东北家常猪蹄做法(东北猪蹄的做法)

东北猪蹄的做法

步骤/方式1

葱、姜、蒜洗干净后切片，备用

步骤/方式2

猪蹄洗净，用刀剁成块泡水10分钟

步骤/方式3

水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫小火焖煮10分钟捞出

步骤/方式4

起锅七成油温，放葱姜蒜和八角，小火爆香。

步骤/方式5

放入猪蹄，加耗油、老抽生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。

步骤/方式6

加入清水，盐、香叶大火烧开小火焖煮40分钟

步骤/方式7

待汤汁变稠，关火焖10分钟

步骤/方式8

盛出

东北猪蹄的做法和配料

用料

猪手 一只

冰糖 一把

黄豆酱 一瓶

油 适量

酱油 一勺

葱，香菜蒜 适量

香叶大枣枸杞桂皮麻椒，八角 适量

做法步骤

1、猪手提前泡，勤换水，没有太多血水后冷水下锅，焯血水，捞出放入盆中

2、锅中放油，油热放入冰糖，注意用中火，小心糊

3、将焯好的猪蹄放入，锅中炒糖色。

4、将炒好糖色的猪蹄捞出，锅中放油，放入葱花香菜蒜，煸炒出香味儿。

5、放入黄豆酱

6、将酱炒香

7、将挂好糖色的猪蹄放入酱中

8、锅中放香叶，八角，桂皮，大枣，枸杞，麻椒，放入少量酱油

9、锅中添热水，没过，猪脚

10、放入高压锅，选择选择蹄筋焖20分钟

11、出锅装盘，放入葱花和香菜做点缀即可

东北正宗烀猪蹄

食材

猪蹄500g，白醋5g，姜2片

方法

1猪蹄洗净备用。

2锅里放入适量清水。

3开火，把洗净的猪蹄放入清水中。

4放入姜和白醋，如果不放白醋也可以，但去腥效果会差些。

5把猪蹄和水一起煮开。

6记得盖上锅盖煮开后，改小火多煮一会儿。

7把煮过猪蹄的水倒掉不要，放入清水再把猪蹄煮熟即可。

8最后将猪蹄捞出即可，这样做出来的清水猪蹄一点都不会腥，就可以直接沾酱吃了

东北烀猪蹄子

方法/步骤分步阅读

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两个猪蹄，先用温水给它泡30分钟，把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后，

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放入姜片和葱段，加盐，把猪蹄揉搓一遍，这样猪蹄更容易入味。

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我们准备点料汁，两勺生抽，一勺红烧酱油，一勺蚝油，再加一块豆腐乳，炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看，而且还能去腥，我们加一块就够了，把豆腐乳压碎，再加上香叶，桂皮，八角，这就行了。

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把准备好的料汁加到猪蹄里面，把料汁涂抹均匀，因为这些调料里面已经有盐，所以不用另外加盐，盖上保鲜膜腌半个小时，腌好的肉皮表面也有些上色了。

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把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面，还有提前泡好的花生米，也加进来，再加上一罐啤酒没过猪蹄，这种方法也可以用煤气灶炖，不用熬糖色，也不用油炒，出锅保色泽和口感都非常棒。

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用压力锅蹄筋的这个功能炖，上汽之后40分钟就好了，这样做的猪蹄一点也不会油腻，而且出锅相当的软烂。

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时间到了就可以出锅了，加了豆腐乳颜色非常漂亮，猪蹄非常得软烂，真是入口即化肥而不腻，凉了吃更加Q弹，花生米也炖得非常入味。

东北猪爪的家常做法

1. 是非常简单的。2. 首先，将猪蹄洗净后放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出备用。然后，将姜蒜切末，葱切段备用。接着，将煮好的猪蹄放入炖锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、姜蒜末和葱段，再加入适量的水，使猪蹄浸没在水中。最后，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得软烂入味即可。3. 此外，如果想要增加口感，可以在炖煮过程中加入一些香料，如八角、桂皮等。还可以根据个人口味喜好，加入一些辣椒或者其他调味料来调整味道。另外，炖煮时间可以根据个人喜好来调整，炖得时间越长，猪蹄的口感会更加软烂入味。最后，可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或者豆制品来搭配食用，增加口感和营养价值。总之，简单易学，口感鲜美，是一道受欢迎的美食。

