鸭肉咸稀饭的家常做法(鸭肉咸粥)

鸭肉咸粥

如果煮粥时粥煮稀了，可以用以下方法进行补救：

1.继续煮。如果粥煮过于稀，可以继续煮一段时间。将粥煮沸，并转入中小火继续煮，这将有助于蒸发多余的水分，使粥变得更浓稠。

2.调配。可以通过添加一些成分来改变粥的稠度和口感。添加一些煮粥用的米粉或者面粉可以使粥更浓稠，添加一些开水可以使粥变稀。

3.调味。如果不想改变粥的浓稠度和口感，也可以通过适当的调味来弥补稀粥的不足。例如，可以添加盐、酱油、糖、花椒等调味料来提升粥的味道。

4.添加糯米。如果手头有糯米，可以将糯米加入煮粥的过程中，让其与米一同煮，粥会变得更加浓稠。

总之，处理稀粥的方法有很多，可以根据自己的口感和喜好进行选择。

鸭肉粥怎么煮,需要什么配料

做鸭肉粥，首先要要煮粥。煮粥就是水+米？NO！如果想要米饭颗颗有肉香，就要把精心挑选的大米，浸泡在鸭汤中慢慢熬，只有这样米饭才会浸润肉香。

当鸭汤粥熬到一定时候，就要加入适量卤汁，然后继续用小火煲着，据说这样煮出来的粥底更入味。

煮好了粥底还不算完，还要将炸好的蒜瓣捣成粉末，和着姜丝、葱花等调料拌入粥底。

鸭肉粥除了粥，鸭肉也很重要，如果自己不会卤，可以买现成的卤鸭或者熏鸭。

卤鸭很讲究，鸭子要选三斤左右的，加入茴香、八角、陈皮、丁香等四十余种药膳，卤个2小时左右。这样子卤出来的鸭子色泽金黄，香气扑鼻，单是闻着就让人食指大动。

鸭肉粥的精髓一半是浸润肉香的汤粥，一半是以卤鸭为代表的各色佐料。鸭肉、鸭心、海蛎、去骨肉等喜欢都可以直接切好放入粥中。

说实话做一碗地道的鸭肉粥很费功夫，一般我都会选择出去吃。在家特别想吃鸭肉粥的话，我会选择煮一锅干饭，买半只卤鸭或者熏鸭，让商家切好。煮好的干饭加入骨汤再倒入切好的鸭肉，煮个十几分钟就很美味。

鸭肉咸稀饭做法大全

用料:老鸭半只，珍珠米一碗半，水适量，干贝13粒，蚝干11只，胡萝卜适量，盐适量，胡椒粉2勺，葱5根，姜10片，蚝油2勺，鸡精一勺，花生油一勺，生抽一大勺，药材适量。

1、首先鸭肉砍小块，用盐，油，鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉腌制1至8小时(放冰箱，腌的时间越长鸭肉越好吃)。

2、准备配料，药材中有仁枣，枸杞，党参，黄氏，蚝干要提前泡一下水。

3、把水烧开然后下药材，生姜和腌制好的鸭肉，煮到鸭肉能咬的烂，大概45至60分钟。

4、将洗好的珍珠米，干贝，蚝干倒入鸭汤里，开始熬粥啦。

5、米开了就倒入胡萝卜丝，再煮几分钟，这时候要搅拌一下粥，这个步骤可以让粥粘稠。

6、出锅。最后撒上葱花。

咸鸭粥的做法大全

先上几个压桌碟，四干，四鲜，四蜜饯，四冷荤，三甜碗，四点心：

四干：黑瓜子，白瓜子，核桃栈子，糖杏仁；

四鲜：北山苹果，申州蜜桃，广东荔枝，桂林马蹄；

四蜜饯：青梅，橘饼，圆肉，瓜条；

四冷荤：全羊肝儿，熘蟹腿儿，白斩鸡，炸排骨；

三甜碗：莲子粥，杏仁茶，糖蒸八宝饭；

四点心：芙蓉糕，喇嘛糕，油炸合子，炸元宵。

紧跟着上南北全席，满汉大菜：

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，卤猪，卤鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠；

什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂；

烩鸭丝，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌腰丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲤鱼，锅烧鲇鱼，清蒸甲鱼，抓炒鲤鱼，

抓炒对虾，软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，卤煮寒鸭；

熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼肚儿，熘鱼片儿，醋熘肉片儿，烩三鲜，烩白蘑，烩鸽子蛋，炒银丝，烩鳗鱼，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炒竹笋，芙蓉燕菜；

炒虾仁儿，烩虾仁儿，烩腰花儿，烩海参，锅烧海参，锅烧白菜，炸开耳，炒田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑶柱，糖熘芡仁米；

