炸银鱼的做法大全家常(炸银鱼的做法大全家常菜)

炸银鱼的做法大全家常菜

以下是一份简单的干炸小银鱼的做法供您参考：

材料：小银鱼、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、油。

步骤：

1. 将小银鱼洗净，沥干水分，用厨房纸吸干表面的水分备用。

2. 取一个小碗，在碗内加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，混合均匀。

3. 在另一个碗中加入适量的淀粉。

4. 将做好调料的小碗倒入小银鱼内，用手搅拌均匀，让所有小银鱼均匀沾上调料。

5. 把淀粉撒在小银鱼上，用手轻轻搅拌均匀。

6. 将大量的油烧热，将小银鱼逐批的放入油里炸，直至炸至金黄色。

7. 出锅前将炸好的小银鱼用漏勺捞起，让多余的油滤掉。

8. 将炸好的小银鱼盛放在盘子内即可食用。

食用时可以淋上一些麻油和香菜，口感更佳。如果不喜欢油腻的口感，也可以尝试在油中加入一两片姜，可以降低油腻感。

炸银鱼怎样炸的酥脆窍门

食材清单

普通面粉 20克 醋一勺 料酒一勺 胡椒粉少许

烹饪步骤

1备好银鱼，这是用清水浸泡过的银鱼，因为是干的，又是咸的，这样泡去盐分不是太咸。

2备普通面粉，

3加料酒一勺，醋一勺。

4加淀粉两勺。

5煎炸料一勺。

6几种调料加少量水调均匀。不要太稀，

7把小银鱼放小碗里拌匀。沾满面糊。

8备炒锅。倒适量油。

9油开锅凉一会再炸，油温度高容易炸胡，凉一会，一条一条滴下银鱼。别一起都倒锅里那样会粘一起。

10不要大火炸。给翻翻面均匀炸透。

11炸的上颜色就可以，金黄色。可以捞出控油。

12放盘子里控油。

13再摆放另一盘子。撒香菜叶。既可食用。

14美美滴次喽。香香的，脆脆的。味道好极了。

炸银鱼窍门

食材明细

银鱼、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。

1、太湖银鱼200克，理好洗净。

2、鸡蛋和面粉加少量盐，鸡精，胡椒粉调成糊。

3、炒锅倒入大半锅油，油温烧至八成热时，改中火，将豆角过油炸码入盘中垫底，然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色；辣椒酱，辣椒油，食醋，蒜末调成味汁，上桌沾食即可。

炸银鱼的做法 不粘在一起

食材明细银鱼200克鸡蛋黄2只生粉1勺面粉2勺胡椒粉适量盐适量咸鲜口味炸工艺十分钟耗时普通难度【苏菜】脆炸银鱼的做法步骤1银鱼4两洗净晾干待用。

2加入鸡蛋黄2个，生粉一勺，面粉2勺，盐、胡椒粉适量。

3将材料搅拌均匀。

4锅里加油烧至八成热，下银鱼炸至金黄即可。

5香脆可口的银鱼出锅了。

炸银鱼的做法大全家常菜视频

用料

银鱼干50克葱姜蒜 少许郫县辣酱 半小勺白酒 2勺蚝油 1勺橄榄油 20克白糖 2克青蒜 1根

做法

银鱼干冷水浸泡2小时（依银鱼干的干湿度酌情）后洗净、沥水、用厨房纸巾吸干水分备用。葱姜蒜、青蒜切好备用。炒锅烧热！烧热！放入橄榄油，油量比平时炒菜略多些。放入银鱼，中小火慢煎。边煎边搅拌着，使其受热均匀。煎了5分钟左右，至颜色金黄，盛出备用。锅中余有底油，下入葱姜蒜及郫县辣酱炒香。下入煎好的银鱼及白糖和白酒，翻炒几下。下入蚝油及青蒜翻炒几下。出锅装盘

如何炸银鱼好吃又简单窍门

多放烧烤料，先大火烤熟再小火烤

炸银鱼怎么做好吃

银鱼的做法【1】

　　材料

　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

　　银鱼的做法【2】

　　材料

　　银鱼干200克，苡仁100克，米酒1汤匙，盐适量

　　做法

　　1.银鱼干和苡仁都用冷水泡发;

