晒干的洋姜如何腌制？ 腌制晒干鲟鱼如何制作？

一、晒干的洋姜如何腌制？

材料 ：

洋姜2500克，盐4勺，姜5块，大蒜2头，红辣椒2个，八角8个，花椒1把，小茴香1把，香叶5个，桂皮2段，酱油2000克，白糖20克

洋姜腌制方法具体做法：

1、这就是在集市上看到的洋姜，可以选择独个的，最好是没有分岔的，这样容易把泥沙清洗干净；

2、把姜洗净去皮后切成薄片，大蒜去皮洗净切成薄片，花椒和八角等配料准备好；

3、把洋姜浸泡在水中，泡一会把表面的泥沙泡掉，再用刷子把表面一点点刷洗干净，有带岔的地方也掰开，防止里面藏泥沙；

4、全部洗干净后，捞出沥干水分，摆放在锅拍上，放在阴凉的地方晾干表面的水分，这一步很重要哦，不要带有一点水分，不然腌出来极易变质，晒好后切成小块再晾晒掉水分；

5、另外还切了不少青萝卜，切成小段，摆在竹筐里，放在太阳下晒至表面干瘪；

6、锅中水分炒干，把八角、花椒和小茴香先放入锅中，开小火炒出香味；

7、再把酱油倒入，放入其它的配料，开大火烧开，再转中小火煮5分钟，煮至料汁入味,关火，把料汁倒入无水无油的盆子里，自然晾凉；

8、把洋姜和萝卜块放入料水中，再放入蒜片和姜片拌匀，腌制的罐子提前用热水和高度白糖杀菌并晾干里面的水分，把洋姜和萝卜块及料汁倒入其中，腌制一周入味就可以开吃了。

二、腌制晒干鲟鱼如何制作？

1.鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2.将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。

6.用绳子串起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。

三、黄皮皮如何腌制晒干？

黄皮晒菜干的方法有3种，第一种是直接晒，第二种是焯水后再晒，第三种是用盐腌制后再晒。

黄皮果要分别用食盐、白糖腌制一下，食盐是为了去除多余的水分，更容易晒干。而白糖是为了让黄皮果更甜淡盐水清洗水果，能有效杀菌，更加干净卫生。无论晒什么，一定要找晴好的天气，连续晴天再晒。如果遇到阴雨天，没晒干的蔬菜水果就容易受潮发霉。黄皮果经过腌制后，基本上3天就晒干了，口感很有嚼劲，甜中透着淡淡的酸味，特别开胃

四、黄瓜晒干后如何腌制？

1.首先准备好所需要的食材：黄瓜、辣椒粉、香油、味精、白糖、酱油、红辣椒等。准备好干净的腌菜坛子。

2.将黄瓜洗净，切成条，再把中间掏空，放到太阳下晒干后备用。

3.将晒好之后的黄瓜、辣椒粉放入腌菜用的坛子中，加入适量的食盐搅拌均匀之后，放置阴凉处24小时。

4.将腌好支护的黄瓜干切成段状，放入沸水锅内，稍煮片刻之后，加入适量的香油、味精、白糖、酱油搅拌均匀后关火。

5.将煮好的黄瓜晾凉后装在盐菜坛子内，在加入红辣椒后放置一段时间即可食用。

五、西瓜皮如何晒干腌制？

1、切成长条 放入1小勺盐抓匀，腌15分钟

2、将西瓜皮放入阳光底下晒干 阳光充足的话，一天就能晒好

3、如果想存放起来，一定要晒至干透才行

4、将晒好的西瓜皮用清水泡30分钟

5、将泡好的西瓜皮捞出沥水 加入1勺蒜米、1勺辣椒酱 半小勺白糖、半小勺盐拌匀

六、大头青切丝晒干如何腌制？

大青菜成条状晒成七成干

用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四遍

放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用

七、腌制咸菜晒干后如何吃？

一、腌咸萝卜

吃晾干的咸萝卜首先要用温水泡一下，大约泡半个小时，洗净，要多洗几遍，因为在外面晒干的菜会有很多灰尘。吃法有：

1、蒸着吃，把洗干净的咸萝卜条，拌上一点油、放上一点姜、放锅里蒸，大概再开锅后再蒸20分钟即可，拿出来拌上一点味精，非常好吃，一次可以多做一些，放在冰箱里冷藏，想吃的时候用小碟装一点。

2、生拌吃、单纯的用酱油酱着吃；可以用蒜泥拌着吃、可以用大葱香菜拌着吃。生拌吃一定要泡时间长一些，不然咬不动的。

二、腌雪里蕻

雪里蕻腌好后吃法也很多，但吃前也是要泡一段时间，洗净。吃法是：

1、雪里蕻炖豆腐，多放点油，用姜葱爆锅，放进雪里蕻翻炒，把豆腐切成小块和雪里蕻一起炖，时间长一些，开锅后小火半个小时，起锅时放点味精。记住不要放盐，如果很淡再少放点盐就好。

2、雪里蕻炖黄豆（做法同前）。

3、凉拌雪里蕻，泡好洗净后，切成3厘米，用香油拌着吃（也可以放香菜、蒜泥等）。

八、晒干秋葵腌制？

1.将秋葵清洗干净，晾干表面水分。这部分很重要，一定要保证晾干水分，不然腌制过程中可能会长霉，最后失败。

2.将晾干的秋葵切成小段，干辣椒大蒜切碎，姜切成大块备用。

3.食盐加入秋葵中搅拌均匀腌制，腌制十个小时，秋葵被腌制出水分后，把水分倒出，晾干。

4.炒锅烧热加入少许花生油，加入大蒜和辣椒爆香，放凉后加入味精、白酒、白醋、酱油调成酱汁备用。

九、魔芋是生拿来晒干还是煮熟晒干好？

可以发芽，不过要看你是怎么处理，通常是将魔芋根状茎收集起来，根状茎长度在10厘米左右，可不分切，若20厘米以上，可分切为2到4段，每段必须带芽2个以上，切口用草木灰涂抹后晒干或者风干，集中保存，单独种植扩繁。

十、烂五花肉如何腌制？

原料

五花肉 (500g)

生菜 (200g)

胡椒粉 8g

生抽 15g

葱 7g

老抽 10g

方法/步骤

1/4

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

2/4

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

烧烤煨肉料烤肉腌肉拌肉调味

3/4

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

4/4

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就做好了