手工面疙瘩的家常做法大全带图解(制作面疙瘩的步骤)

制作面疙瘩的步骤

豆角面疙瘩的做法步骤如下：

步骤1：将豆角洗净并切成黄豆大小的粒状。

步骤2：将切好的豆角粒放入炒锅中炒至变色，然后盛出放入干净的盆中。

步骤3：在盛有豆角的盆中加入9勺面粉，打入一个鸡蛋，然后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量调整调料的用量。

步骤4：搅拌均匀，直至面粉和豆角充分混合成面糊状。

步骤5：将面糊倒入沸水中，用勺子将面糊刮下成小块，形成面疙瘩。

步骤6：继续煮沸水，将面疙瘩放入锅中，煮至面疙瘩浮起并变得有弹性，即可捞出。

步骤7：将捞出的面疙瘩放入清水中漂洗一下，去除表面的粘性。

步骤8：最后可以根据个人喜好选择配料，如加入葱花、香菜等，提升口感和味道。

以上就是豆角面疙瘩的制作步骤，希望对你有帮助。制作过程中可以根据个人口味进行调整，享受美味的豆角面疙瘩。祝你做菜成功！

制作面疙瘩的步骤英文

goulash是--匈牙利的。

     匈牙利牛肉汤 Gulyás (英语 Goulash)，在匈牙利这是每个主妇都会烹饪的家常菜，主要食材是牛肉，配上甜椒、洋葱、番茄，加上盐、胡椒和红辣椒粉调味，有些地区还会在汤中加入鸡蛋与面混合制成的面疙瘩。匈牙利牛肉汤不仅是匈牙利本地餐馆的必备之菜，在其周边的德国、捷克、斯洛伐克、奥地利等地的餐厅都能见到这种汤的身影，足见其受欢迎程度。

手工面疙瘩快速做法

面团不成型有两种可能，一是水太多了，加些面粉，多次少量，慢慢加，边加边揉，直至不粘手，再多揉一会就能成光滑的面团。

另一种可能，面粉多，水少，面盆里都是大小不均匀的面疙瘩。这种情况应该盛一碗水，每次揉面前把手蘸湿，相当于少量多次的加水，避免掌握不好水加多了不成型。慢慢加水就能揉至成团。

怎么制作面疙瘩,视频

炸菜盒和面的方法步骤： 需要提前准备好的材料包括：面粉500g、开水290g 

1、面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌抄。 

2、再用手将面团揉得较光滑。 

3、盖保鲜膜醒30分钟。

 4、醒好的面团，揉成长条袭，再切成均匀小剂子。

 5、将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。

 6、对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹，封紧口即可进行油炸了。

面疙瘩的制作过程

面疙瘩是一道传统的中国面食，制作方法简单，口感独特。以下是制作面疙瘩的步骤：

材料：

- 面粉

- 水

- 盐

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团揉成长条状，切成小块。

3. 将小块面团放在案板上，用手掌压扁成薄片。

4. 将薄片对折，再对折，反复对折几次，直到面团变得有弹性。

5. 将对折好的面团切成小块，用手掌搓成疙瘩状。

6. 将搓好的面疙瘩放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。

7. 捞出面疙瘩，放入碗中，加入适量的盐和调料即可。

如何制作面疙瘩

拿出面粉，倒入鸡蛋液，加少许水。揉成团，准备烧沸水。取一小部分搓成长条，用刀随意切成块扔到沸水中。捞出来，把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩。

1、拿出面粉，倒入鸡蛋液，加少许水。

2、揉成团，准备烧沸水。

3、取一小部分搓成长条，用刀随意切，左切切，右切切，中间切切，把一块一块扔到沸水中。

4、捞出来，把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩。

面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。

面疙瘩制作方法视频

圆子各地都有，特别是过年是一定不能少的，它寓意团团圆圆。

淮南人过年家家餐桌不能少的是面圆子，与你平常见到的那些圆子完全不同，是用薄饼加肥膘肉制成。其色洁白如玉、晶莹亮丽；入口软糯滑爽、松散弹牙、香浓味醇、回味悠长；其形是圆的，用筷子夹起来是长的，放下来还是圆的，而且不烂。

最好吃的面圆子还要数淮南夏集的贡品圆子。有关夏集面圆的传说很多，因它地取古寿州，相传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火热、饥饿当中，救大命之恩。故又称“贡圆”。还有传说：庄子曾游尘途经寿春一带，饥渴难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪子”接待了他，庄子吃后，赞不绝口，很是感激，故流传至今。

