辣椒大全家常(辣椒的做法家常简单做法)

辣椒的做法家常简单做法

1. 主料：青辣椒、洋葱、西红柿 辅料：盐、醋、大蒜、白糖、 辣椒油

2. 把青辣椒洗净去蒂，从中间切开

3. 把青辣椒放在烤架上

4. 进烤箱200°上下功能，烤5分钟左右，烤至表皮微微起皱取出，

5. 凉透后用手撕条

6. 洋葱去外皮，切丝

7. 西红柿洗净中间切开，用勺子挖去中间的心，切条

8. 大蒜去皮切末，用盐、醋、大蒜末一起调成味汁，加辣椒油拌匀

9. 把青辣椒、洋葱 、西红柿放在一起，加白糖拌均匀腌制一会入味

10. 把调好的味汁浇在食材上面拌均匀即可

辣椒做法大全家常做法

【制作材料】：半年左右的公鸡一只、新鲜的青红辣椒各5个

【腌制调料】：葱姜适量、料酒10克、盐2克、胡椒面3克、玉米淀粉10克、生抽5克、植物油10克

【制作调料】：姜几片、大葱一节、干辣椒10个、花椒粒30粒、白糖3克、盐1克、料酒5克、熟芝麻20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。

【步骤二】：我们一次加入一勺料酒、料酒10克、盐2克、胡椒面3克，葱姜简单切一下，然后用手把葱姜攥出汁，放入鸡肉里边，用手不停的抓揉，知道鸡肉发黏后，就可以了，然后腌制20分钟左右，盐和调料一定要加够，这样鸡肉才能入味。

【步骤三】：在腌制鸡肉的同时，我们开始准备辅料，我们青红尖椒洗净切成圈，干辣椒切成小段，把葱姜切成粒一起放入盆子中，然后加入一把花椒粒。喜欢麻辣的，我们可以多多的放辣椒和花椒。

【步骤四】：鸡肉腌制完成后，我们放一勺玉米淀粉约20克，继续用手充分抓匀，目的是锁住水分，这样鸡肉吃起来也比较嫩，然后放一勺植物油约10克，然后搅匀，目的是待会过油不粘连。

【步骤五】：所有的食材准备好后，我们取一个锅，然后放入300克是植物油，家中允许的话可以多放点油，然后烧热至8成热，把鸡肉倒入锅中，迅速滑散，然后开中火把鸡肉的水汽炸出，同时把鸡肉慢慢炸熟炸透，一般需要5-8分钟左右。大家要掌握好时间，不要炸过火，让鸡肉变老变柴，影响口感。

【步骤六】：鸡肉基本上炸了5-8分钟了，然后捞出来，重新开大火，把油温升至9层热后，把鸡肉第二次倒入锅中炸成金黄色，然后捞出来把油沥干，这一步主要是让鸡肉上色变成金黄，同时鸡肉也会变得外焦里嫩，吃起来也非常香。

【步骤七】：锅中留少量底油，放入姜葱末爆香，然后加入干辣椒段、花椒和青红尖椒，放一点毛毛盐，然后炒出香味。

【步骤八】：我们把炸过的鸡肉倒里边快速翻炒均匀之后往过边淋入一勺料酒，翻炒一下，然后加入少许白糖和熟白芝麻，翻炒均匀增鲜和调味即可出锅。

辣椒的做法 最正宗的做法

用料：

八角2个、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、盐适量、酱油多些、牛腩1斤、青红椒适量、味精适量

做法：

1、牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出。汤汁过滤备用

2、牛肉晾凉后切片备用。

3、葱姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微软，倒入牛肉汤汁，没过一半辣椒。开锅后倒入牛肉，倒入大量酱油，一点盐，鸡精，十三香适量，汤汁味道较咸，可少量食用为宜。

4、炒匀后连同汤汁盛出，晾凉后放入冰箱冷藏，半日后汤汁凝成冻状，即可食用。

辣椒的做法家常简单做法视频

1· 肉首选后腿肉或里脊肉，肉里夹带的肥肉，筋膜一定要提前剔除干净，把瘦肉切成条或块，备用。

2· 百味佐料机的3个小佐料碗，单独配小刀头，小小分量也能打，复刻网红酱料最合适了，什么椰子鸡蘸料，凉拌蘸料，泰式减脂蘸料等等，今天咱们用它来搅打一下葱姜碎！

3· 一键，几秒，葱姜碎就打好了！

4· 在葱姜碎中加入冰水，浸泡起来！

5· 把肉放入玻璃绞肉碗中，一键轻松打成泥。

6· 在肉泥中加入盐，鸡粉 糖各5克，小苏打2克，葱姜冰水130克，再次搅打均匀。

7· 在肉泥中加入100克木薯淀粉，继续搅打。

8· 打好的肉泥，颜色肉粉，有着冰淇淋一般的质感和细腻度。

9· 把肉泥平铺在菜刀上，水开 就可以用筷子拨成细条下入锅中。

10· 煮好的肉片，就会浮起。

11· 碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜，喜欢吃辣的还可以加入辣椒，米醋，用滚开的汤冲香碗里的料，再捞入肉片，淋上香油，嘎嘎香！

辣椒的做法家常简单做法大全

食材用料：

辣椒、蒜、盐、

高度酒（注意，必须是高度的）、

瓶子

做法步骤：

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。

不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子。

辣椒的做法?

