如何腌制萝卜条？ 烂五花肉如何腌制？

一、如何腌制萝卜条？

我家腌制萝卜条有两种做法，一种是晒干了做成的腌咸菜，一种就是速成的剁椒萝卜条，我家这这种剁椒萝卜条的做法，色泽很好看，白色的萝卜加上红色的剁椒，口感爽脆可口，上星期我竟然在一本美食杂志上看到这种萝卜条的做法，跟我家的做法一模一样！我还以为妈妈去投稿了呢，而且这种做法腌制时间只需要1小时，是一道下酒的好菜。

剁椒腌萝卜

准备食材：白萝卜一个，剁椒一大勺，花椒粉一勺（用花椒粒略炒后现磨效果更好），白芝麻一勺，大蒜4瓣，醋、盐、芝麻油适量。

烹饪步骤：

1、找一根大个子的白萝卜，洗干净不要去皮，保留皮可以让口感爽脆，切成小拇指粗细的萝卜条，放在一个大碗中，加入一勺盐撒均匀，开始腌制，腌制的过程中萝卜会出水，注意随时倒掉。

2、萝卜腌制1个小时后，萝卜内的水分也析出的差不多了，放入清水中，清洗一会，把表面的盐分都洗掉，捞出用手用力捏干水分，有纱布的话可以放纱布中挤出水分，放在碗中备用。

3、另外找一个小碗，将花椒粉，蒜蓉，白芝麻，一大勺剁椒放入，用铁勺子烧上半勺食用油，烧至冒烟，迅速浇在调料上拌匀。

4、将做好的调味汁倒在萝卜条上，加入适量的麻油，醋、盐混合搅拌均匀，盖上盖子再腌制10分钟，就可以食用了。

二、烂五花肉如何腌制？

原料

五花肉 (500g)

生菜 (200g)

胡椒粉 8g

生抽 15g

葱 7g

老抽 10g

方法/步骤

1/4

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

2/4

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

烧烤煨肉料烤肉腌肉拌肉调味

3/4

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

4/4

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片

加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色

准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇

热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就做好了

三、如何腌肉五花肉腌制？

材料

"五花肉 1条","酱油 2匙","冰糖 适量"

做法

1:五花肉整条直接下锅煎把两边肉都煎的有点变色之后加入冰糖翻炒

2:等糖融化之后再加入酱油+水超过肉就这样转中小火下去滚煮大约收干五花肉也入味也熟透了时间大概30-40分钟左右直接起锅切片

四、冬季如何腌制五花肉？

三加二”五花肉是最佳选择

做腊肉第一步也是最重要的一步就是挑肉，一定要挑选“三加二”五花肉，即三层瘦肉夹两层肥肉。这种肉吃起来不油腻，是腌腊肉的最佳选择。

此外，还要注重肉质新鲜。很多老人会很早赶到市场，挑选早市上最新鲜的五花肉，这种肉无论是味道还是口感，都是上乘的。

需要注意的是，买回的五花肉一定要注意将皮上的毛用刀刮干净，以免影响口感。

腌制过程需要多放盐

五花肉抹上食盐，一定要多放一些盐，防止后期发霉。腌制2-3小时，让盐分完全渗入肉当中。之后将腌好的肉放入容器中，倒入生抽5-8勺，老抽3勺左右，白砂糖和白酒适量，将肉充分搅拌，再次腌制2-3小时取出。

然后，准备一些辣椒粉、生姜末、混在一起抹到五花肉上，再次腌制一天左右，让各种调料充分渗入肉中。

腌好之后，就是最后的晾晒了，在阴凉通风处晾晒一周左右就可以吃了。

不管是切片炒着吃，还是做腊肉饭，都是咸香无比，十分美味。

五、牛瓜条如何腌制？

牛瓜条腌制方法如下：

原料

牛瓜 (3根)、酱油 1瓶、蒜 1瓣、干红辣椒 3个、鸡精 10克、姜丝 少许

步骤：

1.牛瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少量盐研制6小时后倒去汁备用。

2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉备用。

3.用一保鲜盒，把腌过的牛瓜条，姜放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。随吃随取可再放少许香油味道更好。