虽然我不是地道的淮南人，但我生在淮南，长在淮南，自然没有少吃，但真真自己动手做，这还是第一次。离开家乡十多年了，今年又不能回家过年，想念家乡浓浓的年。

前几日女儿给我送来了两个面圆子，我很惊讶！她说跟视频学的，弄了一整天，做了9个。我尝了尝，有点像那个味。随后她将视频（食全食美淮南面圆子）发给我，我呀，仔仔细细的研究，也忙乎了大半天。第一次做心里没有底，摊饼就摊了两份，一直把握不准火候，因为饼一定不能上色，要是白色，但又不能生。

圆子上锅，一直好紧张，不知会是什么样子，会散吗？会烂在锅里吗？当揭开锅盖看到各个晶莹剔透，亭亭玉立，真得是心花怒放。拿起一个尝一尝，就是那个味！我骄傲，我成功了！

不过你看到的图片已经没有刚起锅时的娇容，那天我非常的笨拙，怎么摆弄也拍不好。真得好后悔刚起锅时没有拍一张。

不管这么多了，认真的记下来材料和用量，给自己，也给热爱美食的你，我相信你也会爱上的，想想传统的一代代的传下来一定是精典！

实际上这道菜难度不是多大，就是工序有点太繁杂。也就是过年地道的淮南人家才会做上一会，不光自家吃，还会送给亲朋好友，过年有来访做客的，就会端上一盘上桌。

材料（16个圆子）：面粉150克、肥膘肉120克、葱20克、姜10克、淀粉和蛋清

食材

主料

面粉

150g

肥膘肉

120g

辅料

盐

适量

小葱

20g

姜

10g

淀粉

适量

蛋清

适量

白砂糖

2g

十三香

1g

料酒

10ml

步骤

1.首先要准备好肥膘肉，这是面圆子的重要材料。

我这是取自五花肉皮下，瘦肉上面的那块，这块肥肉最嫩。

2.面粉150克加入清水300克，晃一晃，静置10分钟，为了让水吃进，不产生面疙瘩。

3.然后用手动打蛋器扎扎，再打几下，就成了顺滑无颗粒的面糊。

注：一定不要搅拌，防止起筋。

4.摊薄饼：锅烧热，刷一层薄油，舀一大勺面糊入锅，迅速晃动锅子让面糊散开，当表面不见生面糊，边缘翘起，就可反面煎另一面。一定不要让饼上色，要通身是白色，保持小火煎。