东北猪蹄的做法大全家常做法

东北酱猪蹄的家常做法

各地方的人都会做酱猪手这道美食，但很多人会喜欢东北的做法，东北酱猪手的制作方法是很有特色的，如果你也想学会做这道菜的话，下面这些技巧需要掌握。

一、东北酱猪手的做法

1、猪蹄喷枪烧至表皮微焦，猪毛燎净。刷洗干净备用。

2、东北大酱和生抽放在一个小碗里化开，准备好料酒等其他材料。

3、冷锅烧热后，倒入食用油，待油3分热的时候，转中火，放入砂糖，用锅铲慢慢翻炒，把糖炒至微变焦糖色。转小火加水，大火烧开。

4、令起锅热油，油温5分热转中火，倒入葱、蒜和姜片，仍然保持中火，煸出香味。倒入大酱生抽和大料炒酱，炒出香味。加入糖色水和桂皮，继续熬煮10分钟。

5、将洗好的猪蹄放入熬煮好的料水中，加料酒大火烧开，这时要让酒精蒸发出去，大火煮2分钟。撇去浮末，转小火，然后放老抽和冰糖。

6、小火蛮炖40分钟。

东北猪蹄怎么做好吃

关于这个问题，以下是月婆子猪蹄汤的炖法：

材料：

- 猪蹄子：2只

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 红枣：10个

- 红枣：5个

- 枸杞：适量

- 桂皮：适量

- 八角：适量

步骤：

1. 猪蹄子洗净，焯水去血水。

2. 把猪蹄子放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 加入适量的水，放入红枣、枸杞、桂皮和八角，大火煮开后转小火继续炖煮2-3个小时，直到猪蹄子软烂。

4. 在炖的过程中，可以适量加水，保持汤的浓稠度。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖汤时间越长，汤越浓郁，口感也会更好。

2. 在炖汤过程中，可以适量加入其他食材，如枸杞、红枣、姜片等，以增加汤的营养价值和口感。

3. 煮完后可以将汤倒入瓶子中，放入冰箱冷藏，随时食用。

东北猪蹄的做法大全家常做法视频

东北猪脚饭的做法比较简单，首先需要准备好猪脚、米饭、姜蒜等食材。将猪脚洗净后切成小块，放入锅中用水煮至熟透，取出备用。

然后将姜蒜切碎，放入热锅中煸炒，加入熟猪脚再翻炒，调入适量酱油、盐、料酒等调料，炒匀后盛出备用。

最后将米饭加入炒好的猪脚汁中拌匀，再将炒好的猪脚肉块放在饭上即可。这道菜不仅味道美味，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

东北 猪蹄

1、食材：猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克。

2、葱、姜、蒜洗干净后切片，备用。

3、猪蹄洗干净，用刀剁成均匀大小的块。

4、锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用。

5、锅内放入30克的食用油，待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角，小火爆香。加入焯水好的猪蹄，放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。

6、锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟。

7、待汤汁开始变稠时，关火虚焖10分钟。

8、将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了。

东北猪蹄的做法大全

材料

猪蹄250克，笋干100克（2两），八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克

做法

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

东北猪蹄的做法视频

猪蹄大火烧开，撇去浮沫

加姜片放锅里面炒几分钟，差不多了加水烧开

接着放到电压力锅里面，调好时间，放了几个干辣椒和葱

接下来做土豆烧牛腩

先把姜片辣椒、牛腩和土豆切好，土豆放水里面先泡着，准备香叶八角和桂皮，牛腩冷水下锅，加料酒烧开

烧开之后去掉浮沫再捞出来备用，接着锅里面放油把配料炒香

把牛腩放进去炒几分钟，差不多了加豆瓣酱炒出红油，倒一瓶啤酒下去，大火烧开转小火继续

等了40分钟，加了一勺盐，把土豆倒进去，开大火烧开转小火，盖上锅盖焖了15分钟出锅