拌鸡丝，拌肚丝，什锦豆腐，什锦丁儿，糟鸭，糟蟹，糟鱼，糟熘鱼片儿，熘蟹肉，炒蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，酿冬瓜，焖鸡掌儿，焖鸭掌儿，焖笋，炝茭白，茄子晒炉肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤；

红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，南煎丸子，苜蓿丸子，三鲜丸子，四喜丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，鲜虾丸子，鱼脯丸子，氽丸子；

一品肉，樱桃肉，马牙肉，红焖肉，黄焖肉，坛子肉，烀肉，扣肉，松肉，罐儿肉，烧肉，烤肉，大肉，白肉，酱豆腐肉；

红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，酱豆腐肘子，煨羊肉，酱羊肉，烧羊肉，烤羊肉，五香羊肉，爆羊肉，氽三样儿，爆三样儿，烩银丝儿，烩散丹，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡。

篇二：传统相声报菜名台词

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，

卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，

小肚儿，晾肉，香肠，什锦苏盘，

熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，

罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，

卤什锦，卤子鹅，卤虾，

烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，

清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，

焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，

软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，

熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，

烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，

炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，

炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，

熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，

清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿，

三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，

炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，

炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨，

烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，

烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹。氽大甲，

什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，

红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子。野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子，

软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子，

杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，

什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，

熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，

焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤，

红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子， 红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉，

红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，

蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉。氽三样儿，爆三样儿，

烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡。

咸鸭肉粥的做法

用料 大米100g 鲜香菇4g 鸭腿肉100g 胡萝卜1/4根 干淀粉1/2茶匙 橄榄油2茶匙 盐适量 胡椒粉少许 鸡粉少许 

香菇鸭肉粥的做法 

将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟 将鸭腿肉切丝 用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟 

将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝 在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油 调大火煮开后，转小火继续煮20分钟 

再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开 在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

鸭肉粥怎么做好吃

【食材】水鸭肉300g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、米饭2碗、姜1小块、盐适量、芹菜1小把

【做法】

1. 水鸭肉将骨剔除，只余鸭肉部分，鸭皮也可去除，冲洗干净。

2. 将鸭肉切小块，加入生抽与料酒，抓匀腌制15分钟。

3. 煮开水，下提前准备好的米饭。

4. 再次煮开时，下腌制好并以沥干的鸭肉。

5. 煮至鸭肉变熟，将姜洗净切入姜丝加入粥中，加入盐与胡椒粉调味。

6. 熄火，将鸭肉粥盛出，根据个人口味，可以加入洗净切碎的芹菜。

鸭肉粥配料

鸭子喜欢喝粥，因为鸭子属于杂食动物，除了青菜剩下就是喜欢喝茶粥了，适当的喂鸭子一些粥有利于它们身体的成长发育，所以说鸭子能喝粥。鸭子营养价值非常丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点鸭肉比吃猪肉更有利于我们身体的健康。

鸭肉煲粥

啤酒倒进稀饭里煮倒不会有什么副作用，但没有意义。浪费啤酒。

啤酒经常用来炖肉（尤其鸭子肉），利用的是啤酒所含的酒精挥发能带走肉里的血腥味。而啤酒所含的麦芽糖可以提鲜食材。但稀饭无味，啤酒加进去后酒精挥发不带走任何东西，啤酒酒精挥发了和水一样，只是麦芽糖会使稀饭有淡淡的甜味。

鸭肉粥里面可以放什么菜

用料

大米 半杯

鸭肉 半斤

酱油 1茶勺

姜 3片

耗油 半茶勺

香菇 3朵

木耳 适量

蒜 1瓣

干贝 8粒

鸭子粥的做法步骤

步骤 1

鸭子是在菜市场剔骨的，剔下来的骨头加几片姜，适量的水煮20—30分钟，煮出来的汤用来煮粥，如果怕油，这一步可以取消，不过加骨汤煮出来的粥肯定更鲜甜。

步骤 2

把骨汤加大米，放电饭煲里煮粥，平时怎么煮白粥，就怎么煮。这一步我加了几个干贝，煮的粥更甜。

步骤 3

电饭煲按煮粥键，大约半小时就好了，这个时候来处理鸭肉

步骤 4

这个肉我用水冲了3分钟，去掉血水，沥干水分

步骤 5

木耳香菇切碎

步骤 6

锅里热油，加鸭肉炒到变色，然后加入香菇和木耳翻炒，炒香后，加入生抽，耗油，一点红烧酱油炒香。然后加入半碗水，盖盖子小火焖半小时。期间记得观察不要粘锅

步骤 7

半小时后打开盖子收汁，锅里只剩一点汁的时候关火

步骤 8

另起一个锅，什么锅都行，我用比较深的不锈钢锅。把煮好的粥放到煮锅里，上炉子开大火，放入炒好的鸭肉和配料。粥滚了之后尝尝味道，不够咸就加点锅里的酱油汁。 粥煮到喜欢的浓稠度，就可以出锅了