六、鱿鱼条钓鱼如何腌制？

题目有错别字，不是钓鱼。是鱿鱼条如何腌制？

1.准备材料

2.把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀

3.叉烧酱和蚝油，拌匀

4.将鱿鱼腌制2-3小时

5.在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着

6.把腌制好的鱿鱼块用竹签串着

7.放在220度预热的烤箱中层烤8分钟

8.取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次

9.最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟

七、如何腌制酸甜萝卜条？

食材清单：白萝卜 半节，指天椒一个，盐一勺，白糖 适量，白醋适量。

做法：

1.白萝卜洗净削皮，砧板、刀、剩装的碗要保证无油，把萝卜切成小条，装碗。加入一勺盐，保鲜膜盖住腌十分钟。

2.指天椒切小圈。腌好的萝卜挤掉水份，再加入指天椒、白糖、白醋拌匀。

3.再盖住保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上，如果做多可以放入罐子密封保存。第二天拿出来开吃了，酸酸甜甜爽爽脆脆贼好吃。

八、酸辣萝卜条如何腌制？

腌酸辣萝卜条的做法

选绿皮萝卜一根，切掉两头，清洗干净。

用刀切成粗条后加15克盐腌3小时。

腌制3小时后，空去多余水分，放在蒸馍用的篦子上，晾24小时。

晾好后，放入盆中，加入香油、生抽、葱段、姜片、鸡精、盐、糖、红醋搅拌均匀。

用一锅烧油，准备一个碗，放入辣子面、花椒粒、芝麻（量的多少可以根据自己的口味放），油烧热后倒入碗中，辣油凉后倒入搅拌好的萝卜条中，继续搅拌均匀，最好装入密闭的玻璃容器内，放一天后，就可以食用了。

腌好了，可以吃了！酸辣、爽口、解腻，不信你做一下尝尝吧！

小贴士

1.选萝卜一定要选水分多的。2.喝稀饭和吃卤面的时候吃是绝配哦！3.每次吃的时候取萝卜条时最好用一双干净无水的筷子夹取。

九、脆皮五花肉如何腌制调味？

脆皮烤肉主要分为两大步骤：生猪肉处理和烤箱步骤。

生猪肉处理步骤：

1.选一块五花肉清洗干净，随后凉水入锅，添加姜片和花椒面，绰水至8分熟就可以。 

2.大约用筷子扎进去，轻轻松松扎进，可是扎不透就可以了随后捞出来放入温开水里清洗一下。

3.用竹签在猪皮扎孔，不可以漏过每一块皮。 这个是个细心活，不可以少，一定要多扎，扎深一点。 秘方来啦，在扎满小孔的猪皮涂一层白米醋，用手拍拍，让它渗入下来随后再刷一层纯蜂蜜，擦抹匀称。 

谨记这一步不可以少，这也是猪皮颜色好看，口味松脆的重点。

4.拿一个小盆，放进米酒、白砂糖、生抽酱油、食用盐、白胡椒粉、五香粉和白米醋，搅拌均匀。 

5.然后把五花肉瘦肉那一面，用刀割两下。 

6.随后放入刚刚配制好的调料里，用手揉一会，腌制大半天，目的是进味

进电烤箱步骤：

1.用锡箔纸把五花肉的猪瘦肉一部分包起来（这也是第二个秘方，目的是吸收水分），只漏出来猪皮一部分。 

2.随后小烤箱220度，把肉装进去，烤60min上下，不一样烤箱时间不一样。 中间看一下猪皮金黄色就可以了。

3.取出来之后，除掉锡箔纸再次装进去，再次烤30min上下，就可以了。 这时的肉粒，表皮金黄酥脆，里边的肉表层微焦，割开之后，肉质鲜嫩多汁，非常好吃！

以上便是完整的作法，2个秘方要谨记，全是关键环节。 假如你也喜欢脆皮烤肉，家中恰好有电烤箱得话，可以试试哦，味道真的很不错。

十、如何用红酒腌制五花肉？

1、五花肉买回后切厚片,（或者整块）漂水2、每斤五花肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,3、每斤五花肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,4、用波浪型手法打五花肉,力度以不打烂肉为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,5、一般情况打制25分钟即可,把五花肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,6、每斤五花肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,7、把五花肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,,放入急冻冰箱12小时,也可挂在外面自然风干8、把五花肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,9、五花肉腌好可以马上用.