干锅虾的家常做法视频(干锅虾的家常做法视频教学)

干锅虾的家常做法视频教学

食材：牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺

做法:　　

　　1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

　　2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

　　3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

　　4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

　　5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。

干锅虾的正宗做法视频

用料

排骨 800克 土豆 1个 洋葱 半个 黄瓜 1根 姜片 5片 红薯 1个 木耳 10朵 小青椒（二荆条） 5个 独头蒜 4个 干辣椒 2个 花椒 15粒 干锅调料 1包 糖 适量 盐 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 料酒 适量

步骤 1

排骨洗净放入锅中，加料酒、生姜焯水，煮出血水。捞出沥干。

步骤 2

红薯削皮，切成长条。

步骤 3

土豆削皮，切成长条，泡水洗去淀粉，沥干水份备用。土豆把淀粉洗掉才不会太绵软，而是爽脆的口感。

步骤 4

洋葱、青椒、芹菜洗净，切小块。

步骤 5

超市有卖的干锅调料。加1包即可。

步骤 6

干辣椒、独头蒜、老姜切片，花椒适量备用。

步骤 7

锅中油热后，放入沥干的排骨，小火炸10分钟，炸至排骨金黄色。捞出沥油待用。

步骤 8

土豆、红薯也放入油中炸6分钟左右。捞出沥油待用。

步骤 9

锅中放入适量菜籽油（比平时炒菜多些），加入步骤5中所有调料，再加入1包干锅调料。混合均匀炒香。

步骤 10

放入排骨、土豆、红薯翻炒两分钟。接着加入木耳、黄瓜继续翻炒一分钟。

步骤 11

最后放入小青椒、洋葱、芹菜翻炒，加入适量白糖和盐。这里可以尝尝味道，干锅调料本身比较咸，如果够咸就不用额外加盐。

步骤 12

翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花。装盘出锅

干锅虾的家常做法视频教学窍门

所需食材：

牛蛙4只、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、生粉、土豆、莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、青红椒、洋葱、黄瓜、火锅底料、香辣酱、老干妈、白糖、食用油。

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候在节节处下刀，这样肉质不容易散。

第二步：剁好的牛蛙放入大盆里，再加入姜片、葱段、盐和适量花雕酒、少许胡椒粉调味，下手拌均匀，拌的过程中把葱姜捏出汁水，然后腌制10分钟；腌制好了之后挑出里面的姜片和葱段，倒出多余的水分，再加入少许蚝油、生抽、鸡精、生粉拌匀备用。

第三步：准备一个土豆清洗干净，切成2毫米左右的薄片；一节莲藕清洗干净，去掉皮，再切成和土豆片差不多厚度的薄片。然后把切好的土豆片和莲藕片一起放入水中清洗一遍，洗去表面的淀粉和藕粉，洗好后捞出来控干水分备用。

第四步：大蒜、生姜、大葱切成末；干辣椒切成小段；再加入几粒干花椒，一起放入碗中备用；青红椒切成块；洋葱切成丝；黄瓜切成条，去瓤后，斜刀切成块备用。

第五步：锅中加入足量食用油，油温烧至五成热，把准备好的土豆片和藕片下入锅中，全程开大火，期间不断用锅铲翻动，大火炸至酥脆即可捞出来控干油备用。

第六步：把腌制好的牛蛙下入油锅中，炸大概一分钟左右就可以了，然后把牛蛙捞出来控油备用。

第七步：倒出锅内多余的油，留下少许底油即可；往锅中下入一块火锅底料，炒化后加入一勺香辣酱和一勺老干妈豆豉，一起煸炒出香味；接着往锅中下入准备好的料头，一起炒香后，加入少许蚝油和花雕酒，熬出香味后再加入少许白糖提鲜，最好再加入少许鸡精、生抽调味，并用勺子搅拌均匀。

第八步：往锅中下入切好的青红椒块，煸炒均匀后加入少许清水，然后把炸好的牛蛙倒进来，大火翻炒均匀；接着下入黄瓜和炸好的土豆片、藕片，一起翻炒均匀。

第九步：准备一个锅子，加入洋葱和食用油，烧热后把炒好的牛蛙盛进来，再撒上少许白芝麻和香菜点缀一下，美味即成

干锅虾怎么做好吃又简单窍门

食材清单 —

主料:虾600克

辅料:土豆4个，洋葱半个，葱姜蒜随意，食用油适量，青红椒4个，花菜半个，魔芋豆腐一块，青笋一棵，盐1克，生抽1勺，胡椒粉半勺，九眼桥牛肉火锅底料半块

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2· 土豆去皮切长条

3· 魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4· 洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状

