宁夏羊肉臊子的家常做法(宁夏羊肉臊子面的家常做法窍门)

宁夏羊肉臊子面的家常做法窍门

羊肉 半斤

香菇 4颗

韭菜 几根

土豆 半个

木耳 10朵

豆腐干 2块

芹菜 一颗

大葱 半根

香菜 一小撮

番茄 2个

做法：

① 羊肉（偏瘦一点）切丁备用；

② 将番茄去皮切丁，土豆、木耳、香菇、豆腐干都切丁备用；

③ 将芹菜、韭菜、香菜、大葱切小段备用；

④ 热锅，倒油，油热后羊肉下锅大火煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面（油泼辣椒面）。入调料，适量的味极鲜、料酒、醋、盐、花椒粉（十三香代替）；

⑤ 紧接着放入番茄、土豆、豆腐干、香菇、木耳、芹菜继续煸炒；

⑥ 另起一个汤锅烧水煮面；

⑦ 给炒锅中加热水，调味，烧开；

⑧ 待面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜。一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦！

小贴士：

① 油要少放，因为羊肉上有油；② 土豆不太好熟，注意时长、可以先下锅煮； ③ 能吃辣的话我认为多放点油泼辣椒比较好吃；④ 面要趁热吃，因为有羊油，凉了容易有味~

正宗宁夏羊肉臊子面

纳家户羊排臊子面好吃

羊肉臊子面是宁夏传统特色面食，也是纳家户羊排臊子面家最受欢迎的面食之一。

臊子面主要讲究面好、汤香。

面条要白净、擀得薄、切得匀、有筋骨、不断线。

宁夏羊肉臊子的做法大全集

材料：

羊腿肉（瘦）1000克摆布、生姜、老抽、盐、白胡椒粉、白酒、青红辣椒各4只。

做法

1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒以及生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油以及白胡椒粉，盐的量要多一点，如许包管肉臊子的寄放时间可以长一些，倒入少量开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里天然放凉后，盛出，便可。

2、将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一下子，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时间，要尝着放调料，我放了点盐以及味精。在翻炒一下，关火，便可。

宁夏美食羊肉臊子面

主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.羊肉准备好

2.羊肉切成块

3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块

6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮

10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可

羊肉臊子面的做法大全家常,,,窍门

食材用料 风干羊肉适量 土豆1个相克食物 豆腐适量相克食物 韭菜适量相克食物 香菜适量相克食物 青辣椒1个相克食物 油30克 盐15克 葱10克相克食物 姜10克相克食物 老抽5克 生抽10克 胡椒粉5克 大料面5克 鸡精5克 风干羊肉臊子面的做法 1.风干羊肉适量， 2.切块状 3.土豆，豆腐，洗干净，切小块 4.葱姜剁沫备用 5.锅内倒入油适量，七成热，放入葱姜，爆香 6.下风干羊肉粒，放盐，老抽，胡椒粉，大料面，炒一下 7.放入土豆，继续翻炒，加清水适量，放适量盐 8.等水煮开，继续煮7-10分钟，土豆软后，放入豆腐粒继续煮一分钟 9.放入韭菜煮30秒 10.关火，放入香菜，撒上鸡精 11.煮锅内热水，水开了下面，煮5-7分钟，关火 12.捞面，加臊子，完美 13.拌起来吃，很好吃

宁夏羊肉臊子品牌图片

NO.1 蒿子面

蒿子面是宁夏中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。这道面食程序复杂、做工精细、手艺讲究。

蒿子面是用面粉、蒿面子、鸡蛋、盐、蓬灰等原料掺配，比例必须合理，经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面、放面等八道工序，面煮熟出锅后可浇汤、干拌、酱拌。

