蒸肉末海参的做法大全家常(肉糜海参做法视频)
肉糜海参做法视频
食材:
茄参2个、青椒2个、饺子皮100张、肉糜300克、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉各适量
4、先把茄子去皮切片再切丁,放入盆中,放两勺搅拌均匀,腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中,放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲,腌制半小时备用。
5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时,放入纱布中,挤干水分,放入肉糜中,青椒也放进去,充分搅拌均匀,最后放点小磨香油,搅拌均匀。
6、把馅放在饺子皮上,把当中捏一下,再用虎口捏紧,一个饺子就做好了。
7、锅开后放入饺子,放入一勺盐防止粘锅,盖上盖子大火烧开,烧到沸腾等饺子完全浮起以后,再放入凉水,再次烧开,这样重复两三次,即可。
肉末海参怎么做好吃窍门
1.
30克干参泡发到6分,剪开去除肠子,30克干贝洗净,50克鱿鱼切点花
2.
准备当归 一片 、 姜 一片 、 枸杞 五个 、 桂枝 一根,50克瘦肉切条
3.
全部放入小炖煲中
4.
锅下200ml水,加入味精一茶匙,盐2克,鸡粉15克调味,水开后10ml水淀粉勾兌下,不要太稠
5.
然后把200ml汤倒入,上煲炖一个小时
6.
出锅可食
肉末海参怎样做
海参炖瘦肉是一道营养丰富的菜肴,下面是一种常见的海参炖瘦肉的搭配方式:
所需材料:
- 猪瘦肉:适量(约250克)
- 海参:适量(约200克)
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精:适量
- 温水:适量
- 葱花:适量(可选)
- 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 猪瘦肉切成块状,海参洗净切块或切丝,将它们分别放入冷水中浸泡片刻,以去除腥味。
2. 锅中加入适量的水,放入猪瘦肉块和姜块,加入适量的料酒煮沸,去除血水和杂质。
3. 将煮熟的猪瘦肉块和海参块分别捞出沥水备用。
4. 另起锅,加入适量的清水,将煮熟的猪瘦肉块和海参块放入锅中,加入适量的生抽、蚝油和食盐,用中小火炖煮20-30分钟,使瘦肉和海参入味。
5. 最后,根据个人口味加入适量的鸡精提鲜,搅拌均匀。
6. 可根据个人口味选择加入葱花和香菜作为装饰。
海参和瘦肉的搭配,瘦肉鲜嫩,海参鲜香有嚼劲,两者的味道相得益彰。此外,可以根据个人喜好,调整调料的用量和加入其他配料,以打造出更适合自己口味的海参炖瘦肉。
肉末海参汤的家常做法
甲鱼(水鱼)450克。水发海参20克,干贝20克,莲子20克,水浸糯米15克,猪肥瘦肉30克,黄蛋糕20克,净冬笋15克,冬菇15克
做法:
1、甲鱼背部朝下,腹部朝上,待其伸出头,迅速用刀将其头砍下,提起控净血,放入开水锅内稍烫后,捞入冷水中,刮净黑皮,揭盖掏去内脏,剁去尖爪,用清水冲洗干净,放在大锅内。
2、把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁,连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内,再浇入用精盐、绍酒、清汤,甲鱼胆兑好的汁。
3、把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上,盖上甲鱼盖,对和猪肘肉放在甲鱼上面,姜片和花椒放在一起,连同葱段摆在甲鱼盖上。
4、再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3~4小时取出,拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。
5、甲鱼的汤汁滗入锅里,旺火烧开,用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。
肉末海参做法视频
1. 海参洗净,切丝猪瘦肉洗净,切丝红枣(去核)洗净。
