烂五花肉如何腌制？ 如何腌肉五花肉腌制？

一、烂五花肉如何腌制？

原料

五花肉 (500g)

生菜 (200g)

胡椒粉 8g

生抽 15g

葱 7g

老抽 10g

方法/步骤

1/4

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

2/4

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

烧烤煨肉料烤肉腌肉拌肉调味

3/4

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

4/4

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就做好了

二、如何腌肉五花肉腌制？

材料

"五花肉 1条","酱油 2匙","冰糖 适量"

做法

1:五花肉整条直接下锅煎把两边肉都煎的有点变色之后加入冰糖翻炒

2:等糖融化之后再加入酱油+水超过肉就这样转中小火下去滚煮大约收干五花肉也入味也熟透了时间大概30-40分钟左右直接起锅切片

三、冬季如何腌制五花肉？

三加二”五花肉是最佳选择

做腊肉第一步也是最重要的一步就是挑肉，一定要挑选“三加二”五花肉，即三层瘦肉夹两层肥肉。这种肉吃起来不油腻，是腌腊肉的最佳选择。

此外，还要注重肉质新鲜。很多老人会很早赶到市场，挑选早市上最新鲜的五花肉，这种肉无论是味道还是口感，都是上乘的。

需要注意的是，买回的五花肉一定要注意将皮上的毛用刀刮干净，以免影响口感。

腌制过程需要多放盐

五花肉抹上食盐，一定要多放一些盐，防止后期发霉。腌制2-3小时，让盐分完全渗入肉当中。之后将腌好的肉放入容器中，倒入生抽5-8勺，老抽3勺左右，白砂糖和白酒适量，将肉充分搅拌，再次腌制2-3小时取出。

然后，准备一些辣椒粉、生姜末、混在一起抹到五花肉上，再次腌制一天左右，让各种调料充分渗入肉中。

腌好之后，就是最后的晾晒了，在阴凉通风处晾晒一周左右就可以吃了。

不管是切片炒着吃，还是做腊肉饭，都是咸香无比，十分美味。

四、脆皮五花肉如何腌制调味？

脆皮烤肉主要分为两大步骤：生猪肉处理和烤箱步骤。

生猪肉处理步骤：

1.选一块五花肉清洗干净，随后凉水入锅，添加姜片和花椒面，绰水至8分熟就可以。 

2.大约用筷子扎进去，轻轻松松扎进，可是扎不透就可以了随后捞出来放入温开水里清洗一下。

3.用竹签在猪皮扎孔，不可以漏过每一块皮。 这个是个细心活，不可以少，一定要多扎，扎深一点。 秘方来啦，在扎满小孔的猪皮涂一层白米醋，用手拍拍，让它渗入下来随后再刷一层纯蜂蜜，擦抹匀称。 

谨记这一步不可以少，这也是猪皮颜色好看，口味松脆的重点。

4.拿一个小盆，放进米酒、白砂糖、生抽酱油、食用盐、白胡椒粉、五香粉和白米醋，搅拌均匀。 

5.然后把五花肉瘦肉那一面，用刀割两下。 

6.随后放入刚刚配制好的调料里，用手揉一会，腌制大半天，目的是进味

进电烤箱步骤：

1.用锡箔纸把五花肉的猪瘦肉一部分包起来（这也是第二个秘方，目的是吸收水分），只漏出来猪皮一部分。 

2.随后小烤箱220度，把肉装进去，烤60min上下，不一样烤箱时间不一样。 中间看一下猪皮金黄色就可以了。

3.取出来之后，除掉锡箔纸再次装进去，再次烤30min上下，就可以了。 这时的肉粒，表皮金黄酥脆，里边的肉表层微焦，割开之后，肉质鲜嫩多汁，非常好吃！

以上便是完整的作法，2个秘方要谨记，全是关键环节。 假如你也喜欢脆皮烤肉，家中恰好有电烤箱得话，可以试试哦，味道真的很不错。

五、如何用红酒腌制五花肉？

1、五花肉买回后切厚片,（或者整块）漂水2、每斤五花肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,3、每斤五花肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,4、用波浪型手法打五花肉,力度以不打烂肉为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,5、一般情况打制25分钟即可,把五花肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,6、每斤五花肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,7、把五花肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,,放入急冻冰箱12小时,也可挂在外面自然风干8、把五花肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,9、五花肉腌好可以马上用.

六、奥尔良腌制五花肉腌制多久？

如果在家里烧烤的话，确实要提前把五花肉给腌制好，只有腌制好烤出来的五花肉才会特别的香。烧烤的五花肉怎么腌，其实我有一个小窍门，就是你买一些超市里面的奥尔良酱，然后用奥尔良酱来腌制五花肉，大概腌制三个小时，就可以开始烧烤了。

你如果在家里烧烤的话，确实要提前把五花肉给腌制好，只有腌制好烤出来的五花肉才会特别的香。烧烤的五花肉怎么腌，其实我有一个小窍门，就是你买一些超市里面的奥尔良酱，然后用奥尔良酱来腌制五花肉，大概腌制三个小时，就可以开始烧烤了。

七、烧烤的五花肉怎么腌制烧烤五花肉的腌制方法？

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g

做法：

将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。

八、肉包五花肉腌制方法？

1准备食材：五花肉两斤；葱两棵；八角两个；鸡蛋一个；淀粉50克；调味品备好。

2五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用；葱洗干净，切成五六厘米的长段，备用；八角掰开，掰成一瓣一瓣的，备用；淀粉放入一个碗里；鸡蛋打散备用。

3准备一些温水，倒入淀粉里，搅拌均匀；然后把鸡蛋液也倒入淀粉水里，搅拌均匀。

4关键的一步来啦：把葱段、八角放入肉片里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，搅拌一下。

5把淀粉鸡蛋液倒入肉片，再搅拌均匀。

6放置半小时，让肉片充分腌制入味。炸出来才好吃。腌制完成就可以炸了，用这个方法腌制，绝对不会让你失望的哦

九、韩国五花肉怎么腌制？

韩式烤五花肉的腌制 韩式烤五花肉，味道鲜美，但是在烤肉之前，要先将五花肉进行腌制。 主料：五花肉500g。 调料：2大匙韩国辣椒酱，1大匙料理米酒，葱姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韩国辣椒粉，1/2大匙芝麻酱。 制作步骤：

1. 先将五花肉切成薄片，并将肉片放入保鲜碗中，撒入葱姜蒜末。

2. 加入一大勺大酱和韩式辣椒酱，再加入一勺蜂蜜，倒入少许料酒，放入盐和胡椒粉后搅拌均匀。

6. 再加入熟芝麻和香油，拌匀后盖上盖子放入冰箱腌制4—5个小时即可。

十、湖南五花肉腌制方法？

1、把切好的五花肉肉片表面沾上一层糯米粉。

　　2、把沾上糯米粉的肉片放到太阳下暴晒至干，晒干后的肉片肥肉透亮，瘦肉颜色深色。

　　3、把晒好的肉片装入塑料袋密封起来冷藏保存即可。

　　这种方法也可以用来腌制瘦肉，但不如用五花肉吃起来香浓