家常拌面图片(焖面的家常做法)

焖面的家常做法

主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。

辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。

【步骤】

1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

干面条做焖面的家常做法

干面条做焖面的话最好在做之前先煮一下，然后放在冷水中浸泡一下，这样能帮助保持干面条的任性，然后在做焖面之前在里面加一些炒过的肉和蔬菜，肉类中含有丰富的蛋白质而蔬菜种含有丰富的维生素，事先炒过所以在做的时候可以更好的熟透，准备好之后将所有的食材放在高压锅中闷一会儿就可以了，要注意将面条放在最上面，这样焖出来的焖面才会有好的口感而且还能很有营养。

茄子焖面的家常做法

茄子，西红柿焖面真的特别好吃，很劲道

挂面焖面的家常做法

一、挂面做豆角焖面的原料准备

主料：豆角700克 玉桥系列宽挂面300克

辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水

二、挂面做豆角焖面的做法：

1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。

2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。

3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。

焖面的家常做法豆角焖面

豆角焖面是中国的传统美食之一。豆角焖面起源于中国北方地区，尤其是山西、河北等地。这道美食的主要原料是豆角和面条，豆角的鲜香和面条的口感相互融合，使得豆角焖面成为了一道美味可口的传统菜品。豆角焖面不仅味道独特，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素等。它的制作方法简单，适合家庭烹饪和餐馆供应。在中国的许多地方，豆角焖面都是非常受欢迎的一道美食。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐，选择豆角焖面都是一个不错的选择。

焖面的家常做法豆角焖面图片

5分钟不可以！

用料

面条 200克豆角 50克肉丝 50克大蒜 10克生抽 1匙老抽 1/2匙盐 2克

做法步骤

1、豆角掐头去尾，洗净。

2、切成6cm左右的小段。

3、锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。

4、放入肉丝炒至变色。

5、投入豆角。

6、炒至豆角变色。

7、放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。

8、锅内加入水没过肉丝和豆角。

9、锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。

10、将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。

11、开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。

12、焖制好的面条搅拌充分就可以。

13、豆角酥烂，面条软糯。来上一碗，整个早晨都会元气满满。

铁锅焖面的家常做法

1，五花肉切片，土豆切条，豆角掰段，面条摊开，撒上植物油，抓匀，

2，起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出，放入五花肉片，快速翻炒，放入老抽，料酒，翻炒均匀，再放入豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可，

3，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖一五分，

打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用

焖面的家常做法步骤

瘦肉焖面是一道地道的家常菜，美味可口，制作步骤如下：

所需材料：

1. 面条 200克

2. 瘦肉 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 水适量

制作步骤：

1. 将面条放入锅中煮熟，捞出备用。

2. 瘦肉切成薄片并用少许盐、料酒、姜蒜汁腌制10分钟。

3. 在锅中加入食用油，热锅后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制过的瘦肉煸炒均匀。

4. 加入适量水后烧开，撇去浮沫。

5. 加入适量生抽、料酒、糖和鸡精，炖10~15分钟至瘦肉变软。

6. 把煮好的面条加入锅中和瘦肉一起翻炒，让面条充分吸收肉汤的味道即可。

小贴士：

1. 炖瘦肉时可以多加些水，煮出的肉汤会更加浓郁香味更加浓郁。

2. 调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量，如喜欢吃辣可以加入辣椒。

3. 切瘦肉片时，要选择瘦肉，不要选肥肉部位，这样口感更好。

土豆焖面的家常做法

1、准备食材，鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片。

2、土豆切滚刀块，青红尖椒切小圈。

3、锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。

4、烹入料酒后，这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。

5、煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

6、加入老抽翻炒至鸡块上色。

7、鸡块上色后，加入土豆。

8、翻炒至土豆上色后，加入热水没过鸡块土豆，大火烧沸后，改小火烧制10分钟左右。

9、烧十分钟左右后，把宽面条均匀铺在土豆鸡块上，再次盖上盖子小火焖烧。

10、大约六七分钟左右，汤汁剩一点的时候关火，撒上青红尖椒圈。

11、翻拌均匀，让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可。

排骨焖面的家常做法

主料

排骨1000克 扁豆600克 土豆1个 胡萝卜2根 青蒜3棵 面条600克

辅料

葱半棵 大蒜1头 姜1块 油适量 酱油适量 蚝油适量 水适量 盐适量 老抽少许

1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；

2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；

3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；

4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；

5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；

6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；

7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；

8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右时可掀起锅盖观察水量；

9. 目测汤有一锅底时，可将面条和菜翻拌均匀，此时一定要用夹子或者筷子才好操作，尤其这一大满锅时，更要小心，可将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。一部分土豆泥挂在了面条上，虽然模样不太爽利，但吃起来真心好吃噢。

10. 吸足了汤汁的面条，柔软入味，最上面着汤少的面条与菜料混合后表面也吸了一些汤汁，只是口感要筋道一些。

焖面的家常做法视频

食材清单

五花肉 200g 、 香菇 5-6朵 、 洋葱 1个 、 鸡蛋 5个 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 生姜 3片 、 蒜 4瓣 、 冰糖 2块 、 油 适量 、 水 适量 、 盐 适量 、 面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/12

五花肉冷水下锅，水开后捞出.不需要煮透煮全熟.（五花肉可以整块下锅，不用学我切成这样的小块，我习惯性切分好，一次一块，方便拿取）

步骤2/12

煮几个鸡蛋备用，可可喜欢吃鹌鹑蛋.

步骤3/12

泡发好的干香菇、五花肉、洋葱切丁，鸡蛋剥皮，姜蒜切片备用.

步骤4/12

锅中加适量食用油，倒入洋葱炒至微焦状态下入肉丁、香菇、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀.

步骤5/12

锅中倒入热水，加入八角、香叶、鸡蛋、姜蒜、料酒、少许盐，大火烧开后转中小火，炖煮1小时左右.

步骤6/12

最后，大火收汁，可以多做一些，浇米饭、面条都好吃到舔碗.

步骤7/12

炖煮卤肉的时间，来做面条，面粉加少许盐（可以加个鸡蛋，拍视频一忙就忘了）用筷子一边搅拌一边加水，盆中没有干面粉时用手揉面.

步骤8/12

做面条的面要活的硬一些，揉成光滑的面团盖湿布醒发二十分钟.

步骤9/12

醒好的面团均匀分成四份，用压面机压成宽面.

步骤10/12

水开后下入青菜，烫一下捞出过冷水，水开下面，煮沸后加冷水，在煮开即可捞出滤冷水.

步骤11/12

五花肉经过长时间的炖煮吸收了洋葱酥和香菇的香气，软烂不油腻，香气弥漫，汤汁浓郁的卤肉浇在面条上，在配一个卤蛋和烫好的青菜，享受味蕾盛宴吧～

最后一步

画出来的美食～