　　2.准备一高深的煲汤锅，把泡发后的银鱼干和苡仁洗净后放入，一次性的加足冷水;

　　3.大火烧开，捞去浮泡，加米酒，盖上盖，改小火慢煲;

　　4.1个半小时后，汤色变白，苡仁熟胀，加盐调味再煲几分钟入味即可。

　　银鱼的做法【3】

　　材料

　　鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤

　　做法

　　1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。

　　2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

　　3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

　　4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

　　5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

　　6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

　　银鱼的做法【4】

　　(3-4人份)菠菜：250克银鱼仔(干)：50克姜：3片水：4碗

　　做法

　　油：2汤匙

　　盐：适量

　　1. 菠菜洗净摘好;焯水两分钟捞起;

　　2. 银鱼仔洗净，汆水捞起;

　　3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。

怎样炸银鱼又香又脆

主料：银鱼干300克

配料：鲜青辣椒、鲜红辣椒、葱、香菜

调料：植物油、生抽酱油、白糖、味精、复合香味葱油、香油、辣椒油

做法：

1、银鱼干清洗2遍后倒入足量清水，浸泡30分钟。

2、把浸泡好的银鱼干捞出沥干水分，准备其他配菜：鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个，清洗干净后，切成细辣椒丝；大葱切成细葱丝；香菜1清洗干净后切成小段。

3、锅内倒入适量植物油，油温达到七成热，约200度，下入浸泡好的小银鱼干，炸至浅金黄色后，把银鱼干捞出；等油温再次升至八成热，把初炸的银鱼干下入后快速复炸，颜色呈现出金黄色后，立即捞出控油，搁置变凉。

4、把炸好的小银鱼下入较大的凉拌盆内，或直接在平底锅内凉拌，下入切好的青红辣椒丝、葱丝、香菜小段。调入生抽酱油、白糖、味精、复合香味葱油、香油、辣椒油油，拌匀即可

炸银鱼的做法大全家常菜窍门

材料：银鱼750克，鸡蛋黄2个，黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量。

炸银鱼的做法视频

1、首先小银鱼300克刮去鱼鳞去除内脏，清洗干净以后放入盆中。

2、放入葱姜,加入食盐两克，胡椒粉一克，料酒五克，拌匀以后腌制十分钟，给鱼去腥码味。

3、盆中抓住一把面粉，一小把淀粉，加入适量的清水搅拌成糊，加入鸡粉3克，少许清水搅拌均匀，加入5克植物油，能使炸出来的小鱼更酥脆，继续朝同一个方向搅拌成拉丝的面糊，然后把腌好的小银鱼放入面糊中抓拌均匀，使小银鱼均匀裹上面糊。

4、油温五成热时，把小银鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，起锅或者开小火继续下小银鱼,把小银鱼炸熟炸定型以后捞出控油，继续升高油温至六成热，倒入小银鱼，复炸30秒钟，复炸之后更加地金黄酥脆,复炸30秒以后捞出控油。

5、把小银鱼整齐地摆放在盘中，均匀地撒上椒盐粉就能上桌食用了。好了，这道香酥可口地干炸小银鱼就做好了。

炸银鱼的做法大全家常菜图片

用料

银鱼 200克

鸡蛋 2个

面粉 15克

料酒 0.3勺

盐 3克

淀粉 1勺

白胡椒粉 若干

椒盐 若干

面包糠 若干

宝宝爱吃的香炸银鱼的做法步骤

1、银鱼洗干净，然后用厨房用纸吸干水分

2、放入生姜片 再放入一点点料酒（因为有宝宝吃，就滴了2滴） 盐，白胡椒粉 放置半小时腌制一下

3、制作面糊，两个鸡蛋，15克面粉，1勺淀粉，再放一点盐、椒盐粉、五香粉（宝宝吃，所以椒盐粉和五香粉都放的很少）

4、另取一个盘子，倒入面包糠

5、把银鱼放入第3步的蛋液中，浸泡下

6、再放入面包糠中

7、锅中放油，加热到7分左右，转小火 放入裹好面包糠的银鱼条

8、出锅啦，可以再撒一点点椒盐粉