豆腐白菜丸子的家常做法(豆腐白菜炖丸子)

豆腐白菜炖丸子

原料：肉馅、白菜、萝卜、料酒、蚝油、盐、鸡精、花椒油、香油、食用油、十三香、葱花、老抽、生抽、清水。

做法步骤：

第1步、将萝卜和白菜切成细条，肉馅解冻后加点水搅打上劲。

第2步、肉馅中加上述除食用油以外的调料。

第3步、将肉馅搅拌均匀。

第4步、锅中加少许油，下入葱花爆香。

第5步、锅中加入适量的清水。

第6步、下入白菜和萝卜条。

第7步、加少许鸡精。

第8步、锅中水沸后来是汆丸子，用手攥起肉馅，从虎口处挤出丸子，用勺子舀入锅中。

第9步、将所有丸子都汆入锅中，盖上盖子继续加热十来分钟。

第10步、加适量的盐略煮片刻。

第11步、关火淋上几滴香油。

第12步、出锅装盘就可以了。

白菜豆腐丸子怎么做好吃

第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。

第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。

第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。

第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。

豆腐白菜丸子汤的做法

排骨白菜豆腐汤是一道家常菜，制作简单而且营养丰富。以下是排骨白菜豆腐汤的具体做法：

所需材料：

排骨 400克

白菜 1/4颗

豆腐 1块

葱 适量

姜 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

1.将排骨用流水清洗干净，焯水后洗净，备用；

2.白菜洗净切成备用；

3.豆腐用清水冲洗后切成小块，备用；

4.葱切碎，姜切片，备用；

5.热锅加清水，放入排骨、葱姜煮10分钟去掉浮沫；

6.将白菜放入锅中继续煮5分钟，然后加入豆腐，再煮5分钟；

7.加入适量的盐调味，再大火烧开即可。

温馨提示：

1、如果要口感更好，可以加入些许料酒或葱姜末提前将排骨腌一下；

2、白菜和豆腐都不要加得太早，否则会遭到煮过头；

3、汤可以根据个人口味加适量盐，如果喜欢比较清淡的口味，可以少放些盐；

4、如果感觉汤还不够鲜，可以加入适量鸡精或味精提味。

豆腐白菜丸子的家常做法窍门

第一步：准备食材。鲜虾10个、白菜600克、豆腐1块（可以不放）、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：把粉条提前剪成段，然后用热水泡软。

第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。

第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。

第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。

第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末。

白菜豆腐丸子的做法大全

主料：

肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1张，土豆1个，胡萝卜1根，大白菜2片，香菇10个，冬瓜150g，西葫芦1个，粉条50g

辅料：

馒头1个，生抽3勺，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡汤800ml

步骤：

1.先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。

2.用葱姜花椒煮水，过滤后备用。

3.冷馒头去皮后碾碎。

4.肉糜中加入馒头碎，调料水搅拌上劲。

5.起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。

6.蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。

7.起锅加油，将冬瓜，胡萝卜，土豆翻炒五分钟。

8.加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。

9.鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。

10.加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。

11.加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以了

白菜豆腐丸子图片

烹饪食材】白菜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，蚝油，小葱，面粉，十三香，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜丸子非常好吃，又香又酥，色泽诱人，非常美味，咱们一起来准备一下白菜丸子需要用到的烹饪食材吧。先准备一棵大白菜，一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，适量的十三香，蚝油，适量的面粉和多一点的食用油，准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净，处理完了之后咱们将它的根干部切掉，然后将白菜叶一片一片地掰下来，掰完之后再将它放到清水中清洗一下，清洗完了之后要控干表面的水分，等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上，然后用刀切成细丝，切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中，然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀，放到一旁腌制5分钟，将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆，更加好吃，接下来再把小葱放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花，然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分，然后将它们放到案板上，尽量切碎一点，切碎之后装入大碗中，将葱花也倒到大碗中，然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐，十三香和蚝油，下手抓拌均匀。可以多抓一会，这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉，边加边抓拌，一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油，然后将它烧热，接下来咱们抓取适量的馅料，从虎口处挤出，用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子，全部放入锅中后搅拌一下，防止粘连，炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中，继续加热锅中的食用油，油温升高之后下肉丸子复炸30秒，这样可以使丸子口感更加酥脆，炸好之后将其控油捞出即可食用。

豆腐白菜丸子的家常做法大全

步骤/方式1

准备食材：虾仁去除虾线，豆腐切小块，白菜切段

步骤/方式2

将白菜用水焯一下

步骤/方式3

捞出

步骤/方式4

再将豆腐焯一下

步骤/方式5

热锅放油，放入虾仁

步骤/方式6

煎至两面变色

步骤/方式7

放入胡萝卜、葱、姜和蒜

步骤/方式8

翻炒几下

步骤/方式9

放入豆腐块滑炒几下

步骤/方式10

放入蚝油

步骤/方式11

再放入焯好的白菜

步骤/方式12

炒匀即可

步骤/方式13

出锅装盘

白菜豆腐汆丸子的家常做法

白菜 6片肉丸 10个左右粉条 1小卷大蒜 3瓣葱 1根干红椒 8个白糖 0.5勺盐 少许生抽 2勺

白菜粉条炖丸子的做法步骤

步骤 1

把干红椒和粉条用温开水泡上，泡10分钟

步骤 2

大白菜洗净，切成片，梆子和白菜叶分开放

步骤 3

葱切段，蒜切厚片

步骤 4

热锅凉油，下入葱蒜干红椒爆香

步骤 5

先放入白菜梆子炒，加少许盐，可以使白菜中的水分快速出来，炒3-5分钟后下入白菜叶

步骤 6

加入2勺生抽，半勺糖调味，继续翻炒

步骤 7

加入豆腐肉丸，粉条，少许开水，半勺花椒粉，焖上锅盖炖一会

步骤 8

待汤汁收的差不多，就可以了

豆腐白菜丸子的家常做法视频

白菜、胡萝卜洗净切片(斜切)，木耳泡好。

取少量姜皮、葱白皮倒入水，调制姜葱水。

五花肉绞肉馅，并在顺时针搅拌过程中加入调好的葱姜水(搅拌15~20分钟)。

锅中水烧开，分别将白菜、木耳、胡萝卜焯水(白菜:放入后水再次开即可；木耳:放入后水再次开即可；胡萝卜:水再次烧开后，待半分钟后再捞出)，放入凉水中。

再将凉水中的白菜、木耳、胡萝卜去水拧干放入空盆中(要尽量干)。

锅重新加水，待水温至60~70度左右(不可烧开)时，用勺子将肉丸一个个放入锅中，待水再次烧开并且肉丸颜色都变白后，将肉丸盛出放入空盆，并将肉丸汤倒入另一空盆中。

锅洗净，入油，放入葱末、姜末爆锅，炒出香味。

用手将焯好的白菜、木耳、胡萝卜拧干放入锅中，适当炒拌，加入盐、味素各一勺，十三香两勺，白糖一勺，料酒适量，继续炒。

放入适量蚝油，并将肉丸放入锅中，倒入肉丸汤没过蔬菜以上。盖上锅盖炖2分钟左右。

关火，加入少量椒油，撒上香菜，盛盘。