茄子虾仁做法大全家常(茄子虾仁做法大全家常菜)

茄子虾仁做法大全家常菜

食材：圆茄子 ，青椒，虾仁 ，蒜蓉 ，八角 ，淀粉 ，糖 ，生抽

1.圆茄子洗净去皮，切成滚刀片状

2.放一勺盐搅拌均匀，静置一会逼出茄子的汁，使茄子变软后，攥干待用

3.在虾仁中加蒜泥和一勺淀粉，抓匀，炒锅加油煸炒虾仁断生

4.盛出虾仁后，锅内还有很多蒜蓉，可以顺势做个碗汁！关碗中待用！火！在锅中加入3勺生抽、2勺耗油、1勺醋、半勺糖、半碗水，搅拌均匀倒入

5.炒锅加少许油，放入八角煸香！倒入攥干的茄子翻炒一下！把茄子在国内铺平静置，使底部的茄子煎制上色后，翻面继续，一直烧制茄子熟透

6.加入青椒，虾仁，和刚才做好的蒜蓉碗汁，煸炒均匀，大火烧制汤汁粘稠即可出锅！

茄子虾仁做法大全家常视频

虾茄子是一道以茄子和虾为主要食材的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 茄子 2-3个

- 虾仁 200克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青蒜（或香葱）适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成大块。虾仁洗净，沥干备用。

2. 将茄子放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用。

3. 热锅加入适量的植物油，加入姜末和蒜末爆香。

4. 加入虾仁煸炒一会，加入适量的料酒翻炒均匀。

5. 加入适量生抽，炒匀。

6. 加入适量的水，放入炸好的茄子块，煮至茄子变软。

7. 加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。

8. 水淀粉稀释后，勾芡。

9. 最后加入青蒜（或香葱）煮一下即可。

这样一道美味的虾茄子就做好了。您也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快！

虾仁茄子煲的做法

1

茄子洗干净切成条，不要切太细。

2

虾仁洗干净备用。

3

半碗白开水，一勺醋，两勺酱油，一勺糖，半勺生粉调成酱汁备用。

4

大蒜切碎备用。

5

锅里倒入食用油，油热煎虾仁，虾仁变色盛出，油适当多放些。

6

用煎虾仁剩下的油煎茄子。

7

倒入酱汁。

8

酱汁浓稠状时，加入虾仁。

9

大火收汁，放入切碎的大蒜，炒出蒜香即可出锅。

茄子虾仁肉馅怎么调馅

虾仁茄花的做法

主料

茄子

100g

虾仁

50g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

胡萝卜

适量

面粉

适量

淀粉

适量

步骤

1.茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右

2.冻虾仁泡水化冻

3.腌好的茄子蘸面粉

4.中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用

5.虾仁裹干面粉

6.炸制金黄，缩成虾球立即捞出

7.锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒

8.蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味

9.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化

10.水淀粉勾芡

11.大火收汁盛盘

茄子虾仁的做法

食材：

圆茄子 ，青椒，虾仁 ，蒜蓉 ，八角 ，淀粉 ，糖 ，生抽

做法：

1.圆茄子洗净去皮，切成滚刀片状

2.放一勺盐搅拌均匀，静置一会逼出茄子的汁，使茄子变软后，攥干待用

3.在虾仁中加蒜泥和一勺淀粉，抓匀，炒锅加油煸炒虾仁断生

4.盛出虾仁后，锅内还有很多蒜蓉，可以顺势做个碗汁！关碗中待用！火！在锅中加入3勺生抽、2勺耗油、1勺醋、半勺糖、半碗水，搅拌均匀倒入

5.炒锅加少许油，放入八角煸香！倒入攥干的茄子翻炒一下！把茄子在国内铺平静置，使底部的茄子煎制上色后，翻面继续，一直烧制茄子熟透

6.加入青椒，虾仁，和刚才做好的蒜蓉碗汁，煸炒均匀，大火烧制汤汁粘稠即可出锅！

茄子虾仁做法大全家常窍门

1，先将茄子切段也就是寸长 食指宽 番茄切碎 鲜虾取虾仁飞水取虾线 备用

2，锅中烧油 7成热 茄子上撒一点生粉 抖一下均匀入锅

3，炸至半熟捞出 外表塌陷即可

4，放入蒜片 姜片 番茄 沙茶酱 等调味料 进行炒制 大火炒 将多余的水份渗透至茄子中 最后收汁即可

5，放入煲仔中 文火煨制1分钟撒上香葱 即可上菜 一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了

茄子炒虾仁的家常做法大全

原料：茄子、大虾。虾仁、香菜、八角、葱末、蒜瓣、白糖、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。

第2步、大虾虾仁 葱姜蒜，香菜叶。

第3步、大虾清水冲一下，攥干水分备用。

第4步、葱姜蒜末。

第5步、锅内放油烧热。

第6步、倒入茄丁大虾煸炒。

第7步、煸炒至金黄色。

第8步、盛出备用。

第9步、锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。

第10步、放入八角，葱姜末爆香。

第11步、放入茄丁大火翻炒均匀。

第12步、放入少许生抽上色。

第13步、加入少许盐，白糖。

第14步、淋入少许清水烧一会儿。

第15步、放入蒜末提香，关火。

第16步、撒上少许香菜叶，出锅。

茄子和虾仁可以做什么菜

原料：茄子、虾仁、五花肉、郫县豆瓣、生抽、醋、糖、蚝油、淀粉、葱、蒜。

做法步骤：

第1步、茄子切成块，大概两厘米高

第2步、茄子块两面都打花刀，这样容易入味

第3步、沾上干淀粉

第4步、平底锅放油，把沾满淀粉的茄子块放锅里煎至两面金黄，盛出备用

第5步、留底油，放入五花肉丁

第6步、放入豆瓣酱炒出红油，加葱蒜

第7步、放入茄子块，继续翻炒

第8步、用调料表里的调料兑成一个碗汁，量的多少可以按照自己的喜好来调，倒入碗汁，翻炒到汤汁浓郁即可关火！