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。

(二)红烧水鳕鱼

材料:

水鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。

做法:

1、水鳕鱼洗净,沥干水分;锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜;

2、烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。

(三)番茄鳕鱼浓汤

材料:

水鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。

做法:

1、水鳕鱼剪去周边鱼皮,去骨,切成正方小块,置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;

2、番茄去皮后切成小丁,用料理机打成果汤;

3、黄油中火加热至溶化,倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;

4、加入番茄酱炒匀,至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;

5、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。

(四)麻辣鳕鱼

材料:

水鳕鱼2条、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量。

做法:

1、冻水鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净,在鱼身上斜着切花刀;

2、锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎,煎好一面再煎另一面;

3、倒出多余的油,加辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、青花椒、水和适量盐,炖半小时即可。

水鳕鱼的营养价值及功效

1、增强免疫力

水鳕鱼含有丰富的蛋白质,而蛋白质是合成抗体的成分,适量吃水鳕鱼能够有效的增强人体免疫力,提高抗病能力。

2、促进发育

水鳕鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分,其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质,而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用,因此优质的水鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加,能够促进发育。

3、益智明目

水鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分,以及维生素A、维生素D,能够促进脑部发育、保护视力,非常适合成长中的儿童食用,夜盲症患者也适合吃水鳕鱼。

4、活血止痛

水鳕鱼性平味甘,其肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,清蒸水鳕鱼清淡爽口,简便易做,对于外伤出血,跌打损伤者有良好的滋补效果。

水鳕鱼的做法窍门

食材清单

雪菜 100克 、 草鱼 一条,三斤左右 、 黄灯笼酱 一勺 、 料酒 一勺 、 葱 一把 、 姜 两片 、 熟白芝麻 少许 、 苹果醋 一勺 、 美味鲜酱油 一勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 小米辣 适量

烹饪步骤

1

买一条三斤左右的草鱼,刮鳞去肚,把肚子里面的黑膜去干净

2

沿中间脊骨把鱼肉片出来去头去尾

3

鱼片斜刀批最好按着刺的文理来切,这样的鱼片煮出来刺是一根一根完整的

4

鱼头和鱼骨给它切成小块,用自来水把血水漂洗干净

5

鱼片用中盐把鱼肉里面的水分给他稀释出来,这样的鱼片做出来雪白爽滑

6

把雪菜洗干净,黄灯笼酱准备好

7

鱼骨在锅中煎出焦黄色,加入雪菜生姜,用余油来炒,可以激发出雪菜的鲜香味

8

加入黄灯笼酱和开水,把鱼汤的鲜味调出来,加入少许盐

9

把盐水泡的鱼片控干水分,用清水把鱼中的咸味冲洗干净,重新码味

10

加入适量的盐和味精,把鱼片的胶质给抓出来

11

最后加入生粉和油,抓匀鱼片,光泽度会很好

12

用开水把鱼片煮至微微发白捞出

最后一步

把鱼片放至鱼汤上,焦入油,撒上葱花,小米辣,白芝麻即可

水鳕鱼图片的家常做法窍门

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

冷冻鳕鱼块连包装水里解冻

步骤 2

洗净,加1小勺盐,1小勺黑胡椒,1小勺生粉拌匀。现在可以放傍边,去做其他事情了,十分钟左右。

步骤 3

锅里倒入橄榄油,摆入鱼块,中火煎半分钟左右,翻面,半分钟。

步骤 4

鱼肉有焦黄色,香味四溢,准备装盘。

步骤 5

切些柠檬片,当然没有也行。

水鳕鱼的功效与作用

水鳕鱼是油鱼。

水鳕鱼的中文学名是异鳞蛇鲭,而油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭两种鱼的通称。所以可以说水鳕鱼是油鱼的一种,但并不是所有的油鱼都是水鳕鱼。

水鳕鱼到底能不能吃

可以炸水鳕鱼。以下是详细的炸水鳕鱼方法:材料:- 水鳕鱼- 面粉- 鸡蛋- 面包糠/面包屑- 油步骤:1. 首先将水鳕鱼切成适当大小的块状,用纸巾或厨房纸擦干水分备用。2. 准备三个碗,第一个碗中放入少量的面粉,第二个碗中打入一个鸡蛋并打散,第三个碗中放入适量的面包糠或面包屑。3. 将水鳕鱼块先在面粉中裹一遍,确保表面均匀地裹上了一层面粉。4. 然后将裹着面粉的鱼块依次在鸡蛋液和面包糠/面包屑中裹上一层,确保鱼块的表面均匀地裹上了一层鸡蛋液和面包糠/面包屑。5. 将炸锅加热,等油温达到180度左右时,将裹好面的鱼块放入炸锅中炸,炸至金黄色即可。6. 炸好的鱼块捞出沥干油,可以配上一些调味品,如柠檬汁,蒜泥,生姜等,即可食用。值得注意的是,炸水鳕鱼时要掌握好油的温度,避免油温过高或者过低,影响鱼肉口感。另外,炸水鳕鱼时也要注意炸的时间,炸过久容易使鱼肉变得干燥。

水鳕鱼一般是哪种鱼

水鳕鱼的学名是异鳞蛇鲭,别名为油鱼,因为每年都会出售出很多水鳕鱼,所以它具有重大的经济价值,不过在市场上销售的水鳕鱼基本上都是去了鳞片冰冻后的了,

水鳕鱼图片的家常做法大全

以下是制作大块鳕鱼的家常做法:

食材:

- 大块鳕鱼:适量

- 生姜:适量,切片备用

- 葱段:适量

- 蒜瓣:适量,切碎备用

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 食用油:适量

- 鸡精:适量

- 香菜:适量,切碎备用(可选)

步骤:

1. 将大块鳕鱼洗净,用纸巾擦干水分。然后在鱼身上均匀涂抹一些料酒,用腌制一段时间(约15分钟)。

2. 热锅倒适量的食用油,加入姜片和蒜瓣,小火煸炒出香味。

3. 将腌制好的鳕鱼放入锅中,煎至两面金黄,表面略微变硬即可。烹入少许的生抽增加鲜味。

4. 加入适量的水,淹没鳕鱼,加入适量的盐和白胡椒粉,烧开后转小火炖煮约8-10分钟,直到鳕鱼熟透。

5. 最后,根据个人喜好,可以加入一些鸡精提味。

6. 将炖煮好的大块鳕鱼捞出,装盘,并撒上香菜碎作为装饰(可选)。

这样制作出来的大块鳕鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。鳕鱼肉脂含量少,非常适合健康饮食。根据个人口味的喜好,也可以适量调整调料的用量。最后,将炖煮好的大块鳕鱼装盘,并可以搭配米饭或蔬菜一同享用。

水鳕鱼怎么做好吃又简单

材料:

鳕鱼800克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜3瓣,青辣椒1个,淀粉适量,注:可酌情配料

调料:

食用油50克,酱油1/2大匙,香醋3小匙,精盐1小匙,白糖3小匙,味精1/2小匙,

做法:

1.鳕鱼洗净,加盐腌5分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末,

2.锅内放油,待油烧热后,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用,

3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。

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