5· 青笋去皮切粗条，青红椒切段

6· 虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性。

7· 花菜用小刀切成合适大小的块状

8· 切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9· 锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍

10· 青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11· 接着把虾也炸制微黄

12· 锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香

13· 加入半块牛肉火锅底料

14· 接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来

15· 翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

16· 把所有的食材全部倒进来，翻炒一下，让调料和食材充分入味。

17· 最后关火装入盘中即可食用。

干锅虾的家常做法视频教学大全

红烧 干锅兔肉大虾主料：青虾500g。辅料：油3汤匙（50ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切几刀，1茶匙（5ml）红烧汁：生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（ 燕麦片减肥法30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）。做法：1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g 内蒙古的奶酪），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）*去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。*红烧汁需要提前调好。*最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

干锅虾的家常做法大全窍门

食材清单:斑节虾300g 、 莲藕 100g 、 芹菜 5颗 、 干辣椒 50g 、 干花椒 20g 、 豆豉 25g 、 香叶 3g 、 大蒜 3个 、 大葱 10g 、 洋葱 1个 、 白胡椒粉 1g 、 十三香粉 3g 、 生姜 1块 、 白糖 50g 、 菜籽油 100ml 、 开水 300ml 、 老抽 10ml 、 盐巴 15g 、 鸡粉 10g 、 细辣椒粉 5g 、 料酒 30ml 、 熟芝麻 50g 、 豆瓣酱 50g

烹饪步骤:

步骤1/9鲜虾剪掉胡须洗净备用！

步骤2/9辣椒干，四颗大蒜剁碎，干花椒，豆瓣酱，姜片，大葱片，洋葱条，香叶，全部放一个容器中备用！

步骤3/9剩下的大蒜整颗大蒜不剁碎，莲藕切厚片，芹菜切断，半个香葱放一个容器！

步骤4/9坐锅下菜籽油烧辣，下步骤2中配料爆香！

步骤5/9下斑节虾翻炒一分钟给料酒继续翻炒一分钟！

步骤6/9给莲藕，大蒜翻炒半分钟注入开水，加白胡椒粉，十三香粉，细辣椒粉，盐巴，白糖，老抽，调味大火闷煮！

步骤7/9剩一半汤汁时给剩下的半个洋葱，芹菜，熟芝麻，鸡粉，翻炒半分钟关火出锅！

步骤8/9盛入干锅中就可以开动了，多煮一会会会更加入味！

步骤9/9成品！

干锅虾怎么做好吃视频

主料：虾500克、莲藕300克

辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒

把香料用植物油侵泡3小时

2

辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

3

热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

4

再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

5

加辣皮子

6

加香料翻炒均匀出辣味

7

加入葱姜蒜翻炒出香味

8

加入虾翻炒均匀

9

加入莲藕

10

加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

干锅虾的做法大全家常视频窍门

食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根

做法

1.草鱼洗净剁块。

2.姜切片。

3.蒜切片。

4.洋葱切块。

5.青尖椒切块。

6.红尖椒切块。

7.大葱切段。

8.小葱切葱花。

9.首先碗中放入鱼块、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油将鱼块拌匀腌制10分钟。

10.然后碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。

12.接着起锅倒油，油热下入大葱、姜片、蒜炒香，倒入鱼块摊开。

13.接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱，加入适量清水，盖上盖中火焖煮10分钟。

14.最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

干锅虾的做法 最正宗的做法视

1. 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块2. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒6. 再加入豆瓣酱炒香7. 小火炒出红油和香味儿8. 加入适量的清水9. 接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀10. 最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿11. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅14. 看着就有食欲吧麻辣干锅鱼块的做法视频小贴士ps:1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香

干锅虾的家常做法视频教学全集

一、香辣大虾做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用；姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖上焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅啦。

二、干锅土豆香辣虾做法

1、土豆洗净去皮,切条,再次洗去表面的淀粉,沥干后放锅里半煎半炸至熟,捞起沥油

2、虾洗净,去头去虾线,放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用

3、热油爆花椒,姜,红椒,下入虾,调入生抽,盐,干贝素,少许糖提鲜

4、最后下葱,起锅后洒白芝麻和香菜叶

三、椒盐香酥虾做法

1、将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；

2、将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；

3、热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；

4、另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；

5、下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。