家常做猪蹄汤怎么做(怎样做猪蹄汤好吃家庭做法)

怎样做猪蹄汤好吃家庭做法

1.选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。当归在超市或者药店都能买到。

2.拿回家自己清洗还是很放心食用的。买肉的时候，就可以要求老板用火枪把猪蹄烧制一下，回家用热水泡泡再刮去杂质。

3.刮洗干净的猪蹄，放入锅里，加入清水，水烧开后，把猪蹄煮几分钟，祛除杂质血水。捞出猪蹄再清洗干净。

4.砂锅添满清水，其他炖锅也可以。因为需要炖煮4个小时，水量要一次加够，中途不要添加水。把处理好的猪蹄，泡好的雪豆和当归，一小块生姜一起放入锅内，先大火烧开，然后转最小火，盖上锅盖，慢慢炖煮4个小时。

5.炖好的猪蹄，外形完整，汤色雪白。食用的时候，加一点点的盐调味，撒上一点葱花。蹄花汤，可以说是一碗滋润了成爱耍的成都人总是把一碗蹄花汤作为夜生活的结束，成都人喜欢把蹄花汤当夜宵。

6.在成都，吃蹄花汤，绝对不能没有'蘸水'。就是根据自己的口味，将常用的调味料，如酱油、辣椒油、剁椒、醋、花椒油等。

怎样做猪蹄汤好吃家庭做法大全

步骤/方式1

准备 3-5片姜，1个八角，3根葱打结、准备煮汤的热水，热水的量是想喝汤的2倍，因为煲汤过程会蒸发掉很多

步骤/方式2

猪蹄剁块、泡出血水

步骤/方式3

将猪蹄放入凉水锅中，待水开后煮1分钟捞出来（可以在锅里放些姜片，去腥）

步骤/方式4

将提前的热水倒入砂锅中，一定要充足的水（大概是你喝汤量的2-3倍），避免中间加水. 砂锅中水煮沸后，放入焯好的猪蹄，姜片，大料(八角)，香葱 。砂锅开盖，大火煮20分钟，然后转小火盖上锅盖1小时，一共1小时20分钟。出锅前撒些盐

步骤/方式5

成品图

猪蹄汤怎么做好喝又营养

甜猪脚红枣汤是一道营养丰富的家常汤品，不仅可以滋补身体，还可美容养颜。制作这道汤需要准备一些食材，包括猪脚、红枣、枸杞子、姜片和冰糖等。

首先将猪脚清洗干净，切块煮沸，撇去浮沫后洗净。

然后将猪脚块、红枣、枸杞子、姜片和适量的清水一起放入炖盅中，用小火炖2-3小时，直至猪脚变软，红枣熟软，味道浓郁，再加入适量的冰糖搅拌均匀即可。此时甜猪脚红枣汤已经炖好，味道香甜浓郁，营养丰富。适量的食用可以促进血液循环，改善皮肤质量，给身体带来健康益处。

怎样做猪蹄汤好吃家庭做法视频

材料：

- 猪肚：1个

- 猪脚：1个

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 香菇：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 猪肚的清洗：将猪肚切开，用清水彻底清洗干净；用水泡泡，挤出内部留下的污物。

2. 猪脚的处理：猪脚洗净，用开水焯烫后切块。

3. 准备调味：姜、葱、香菇洗净，切片备用。

4. 开始炖汤：将清洗后的猪肚和猪脚放入炖盅中，加入适量的水，一起放入生姜和葱，炖煮大约2个小时左右。

5. 加入香菇：加入泡发后的香菇和适量的盐，继续煮10-20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

猪肚和猪脚在汤中会释放出丰富的胶质和营养，这是制作汤的关键因素。汤中的调味料可以灵活根据口味添加，根据个人偏好加入胡椒粉、蒜粉、醋等调料，提升口感。炖猪肚和猪脚汤的技巧在于，火候不能太大，煮过头汤质就会变成黏稠，口感较差。适量的调味料是关键，根据口味适量调整盐分和鲜味。

炖好的汤可以搭配蔬菜、米饭一起食用，非常美味。未煮熟的猪肚会有周期性味道，如果出现此情况会比较难吃，腥味浓厚，所以需要充分煮熟。

猪蹄汤怎么做好吃又简单窍门

猪脚炖汤是一道非常营养美味的汤品，它的配料中除了猪脚之外，还需要加入一些香料来调味和提鲜。通常情况下，猪脚炖汤的香料主要包括姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等。姜片和葱段能够去腥提香，料酒可以去腥增鲜，而八角、桂皮、花椒等香料则可以增添独特的香气和味道。在炖制过程中，需要注意掌握好香料的用量和烹饪时间，以免过度或不足影响汤的口感。