2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,加入盐、味精调味供用。健康提示此炖菜具有补肾益精,滋润肠燥的作用。做法指导猪肉(瘦)做法指导:1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
肉沫海参做法大全窍门窍门
食材:
海参、瘦肉、香菇、红萝卜、干贝、生姜、大葱、稻花香大米
做法:
1、将海参洗净后,泡发一下,大约泡发四天左右;
2、然后把泡发好的海参切碎备用;
3、将红萝卜洗净后切丁备用;
4、将香菇洗净后切丁备用;
5、将大葱剥好后切碎备用;
6、将生姜洗净后切碎备用;
7、将瘦肉冲洗干净,然后剁碎备用;
8、将干贝洗净后,泡两小时左右,然后切碎备用;
9、将准备好的东方米道五常稻花香大米淘洗干净;
10、然后浸泡一个小时左右;
11、将浸泡好的稻花香大米放入锅中;
12、加入足量水开始煮粥;
13、粥煮好后,加入切碎的海参;
14、再分别加入香菇丁、红萝卜丁、瘦肉;
15、边煮边搅拌;
16、煮开后再小火煮十分钟左右即可。
肉沫海参的家常做法大全
主料:水发海参300克
辅料:猪肥瘦肉50克、荸荠末50克、冬笋25克、蘑菇25克,泡辣椒15克、抄手皮20片、盐3克、料酒20克、味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、葱、蒜各10克、猪油25克、混合油250克、豆粉10克、普汤250克
制作:
1、猪肥瘦肉剁成细茸,加荸荠末、盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀成馅,取抄手皮包馅成戽斗形的抄手待用;
2、水发海参洗净切片,冬笋、蘑菇切片,泡辣椒去籽,切成斜方形;
3、先将海参用普汤氽透后沥干;
4、炒锅中下猪油烧热,下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味,再下冬笋、蘑菇和海参,用盐、料酒、白糖、醋等兑成荔枝味滋汁加适量汤一起入锅,在小火上煨到入味时,勾二流芡;另用一锅下混合油烧至六成热时,下抄手,炸透呈金黄色,捞起装盘,淋上热油少许,迅速将煨好的海参连汁淋于抄手炸透呈金黄色,捞起装盘,淋上热油少许,迅速将煨好的海参连汁淋于抄手(即响铃)上,趁热发出响声即成。
肉末海参汤
食材:
猪肉300克、海参1只、虾米少许、小葱2根、香菜2根、胡萝卜少许、姜丝少许、蚝油2勺、低盐酱油1勺、胡椒粉少许。
做法:
1、准备好全部食材,把猪肉清洗切成大块放入绞肉机。
2、加入胡萝卜、姜丝、小葱,再来点蚝油、原汁酱油、胡椒粉。
3、启动绞肉机,打成肉泥,但是不要太久,别太细腻。
4、然后加入海参、虾米、香菜末,简单拌匀。
5、倒入深盘摊平,再点缀点香菜叶。
6、放入五金蒸箱,扣上盖子,装入蒸汽饭煲,水箱注入600ML纯净水。(一定要净化的纯净水哟!!!)
7、设置蒸发模式,蒸20分钟。
8、出锅撒点葱花,即可。
肉糜海参做法视频教学
材料:
- 海参100克
- 大头菜250克
- 蒜2瓣
- 姜3片
- 料酒1勺
- 盐、鸡精、生抽、清水、油适量
步骤:
1. 海参提前泡发半小时,期间多次换水去除沙和杂物。
2. 大头菜也必须洗净,切成小块,蒜切末,姜切成小片备用。
3. 热锅加油,爆香蒜末和姜片,加入海参快速煸炒几下。
4. 加入大头菜翻炒,加入料酒烹饪1-2分钟。
5. 加入适量清水煮开,转中小火焖煮10分钟,直至大头菜熟透软烂。
6. 最后加入盐、鸡精和生抽调味,快速翻炒均匀即可。
烹制过程中需要注意的是,海参容易糊,因此煸炒时只需要快手翻炒即可,同时清水也不能放太多,以免影响炒制的口感。
肉糜海参做法视频教程
1.将买回来的肉剁成肉馅,大家在选择肉的时候,最好是那种三肥七瘦,这样剁出来的肉馅也会比较香。
2.剁好的肉馅放在碗中,在加入一个鸡蛋,适量的生抽酱油、料酒、糖、盐,最后再放入一勺豆瓣酱,然后朝一个方向给搅拌均匀。
3.等肉馅已经均匀的上了颜色后,再倒入姜末、葱末和少量的香油,然后还要朝一个方向给搅拌均匀,等肉馅搅拌到已经黏稠的时候,就算OK了,大家在搅拌肉馅的时候,如果觉得太干的话,也可以往里面加适量的水,然后再给搅拌到上劲。
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