注：多试几次，就能把握火候和时间。

5.摊饼的同时要把肉煮熟。冷水下锅，加入生姜和葱，煮开后去除浮沫，改中小火，大约用时20分钟至肥肉绵软。

注：可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。还有可以用一块鸡油与肥肉同煮，汤汁更加鲜。

6.将肥肉捞出切成小丁，同时将葱和姜也切碎。

注：如只用葱白，就有如玉的感觉。

7.将肉和葱姜全部剁碎。

注：肉和葱姜拌合在一起剁，葱姜不会到处乱跑。

8.肉馅里加入盐1克、糖1克、十三香（或白胡椒粉、五香粉）0.5克、米酒（或料酒）10克、1个蛋清的1/5、煮肉的汤（如用鸡汤更鲜）约50-80克调拌均匀。

注：调料的量根据你的口味调整，菜谱里给出的量也只是大约，但是盐一定不要多，这款圆子是比较淡味的。

9.将饼先切丝再切丁。

10.然后剁成米粒大小，你会发现原本粘在一起的饼，剁上几刀就分开了。

11.将剁碎的饼与调好的肉馅拌在一起，拌均匀，根据实际需要加盐和高汤调味。

12.取一勺子馅料在手里，用双手轻轻地攥成团，让表面粘合在一起。依次做好全部。

注：不能使劲的攥，只要表面粘合就可以了，因为要保证圆子的内部是松散的。也不能使劲的搓，那样圆子团不到一起，会散掉的。

13.做好的圆子裹满蛋清，再沾满藕粉（或土豆淀粉），依次做好全部。

14.然后再一次在藕粉里滚一遍。注：一定要滚两遍淀粉，才能再表面形成一层薄薄地透明外皮。

15.最后上开水锅蒸，约5-6分钟。

小贴士

1.拌面糊时一定不要搅拌，以防起筋。

2.摊饼的时候一定不要让饼上色，要通身是白色，保持小火煎。多试几次，就能把握火候和时间。

3.可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。还有用一块鸡油与肥肉同煮，汤汁更加鲜。

4.肉和葱姜拌合在一起剁，葱姜不会到处乱跑。如只用葱白，就有如玉的感觉。

5.调料的量根据你的口味调整，菜谱里给出的量也只是大约，但是盐一定不要多，这款圆子是比较淡味的。

6.做圆子时不能使劲的攥，只要表面粘合就可以了，因为要保证圆子的内部是松散的。也不能使劲的搓，那样圆子团不到一起，会散掉的。

做面疙瘩窍门

疙瘩汤是我们北方人特别喜欢的一道家常汤，不管是在寒冷的冬天还是乍暖还寒的春天，喝上一碗鲜美可口的疙瘩汤，心里都暖暖的，好消化还养胃！

我家孩子最爱喝疙瘩汤，隔三差五就让我做一次，就连去下饭店都要点上一盆，硬说饭店的疙瘩汤比自家做的好吃，为此我特意请教了做厨师的表哥，才知道饭店的疙瘩汤原来是这样做的：饭店的疙瘩汤为啥好吃？原来有诀窍，跟大厨学着做，好吃还好消化！

【海鲜疙瘩汤】： 鲜虾仁 海蛎肉 扇贝丁 西红柿 小葱 香菜

1.西红柿一个去蒂不用去皮，切成小块备用。小葱切葱花、香菜切香菜末、鲜虾挑去虾线、剥去外皮后切成小丁备用。

如果不喜欢西红柿皮的口感，可以用开水烫过去皮后再切，不过据说西红柿皮也是很有营养的。

2.起锅加油，烧至5成热时放入葱花，炒出香味后再加入西红柿丁，用铲子按压一下，让西红柿尽可能多的出汁后再倒入适量的清水，大火烧开。

3.趁烧水的时间，我们再来准备做疙瘩，疙瘩的大小直接影响到疙瘩汤口感，要想做出又小又均匀的面疙瘩，我是有小妙招的：这个妙招就是用鸡蛋代替水来做疙瘩，做出来不仅大小均匀还有嚼劲，鸡蛋做疙瘩操作起来比用水要简单，越细小均匀的疙瘩做出来才越好喝。

盆内放入适量的面粉，然后磕入1个鸡蛋，右手拿着筷子顺时针搅拌，左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆，直至晃到没有干面粉了即可，注意，搅拌的速度一定要快，让面粉都能均匀地裹上蛋液，这样做出来的疙瘩又小又均匀，还很有嚼劲。（一般3个人的量，一个鸡蛋差不多就够了）做疙瘩汤别加水搅了，学会这个小技巧，疙瘩又小又均匀，太香了！

4.疙瘩做好了，水也就差不多烧开了，我们再放入虾仁丁、海蛎子肉、扇贝丁，水再次烧开后下入面疙瘩，然后迅速用筷子不停搅动，防止面疙瘩沉底粘锅，待水再次烧开时，面疙瘩也就熟了，加入适量的盐调味，少许香菜末提鲜，搅拌均匀后便可以关火出锅了。

这一道鲜美无比的海鲜疙瘩就做好了，平时在我们这里的饭店一小盆要58元呢，自己在家做实惠又好吃！做海鲜疙瘩汤不要放入过多的调味品，因为吃得就是它的“鲜”，海鲜便是最好的调味品，喝上一口眉毛都要鲜掉了！

怎样制作面疙瘩好吃又简单窍门

1、用料：红枣100克，面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。

2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。

3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。

4、红枣洗净去核放入面糊中。

5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点红枣疙瘩，下油锅炸至两面金黄即可。

制作面疙瘩的步骤是什么

羊肉面疙瘩是一道经典的中国面食，下面是一种羊肉面疙瘩的做法：

材料：

- 羊肉：适量，切成细丝或小块

- 面粉：300克

- 温水：适量

- 葱段：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中加入面粉，慢慢加入温水。用筷子或手指搅拌面粉，直到形成面团。面团应该有一定的韧性。

2. 揉面团，直到表面光滑，盖上湿布，静置20-30分钟让面粉充分吸收水分。

3. 将羊肉切丝或小块备用。锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜末和大蒜末炒香。

4. 加入羊肉炒熟，然后加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，调味搅拌均匀。

5. 将面团擀成薄片，然后将薄片切成小块，形成疙瘩状。

6. 锅中加入适量的水，煮沸后加入面疙瘩，煮至疙瘩浮起变软熟。

7. 捞出煮熟的面疙瘩，加入炒好的羊肉，搅拌均匀。

8. 最后，根据个人口味加入适量的酱油和生抽，调整味道。

完成后，将羊肉面疙瘩盛入碗中，可以加入一些葱花或香菜作为装饰。您还可以根据个人口味加入一些辣椒油或香醋，增添风味。美味的羊肉面疙瘩就做好了，可以享用了。