土豆炖鲤鱼的家常做法(土豆鲤鱼汤)
土豆鲤鱼汤
工具/原料
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鲤鱼 (一条)
五花肉 (少许)
土豆适量,粉条 适量
油 适量
葱姜蒜 少许
八角 少许
干辣椒 少许
酱油 适量
料酒 适量
醋 适量
水 适量
盐 少许
味精 少许
十三香 适量
老抽 适量
大豆腐 3-4块
大白菜 一颗
方法/步骤
1/3分步阅读
首先准备一条鲤鱼,热锅凉油下锅煎至两面金黄定型,加入少许五花肉,炒出油脂炒出香味。
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然后放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒,炸出料香味,加入酱油,料酒、淋醋去香,加水没过鱼。
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最后加入盐、味精、十三香调味,老抽调色,文火炖8分钟,加入大豆腐、大白菜,土豆,粉条,再炖8分钟,家常鲤鱼炖粉条即可出锅。
鲤鱼炖土豆好吃吗
最简单的糖醋鲤鱼的做法吧,这个大多数人都喜欢吃。
第一步,家里有微波炉的话,用微波炉先解冻,没有的话当冷水中浸泡,直到完全化开,处理干净鱼鳞,内脏,鱼脖子处切开一刀,去掉鱼腥线,身上改花刀或斜刀。
第二步,根据自己买的鱼的大小准备佐料,我就以2斤为例说吧
生姜10克(切片和切末都用),葱段10克(切段和切葱花),香菜50克,郫县豆瓣酱5克,蒜粒5瓣,花椒10粒,白糖10克,白醋10ml,盐10克,生抽15ml,料酒15ml,土豆淀粉100克,番茄酱15克,鸡蛋一枚,鸡精5克。这就是要用到的调料。
第三步,腌鱼,生姜切片,把鱼放入容器中,倒入料酒,加入生姜,花椒,盐涂抹均匀,中间多按摩几次,这样鱼才能更入味,腌制30分钟。
中间腌鱼的时间我们可以把蒜切末,调个糖醋汁,用上面的白醋,番茄酱,白糖,盐生抽,鸡精,放入10克淀粉,再加15ml清水,然后搅拌均匀备用。
第四步,鱼腌好了,我们拿掉腌鱼的调料,调一个鸡蛋糊,蘸上鸡蛋液,裹上淀粉,锅内放油等5成油温,放入锅内炸,炸到两面金黄,捞出控油。
第五步,锅底流油,炒香辣椒酱,放入葱,姜,蒜末爆香,倒入调好的料汁,熬制粘稠,浇到炸好的鱼🐠上,最后撒入香菜,一道美味,酸甜口的糖醋鲤鱼就做好了,配着米饭🍚吃,真香!
鲤鱼跟土豆能一块炖吗?
鱼和豆腐、粉条、白菜、土豆一起炖最好吃。
食材原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个。配料:青辣椒两个,干红辣椒,葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮。
土豆炖鲤鱼的做法
材料:鲤鱼1条3斤半、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱2大匙、白糖1大匙、肥肉1小块、酱油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量
铁锅炖鱼的做法:
1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
3、炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱
4、把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水
5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
6、用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿
7、放入鱼
8、大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可
鲤鱼炖土豆的家常做法
主料2人份
草鱼600克
土豆1个
辅料
盐2克生抽5克蚝油4克姜1块香葱1克蒜2瓣糖1克油10克
步骤1
准备食材,土豆去皮切小块,鱼块洗净血水,姜、蒜子怕碎
步骤2
一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用
步骤3
热油锅把鱼煎至两面金黄,在鱼肉上洒些盐,可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂
步骤4
下姜、蒜子碎炒出香味
步骤5
下土豆块,翻炒一下
步骤6
准备好的酱汁加入半碗热水调稀,倒入锅内,酱汁的量大约是抹过土豆的3份2处
步骤7
盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟,中间开盖翻一翻防黏底
步骤8
最后加入葱段出锅上菜
鲤鱼汤可以放土豆吗
方法/步骤
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先把剁好的鱼头认真清洗干净
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接着把比较大的鱼肉块切小些,方便入味;
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再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟;
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然后热锅下油,待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步,那样虽然能更好的保证鱼头的完整性,但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇;
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腌鱼的汁不要倒掉,盛大半碗清水,加入腌鱼的汁中并搅拌均匀,放一旁备用;
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待鱼两面煎的微黄,香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁,最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开,转中小火加盖焖煮,大概30分钟;
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焖好后,如果汤汁还很多就大火收汁,再盛上碟,最后撒上少许葱花即可。
鲤鱼土豆汤的做法
红鲤鱼食谱配方:
圣焰红鲤鱼( 食物+30,坚固buff )
小篝火烤红鲤鱼( 食物+30 )
红鲤鱼+小麦=红烧红鲤鱼 ( +80食物 )
圣焰绿鲤鱼( 食物+30,加速buff )
小篝火烤绿鲤鱼( 食物+30 )
小麦+绿鲤鱼=红烧绿鲤鱼( +60食物 )
土豆+绿鲤鱼=清蒸绿鲤鱼( +60食物 )
番茄+鲤鱼=番茄鱼丸汤 (+40食物,+20水分 )
鲤鱼+甘蔗=糖酥鲤鱼(+45食物,+10水分 )
红鲤鱼+绿驴鱼=红鲤鱼与绿驴鱼 (+90食物 )
红鲤鱼+绿鲤鱼+辣椒=川椒鲤鱼( +90食物 )
土豆鲤鱼能一起吃吗
小强(蟑螂)因为我姑丈每回都来我家抓蟑螂去钓鲤鱼。
土豆炖鲤鱼
原料:鲤鱼1条、五花肉100克、葱段10克、姜片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉条50克、盐5克、味精2克、鸡精2克、老抽5克、料酒6克、八角5个、花椒10克、桂皮2块。
准备:将鲤鱼宰杀刮鳞去内脏洗净,五花肉切成片备用,上海青洗净,粉条泡发。
步骤:
1、锅上火,油烧热,炒香五花肉、姜片、蒜片、葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒,加入鲜汤,放入鱼,加入老抽、料酒、烧至六成熟。
2、加入豆腐、粉条、上海青,调入盐、味精、鸡精、烧入味,撒上香菜即
土豆炖鲤鱼的家常做法窍门
炖油炸鲤鱼家常做法
原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个 配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮 制作方法:
1,过油。
把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2,调汤。
根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里,调匀。
这时要把榛磨洗净,浸在水中。
土豆切块备用。
3,炖鱼。
鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。
注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4,加料。
鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。
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