步骤/方式1

辣椒洗干净晾干，用小刀在每个辣椒上划开一条口方便入味，口越大入味越快。

步骤/方式2

姜切薄片备用，用量随意

步骤/方式3

蒜切片，用量随意

步骤/方式4

五斤辣椒，我用了两桶这种红烧酱汁刚刚好

步骤/方式5

用一大点的汤锅，把红烧酱汁倒入，小火慢慢煮开，依个人口味可以放醋（我不爱吃酸所以没放），放入糖，我放的冰糖，弄碎后抓了三把放入，一定搅动，要不然会糊锅，慢慢熬至冰糖化完，然后关火

步骤/方式6

另起锅，多放油，放入大把花椒与八角炸出香味，捞出直接放入熬好的红烧酱汁中，依次把蒜片，姜片炸至金黄后捞出放入红烧酱汁，放入茴香，味精搅拌均匀，然后把油趁热浇入酱汁，倒入白酒适量

步骤/方式7

酱汁搅拌好放入容器放凉，一定要放凉

步骤/方式8

等酱汁凉的时间把辣椒弄好放入容器备用

步骤/方式9

酱汁凉了后倒入容器，然后密封好，半个月之后就可以品尝美味了

辣椒最好吃的做法

第一步: 准备青椒500克，把青椒的颈去掉，青椒的蒂千万别去，如果去掉了炸的时候，会往里灌油。

第二步: 用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。

第三步: 起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。

第四步: 起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可。

辣椒的做法怎么做

把所以材料都准备好，热锅上油

把辣椒粉，花椒粒，盐，白芝麻，放入碗中，搅拌均匀

搅拌均匀后放一小勺高汤，没有高汤，放点水也行，这样加深辣椒粉湿度，避免油温过高，把辣椒烫糊了

菜籽油一定要烧熟，再冷却，待油温70℃左右，放入除辣椒碗里的所有香料，小火慢煎，不要煎糊了，把香料的香味都煎到油里，估计7-8分钟的样子

把香料捞出，大火，使油温迅速升高，趁热倒入之前调好的辣椒碗里，一边倒油一遍搅拌，油分两三次倒入，因为一下倒入碗装不完，油会喷出来

教你辣椒的4种做法

青椒（半斤）、豆豉（一抓）

1、第一步：辣椒去籽去蒂再用刀被拍软。

2、第二步：大蒜切片，豆鼓一大勺，姜切碎。

3、锅里入油，下辣椒炸到皮微微起皱，接着放入蒜 姜 豆鼓一起炒香，调入调料，辣椒变软入味即可出锅。

4、最后撒点葱点缀。

辣椒的做法家常简单做法窍门

【材料】：尖椒 500克，小米椒 适量，大蒜 1头，生姜 1大块，香菜 2棵，洋葱 半个，香葱 1小把，香叶 1片，八角 1个，花椒 1把、生抽、香醋、盐 2茶匙、糖 2茶匙

【做法】：1、先把尖椒蒂剪掉，然后把尖椒冲洗干净，晾干水分，尖椒一定要保持干爽不能粘到水，然后把尖椒切成辣椒圈；

2、把辣椒圈放入大盆子里，撒上一把盐一把糖，腌制20分钟，把尖椒腌出水；

3、把香菜切碎，香葱切成段，准备好的姜蒜剁碎备用，小米椒碎，洋葱切成小块。

4、辣椒腌出水后，放入蒜蓉和姜末，搅拌均匀，放在一旁备用；

5、锅内放入适量油，因为我还要留一份香葱油出来拌面，所以我放的油多了点。大家可以把油量减少一半。油温5成热的时候放入八角，香叶，花椒，小火炸出香味，然后再放入香菜、香葱和洋葱，用小火炸到香葱和香菜都变脆，炸好后把材料全部捞起不要。

6、关火后放入辣椒圈，利用余温把辣椒圈炸出香味，这样才不容易糊，然后再倒入生抽和香醋，搅拌均匀，将其自然放凉。

7、把辣椒圈倒入无水无油的玻璃容器里面，淋入刚才做好的酱汁，酱汁没过辣椒就行了，然后放入冰箱冷藏一晚。