大骨汤火锅的家常做法大全家常(大骨头汤火锅的做法视频)

大骨头汤火锅的做法视频

酱大骨自助火锅活动策划的关键在于想要通过什么方式来吸引更多的顾客参与活动。以下是一些可以考虑的活动策划方案:

1. 推出特惠套餐：推出低价优惠的酱大骨自助火锅套餐，以吸引消费者的眼球。例如，可推出每人只需xx元，即可享用自助火锅配料无限续加等。

2. 推出店内红包奖励活动：顾客在店内用餐，可在支付时获得小额红包，以增加消费者的互动和参与感。

3. 抽奖活动：可以通过短信或微信平台开展抽奖活动，奖品可以是免费自助火锅、优惠券、代金券等。

4. 核心内容分享活动：通过在社交媒体平台分享店内美食或用户用餐照片，可以让更多的人看到活动内容，以刺激顾客到店用餐，并可通过评论和分享等方式扩大影响力。

5. 不定期推出新品菜单：如果店铺有不定期推出新品菜单，可以组织推出仅限参与的限时折扣活动等，让更多的人尝试新品。

以上仅是一些参考方案，具体的活动策划要根据店铺的实际情况和目标消费群体来制定，希望对你有所帮助。

大骨头熬火锅汤做法

筒子骨加入清水大葱高压锅先压出骨油，然后再倒出熬煮

大骨头汤火锅的做法视频教程

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

大骨头汤吃火锅的做法

1.大骨头在水中浸泡一天

2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止

4.煮好的汤浓稠发白

5.准备涮火锅的蔬菜，因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。

6.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

7.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

8.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些

9.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

10.粉丝，洗净后用温水泡一下备用

11.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

12.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

13.青菜洗净后备用

14.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。

大骨头火锅的做法视频教程

主料：牛剔骨肉5斤。

辅料：芝麻5克，红枣，枸杞，芹菜梗适量。

调料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐20克，胡椒粉2克。

1.将5斤牛剔骨肉，在凉水里浸泡1小时左右，浸出血水后捞出；

2. 准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

3. 牛排骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用细布过滤一遍，清除杂质。

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤，倒入火锅盆内。

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的火锅浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

大骨头火锅怎么做好吃

用料

牛骨 1根

姜片 3片

牛奶 2盒

萝卜 一条

牛肉 一块

豆腐类 一盘

鱼豆腐 一盘

菇类 一盘

步骤 1

牛骨先焯水5分钟，把焯的水倒掉，捞出牛骨冷水泡后加进水转高压锅煮汤模式，然后把上面的油刮掉。

步骤 2

加入2大勺牛奶，继续煮沸，记得不要盖上。可以用盘直接盖。

步骤 3

煮沸后加入白萝卜，继续煮沸，煮到萝卜熟后转火锅

步骤 4

蘸料:姜，蒜头，香菜，柠檬半个，豆腐乳2块，酱油3勺，芝麻油半勺，花生油1勺搅拌就可以开动了。

怎样做大骨头火锅

1、技巧一注重宣传活动

    创业者可以根据自己的需求进行选择，在宣传大骨头自助餐厅的时候，需要创业者提前做好相关的计划，按照计划进行实施，这样才能达到宣传的目的。此外，就是创业者需要定期进行宣传，加大宣传的力度，这样才能提高大骨头自助餐厅的人气。

    2、技巧二保证产品品质

    大家都知道大骨头自助餐厅的食物种类非常丰富，就算是口味再挑剔的顾客也会在这里找到适合的食物。不过需要创业者注意的是自助餐的产品丰富，不仅仅要追求种类，还需要保证食物的品质，这样才能赢得消费者们的喜欢。

3、技巧三找准市场定位

    做大骨头自助餐厅要看到顾客的需求，做到投其所好，这样才会赢得顾客的喜欢，获得稳定的顾客源。现在人们的生活水平质量越来越高了，所以现在做大骨头自助餐厅的时候应该对质要严格把控，现在的消费者更加看重的是餐厅的档次和环境以及菜品的口感和质量。

    4、技巧四学会开辟客源

    以客户为中心，细分市场，采取不同的营销策略。就比如可以使用会员制，可以为会员提供会员价，这样可以拥有稳定的客户源，收获一批自己餐厅的忠实粉丝。多吸收顾客的意见，通过顾客意见及时调整自己餐厅的整体定位，以及菜品价格和菜品样式的调整。

    5、技巧五控制浪费

    作为自助餐厅的老板，真正的节约成本，控制浪费应该是用在采购的成本上。在厨房的成本上也可以进行控制，制作出来的成品到尽量采取按份来摆放，这样就可以避免浪费。要站在顾客的角度来思考，餐厅才能够更长久的经营下去。

    开一家自助餐厅，不论是什么形式的，都要做好产品的口味。除此之外，就是餐厅的装修和卫生状况，当然，服务质量也是必须要提上日程的。

大骨头汤火锅的做法视频大全

1.我吃火锅，你吃火锅底料。

2.我负责涮，你负责吃

3.好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。

4.生活不仅要吃甜头，还要吃肉。

5.美好的小日子，你和火锅都不许缺席。

6.要把坏心情卷进肥牛里，伴着滚烫的火锅底料吃掉！

大骨头火锅的做法大全家常窍门

食材用料：羊骨头半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，

方法/步骤

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。