豆腐的做法大全家常相关推荐(豆腐的做法大全最好吃经典)

豆腐的做法大全最好吃经典

步骤1

用料

羊头肉 300g ，豆腐 100g ，葱姜蒜 适量，白胡椒粉 3克，生抽 20ml，耗油 5ml，料酒 20ml

步骤2

葱姜蒜切好备用

步骤3

羊头肉是买的现成的，从冰箱取出直接用就可以，化不化冻都行

步骤4

豆腐切5毫米条

步骤5

锅内放油，烧热后放花椒，炒出香味后将花椒撇出，然后下葱姜蒜，炒出香味后直接下凉水。

步骤6

凉水直接下羊头肉，加两汤勺料酒，一汤勺生抽，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟

步骤7

加入豆腐条，继续炖10分钟左右，放两茶匙盐，出锅

步骤8

出锅后撒入小葱和香菜，依个人口味可加入白胡椒粉或者香醋即可。

豆腐做法大全简单易学又好吃

食材：豆腐、 肉末 、 水淀粉 、 花椒面 、 豆瓣酱 、 生抽 、 白糖 、 姜 、 葱 、 蒜

步骤1

准备好制作牙签牛肉的食材。豆腐、肉末、水淀粉、花椒面、豆瓣酱、生抽、白糖、姜、葱、蒜

步骤2

豆腐切成大小一致的小方块～

步骤3

倒入锅中煮沸～

步骤4

水煮沸之后将豆腐块捞出，在凉水中浸泡一会儿～

步骤5

姜末、蒜末倒入温热的油锅中开炒～

步骤6

待炒香后再放入肉末炒～

步骤7

然后加入一些豆瓣酱炒，量的多少根据自己的口味～

步骤8

豆腐块下锅啦！小火下慢慢翻炒，然后倒入一些酱油～

步骤9

待豆腐块慢慢入味后，就可以出锅啦～起锅的时候可以加点辣椒油，出锅后撒些花椒面～

豆腐的做法大全 正宗

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

2.鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

豆腐的做法大全家常窍门

怎么腌豆腐

1、豆腐可以直接用食用盐来腌，在腌豆腐以前，应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸，开锅以后再用大火蒸十分钟，蒸好以后关火，先不要急着取出，过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。

2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状，然后均匀摆放在盘子中，取适量的细盐，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部过年以后，放到干净容器中密封后存入冰箱，保存24小时，再次取出时里面的豆腐就能腌好。

腌豆腐怎么做好吃

1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂，这样好的豆腐才好吃，在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋，另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些，如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料，最后准备适量的红辣椒。

2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上，上面盖一张厨房纸，再压上重物，把豆腐中的多余水分压出，豆腐处理好以后，要把它切成小块，再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。

3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中，用干净的筷子调匀，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小时，里面的豆腐就能入味，取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣，还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒，那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气，但吃的时候一点也辣，滋味也会特别诱人。

豆腐的做法大全家常做法大全

清水涓豆腐的做法有，烧豆腐，炒豆腐，炸豆腐，烤豆腐，豆腐炖鱼，豆腐炖肉，炖豆腐，麻辣豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，豆腐汤，豆腐蒸包子，砂锅豆腐，豆腐煲，溜豆腐，豆腐丸孑等。

豆腐的做法简单好吃

答题：豆腐做法简单又好吃下饭？今天做一个皮蛋豆腐。又简单又好吃。

准备4个皮蛋。一块儿豆腐。用水冲干净。

把豆腐放到容器里。把豆腐捏碎。

放上香葱段。放一小勺盐，放一小勺鸡精，把4个皮蛋切成小丁。放一小勺酱油。点一小勺香油。戴上一次性手套。用手抓匀即可。装盘开吃。这么做的豆腐，又简单又好吃下饭。

豆腐的做法很多。也可以做麻婆豆腐。也可以红烧豆。也可以把豆腐切成块，用开水烫一下，拌小葱大酱吃。也可以做家常豆腐。也可以拿猪油沫炒豆腐。很多做法。

豆腐的做法吃法

一、麻婆豆腐

主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙

辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

1、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了，我们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。

2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。

3、再进行下一个步骤，我们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。

4、放入牛肉末煸炒。

5、加入豆豉碎和辣椒粉。

6、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。

7、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。

8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。

9、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。

二、酱烧豆腐

主料：老豆腐350克、猪瘦肉80克

辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量

1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。

2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。

3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色。

4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水。

5、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟。

6、加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。

豆腐的做法大全 吃法

做法：

先把黄瓜、胡萝卜洗净控水，把胡萝卜纵向切成三角形长条，用刀片去胡萝卜的芯，扣过来斜刀片成似马蹄的马蹄片。

接着把黄瓜也纵向切成三角形长条，去掉芯也切成马蹄块备用。取出豆腐用刀把豆腐切成麻将块豆腐丁放入碗中。把生葱取葱白切成两公分葱段再改刀切成葱丝，大蒜切成凤眼片放入空碗中，然后碗中再加入五克的食盐，两克的味精，一克的白糖，料酒，六克白醋，少许水淀粉搅拌均匀做成料汁备用。

热锅凉油，把油温烧至五成热，把豆腐在干面粉中滚一下，沾上薄薄的一层面粉后下入油锅中，把豆腐的外皮炸硬后，会明显地发现炸好的豆腐飘上来了，豆腐炸好后，接着把切好的黄瓜和胡萝卜倒入锅中，炸制几秒钟后，把锅中炸好的豆腐和辅料一同倒入漏勺滤油备用。锅留底油，开大火，然后把炸好的豆腐和辅料倒入锅中，再倒入调好的料汁翻拌均匀，收浓汤汁再淋上少许香油，出锅装盘。油爆豆腐外皮酥脆，豆腐水嫩，不油也不腻，非常好吃。

豆腐的做法大全集

主料 1种

豆腐的做法大全

豆腐

2块

辅料 3种

葱花适量蒜沫适量红椒5g

调料 3种

油适量生抽适量盐适量

烹饪步骤 8步

步骤1

凉拌豆腐_的做法步骤：1

所有材料准备好、

步骤2

凉拌豆腐_的做法步骤：2

豆腐切小块。

步骤3

凉拌豆腐_的做法步骤：3

坐锅烧水烧开后放点盐，放豆腐焯一下水。然后捞出沥水备用。

步骤4

凉拌豆腐_的做法步骤：4

蒜沫。葱花，红椒碎切备好。

步骤5

凉拌豆腐_的做法步骤：5

豆腐捞出沥水后摆盘。

步骤6

凉拌豆腐_的做法步骤：6

加入李锦记特级生抽。

步骤7

凉拌豆腐_的做法步骤：7

然后加入红椒碎和蒜沫。

步骤8

凉拌豆腐_的做法步骤：8

最后坐锅烧热后下油烧热淋上去，撒上葱花装饰即可。

小贴士

豆腐在盐水里面焯后不易碎的。

豆腐的全部做法

主料：豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒。

做法：

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出，晾干。

5.胡罗卜去皮，切成小块。

6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。