如何做猪蹄汤好吃

步骤1：猪脚清洗干净沥干水，切块。购买猪脚的时候，让店家斩成小块，连着皮。或者直接斩小块，回来直接清洗就可以。如果购买回来没有斩，在家一定要骨头刀哦。

步骤2：莲藕去皮之后，再次清洗干净，然后切块。优质的莲藕外形饱满，内外皆无烂。莲藕节短、莲藕身粗，从藕尖数起第二节、第三节都最适合煲汤。

步骤3：煲汤的花生米，一定要挑选粒粒饱满，无坏果，只要有一粒坏花生米，会影响整个汤。花生米需要浸泡，清洗干净。

步骤4：煮锅倒入适量的水，冷水放入猪脚，加2片生姜，少许料酒、煮沸之后，锅里有很多漂浮物，需要撇干净。

步骤5：焯水之后的猪脚捞出沥干水，放入汤、接着放莲藕、花生米、生姜，倒入适量的饮用水，水要盖过固体食材。

步骤6：合上盖子，选择猪蹄键，时间约20分钟，这是压力锅，每个锅不同，煮熟的时间略有差异。

步骤7：煮熟之后，会自动保温，需要等十几分钟，压力锅才能开盖，然后放少许盐，搅拌均匀，一锅美味的莲藕花生猪脚汤，就煮好了。

做猪蹄汤的方法

材料：猪脚400克，葱姜10克，郫县豆瓣酱15克，干花椒5克，干辣椒20克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，白蔻各少许，白糖40克，青花椒6克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：

（1）锅洗净，注入足量清水，冷水放入洗脚，葱姜，料酒文火煮制沸腾，撇去浮沫，随后捞出冲凉备用。

（2）锅中倒入油，下入白糖，开小火不停搅动，直至白糖呈现枣红色，快速倒入猪脚翻炒均匀，让猪脚的表面附着上糖色。随后将猪脚捞出，备用。（3）锅清洗干净，倒入油，下入葱姜炒制断生，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，随后撒上青花椒，干花椒，烹入料酒，生抽，老抽，干辣椒翻炒均匀，并伴有麻辣味，此时倒入猪脚，炒制均匀，注入清水漫过猪脚，再下入香料，大火烧开，撇去浮沫。

（4）接着将其转移到高压锅中，盖上盖子，煮制上汽后转小火煮制二十分钟。

（5）高压锅压制好后，将其倒入锅中，挑拣出香叶，姜片，葱，八角等杂质。大火煮制收汁，调入生抽，盐，鸡精，白糖调味。搅匀即可出锅。

（6）将猪脚倒入砂锅中，表面撒上青花椒，干花椒，干辣椒，葱花，随后锅烧热油，淋在表面爆香即可。

怎么做猪蹄汤最好吃

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6.煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7.炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质

10.成品。实在美味

家常猪蹄汤怎么做好吃又简单

清汤猪脚是一道非常美味的家常菜，以下是简单易行的配方和做法：

所需材料：

- 猪脚：1只（约1千克）

- 葱：2根

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 八角：2个

- 香叶：适量

- 桂皮：适量

- 清水：适量

做法步骤：

1.将猪脚去掉所不要的部位，清洗干净；

2.将猪脚放入开水中焯水，然后切成块状备用；

3.将葱洗净，切成段状，将生姜洗净切片备用；

4.在锅中倒入清水，放入猪脚块，烧开后加入料酒，撇去浮沫；

5.放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶一起煮开，改用小火炖煮2个小时左右；

6.炖好的猪脚加入适量的盐和鸡精，出锅即可。

小贴士：

1.在焯水的过程中，可以加入姜片和料酒，这样可以去除猪脚的腥味；

2.在炖煮的过程中，需要定时添加足够的水，保持汤的滋味，同时也可以防止煮干。

清汤猪脚营养丰富，富含胶质和胶原蛋白，对滋润肌肤，强骨健身有益。吃时搭配馒头、米饭等食用效果更佳。

怎样做猪蹄汤好吃家庭做法窍门

主料3人份

猪蹄500克

 黄豆120克

辅料

料酒2大勺

 姜3片 水适量 食盐适量

步骤1

黄豆用温水泡一个小时，猪脚洗净放入锅中加，料酒1大勺和姜2片煮开焯去血沫，再洗净备用

步骤2

锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开后关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可。