特色推荐：

张丫头手工面：中宁夫妻俩自己开的小店美食，很地道的蒿子面，值得品尝。

地址(老店)：兴庆区双福巷与沙渠路口向北200米（双福街金水市场）

NO.2 羊肉搓面

专属于宁夏的一种风味面食。这道面食的精华就在面劲道、肉嫩、汤鲜，风味独特。

面和好，擀成片，切成细条用手搓滚圆，再拉开成筷子粗细，煮熟浇汤，美食入口就会被惊艳。

地道推荐：

玉莲面馆：银川十几年老面馆，羊肉臊子的炒法属于秘方，这碗面，必须吃！

地址（老店）：老店在新一中西侧敬德街114号 塞上骄子一区门口

地址（分店）：紫园庆丰街64 兴庆分局南

老木瓜搓面馆：一碗羊肉搓面配上一根羊蹄，纯正的宁夏人吃法。

地址（老店）：怀远西路330号地址

（分店）：正源街与新昌东路东南角

NO.3 生汆面

宁夏固原独有美食，色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香。

氽面一般选用鲜美的羊肉汤或鸡汤作为汤底，面为手工揪片或手工扯面，具有西北特色的回族风味。

地道推荐：

六盘红私房菜：以固原风味为主，所以这里的生汆面很地道。

地址：尹家渠北街15号

固燕斋：固原老板开的特色餐馆，除了生汆面，主要推荐它家的凉拌汆面。

地址：金凤区银川热电厂向北500米

NO.4 特色小揪面

为宁夏本土钟爱的一种美食，揪面可以炒、干拌、汤面，然而只有宁夏本地才可以把揪面做的香飘四溢，回味无穷。

不爱吃羊肉的朋友来这儿，就对了！这里的小揪面是牛肉配着土豆片、粉条爆炒，配着白面片拌着吃。

地道推荐：

六盘红私房菜：一家专做本土菜的优质餐馆，小揪面是特色中的极品。

地址：尹家渠北街15号

NO.5 荞面饸饹

荞面是西北人的传统面食，吃法也是多种多样的。这家是开了几十年的老店，饸饹面的做法也是不同。

地道的秘制酱料口感丰厚，浓油赤酱，配以荞面饸饹，大家可以把酱挑开吃慢慢感受。

地道推荐：

荞乡阁大水坑饸饹面馆：他家的特色饸饹面还是有必要尝一下，必会让你食欲大开。

地址：银川兴庆区长庆燕鸽湖石油基地（燕鸽湖医院斜对面，店面向东）

NO.6 羊肉臊子饸饹面

宁夏贺兰县有名的羊肉臊子荞面饸饹具有50年的历史，这家的羊肉臊子荞面饸饹只有老宁夏人才知道。

以前每逢农历的3、6、9贺兰集市时才开门营业，现在只要想吃到店就有。

地道推荐：

立岗饸饹面： 贺兰县市场附近有两三家“立岗饸饹面”，最正宗的老店是在市场。在市场附近打听一下，就会有热心的贺兰人民告诉你的。

地址：贺兰县朔方南街市场

NO.7 炒刀削

刀削面不是山西的吗？没错！但宁夏人做的刀削面那叫一个不一样。宁夏的刀削面，削的细长如流水，配着牛肉、青菜、辣椒，一翻炒，瞬间香气四溢。

刀削面经过宁夏人的手，更有一番风味！

特色推荐：

晓飞野生蘑菇面馆：这家面馆也有近10年的开店时间了，野生蘑菇面是强力推荐，但这里的刀削面是地道的宁夏味。

地址(老店)：兴庆区凤凰北街济慈巷15号(近凤凰北街税务学校)

NO.8 米面调和

调和起源于，家里的剩饭太多，于是妈妈们就把家里的剩菜做成汤，然后把剩面、剩米饭放入锅中煮，香气扑鼻别有一番滋味。现如今，在家里也已经吃不到的调和，成为宁夏一经典美食，多数搭配羊肉，称为羊肉调和。

特色推荐：

陶乐羊肉调和馆：这家店可以外送，方便快捷，可以品尝一下。

地址： 兴庆区 新华东街432号

NO.9 鸡血面

宁夏中卫市的一个特色面食，将现杀活鸡的血用来和面，放入盐、碱面增加面的柔韧性，煮出来的面很劲道，面煮熟出锅后以浇汤为最佳吃法，但也有干拌、酱拌。

特色推荐：

中卫市何氏鸡血面：地道的特色美食，吃货们必须做一次尝试。

地址： 宁夏中卫市中宁县（宁安镇）石空西街

NO.10 炒糊饽

炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。

“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道面食。

特色推荐：

回味轩：饼丝混合着炒料的原味，汤浓味美，极好吃。

地址： 银川金凤区宁安大街与富安巷路口向东60米

羊肉臊子面的臊子怎么做好吃

步骤/方式1

食材：

羊肉200克、 土豆（小） 1个 、 西红柿 1个 、 豆腐 适量 、 面条 1包 、 姜蒜 适量 、 豆角 适量

做法：

1、羊肉切好

步骤/方式2

2、豆角切丁

步骤/方式3

3、土豆切丁

步骤/方式4

4、姜片切好，蒜备好

步骤/方式5

5、豆腐西红柿切丁

步骤/方式6

6、起火喽！油，葱姜蒜入。再入肉臊子。入豆角。最后入酱油。

步骤/方式7

7、入水，花椒，盐，加盖。等水开喽。

步骤/方式8

8、下入西红柿、豆腐、面条。等开锅煮熟。

步骤/方式9

9、简单美味的羊肉臊子面完成！

宁夏羊肉臊子面背后的故事

宁夏面就是宁夏的面食,包括刀削面、馓子、长寿面、饺子、馄馍、油香。

宁夏回族自治区，简称“宁”，中华人民共和国省级行政区，首府银川市，中国五大少数民族自治区之一。位于中国西北内陆地区，东邻陕西，西、北接内蒙古，南连甘肃，介于北纬35°14′-39°23′，东经104°17′′-107°39′之间，总面积6.64万平方公里，位于四大地理区划的西北地区。

宁夏羊肉臊子怎么炒出来好吃呢

羊肉 (250克)，青萝卜 (120克)，豆腐 (120克)，西红柿 (1个)，油 100毫升，辣椒粉 5克，老陈醋 1勺，葱 10克，酱油 1勺，姜 10克，蒜 10克，五香粉 10克，香菜 5克。

方法/步骤

1/5首先我们先把准备好的羊肉都切成大约一厘米左右的小块，再把准备的豆腐切成小块，青萝卜清洗干净，切成小块备用。

2/5接着我们再把准备好的葱、姜、蒜都切成末备用，把准备好的香菜洗净切成末，西红柿切碎备用。

3/5接着我们把切好的豆腐和萝卜用热水焯一下，去除异味，最后给锅里放上油，油热六成时，我们放入羊肉块翻炒。

4/5接着等到羊肉炒变色后，我们再放入葱，姜，蒜末炒香，最后加入酱油、辣椒粉，老陈醋、盐，翻炒。

5/5接着我们再加入水，放入五香粉，盖上锅盖，开小火炖大约半小时左右，再加入西红柿，豆腐和萝卜炖几分钟即可出锅。