家常香菇烧腊鸡的做法(香菇腊鸡腿的做法)

香菇腊鸡腿的做法

食材明细

鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。

1、将鸡腿肉和骨头分离，切成块。鸡肉颜色很正啊，一看就是健身过的鸡

2、香菇摘洗干净切片，土豆去皮洗净切块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

3、将蘑菇放入开水中焯下

4、热锅凉油放入鸡腿肉，翻炒，这时候就闻起来很香

5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆，翻炒。

6、放入香菇翻炒。

7、加入适当的开水，放入一个八角，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖，半勺醋适量盐，大火烧开小火慢炖。

8、30分钟之后，关火。满屋子飘香啊

9、撒上香菜和枸杞，真是鲜美啊！

香菇炖腊鸡窍门

把腊鸡切成小块，锅里放油把鸡放下去炒香，放葱姜料酒，然后倒上开水煮十分钟左右倒入香菇煮40分钟

香菇炖腊鸡怎么做好吃

食材准备

腊鸡1只，香葱适量。

做法步骤

1、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。

2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。

3、大火蒸15分钟到20分钟，观后撒上香葱即可。

腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡做法

食材准备

腊鸡1000克，香菇100克，油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克，醋10毫升，葱10克，蒜10克。

做法步骤

1、香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。

2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮，将切好的鸡块放进去，加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。

3、倒入适量的清水，大火烧开，撇去泡沫，转中火炖20分钟，再加入香菇炖10分钟。

4、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。

烹饪技巧

1、腊鸡属于腌制食品，在炖制过程中盐要少放。

2、放入泡椒一块儿炖制，可以有效的去除肉腥味。

3、加入适量的醋有利于钙质的分解。

腊鸡怎么做好吃之湖南腊鸡做法

香菇炒腊鸡的家常做法

1、洗净腊鸡，放入大锅中炖成8成熟

2、将煮好的腊鸡手撕去骨，一般家里的腊鸡，鸡皮大部分没有要。灰尘较多，不易洗干净。

3、准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶

4、准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。

5、锅内倒入油

6、倒入花椒，这时候火候不要太大，大火将花椒炒糊

7、放入桂皮、八角，煸炒出香味

8、放入蒜瓣

9、放入姜丝

10、放入洋葱

11、待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱

12、放入鸡肉

13、煸炒出鸡肉的香味，放入板栗

14、倒入白酒，去除腊鸡的腥味

15、倒入生抽、蚝油、香油

16、放入青红辣椒

17、放入蒜叶

18、加入适量的水。这时使用温水最好

19、盖上锅盖焖煮一会

20、焖煮一会后盛出装盘

香菇腊鸡腿的做法大全

香菇和鸡腿菇烹饪的方法。

香菇青菜的做法：

主料：青菜、香菇各适量

辅料：葱花、姜丝、白糖、鸡精

1、香菇洗净，切片。

2、青菜洗净，切段。

3、油锅烧热后，放入葱花、姜丝，稍炒，加入青菜和香菇，煸炒几下。

4、放入盐粉，翻炒，盖上盖子，焖烧一会儿。

5、揭盖，加入少许糖调味。

6、再放入鸡精，翻炒装盘。

鸡腿菇咸肉的做法：

主料：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜片10克、葱10克

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克

步骤：：

1、腌咸猪肉：把五花肉洗干净、煮熟、捞起、趁热抹上盐、腌3小时后备用。

2、鸡腿菇切片、咸猪肉用水稍洗一遍，切厚片。

3、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

4、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖。

5、然后加入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

香菇烧腊鸡

1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。

2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。

4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。

5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。

6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

香菇腊鸡腿的做法窍门

食材

口蘑（50克）

迷迭香（5克）

百里香（10克）

大蒜（10克）

鸡腿菇（50克）

杏鲍菇（50克）

胡椒粉（2克）

香叶（3克）

步骤1、将香50g菇、50g口蘑、50g鸡腿菇清洗干净。香菇切成角，口蘑切片，鸡腿菇从中间横向片开。

步骤2、6瓣大蒜用刀拍碎，锅中放入20ml橄榄油，放入大蒜烹香。

步骤3、之后放入6枝百里香和2枝迷迭香继续烹香。

步骤4、倒入杂菌，炒到菌类变软。

步骤5、烤箱170摄氏度预热，将烤盘上铺好锡纸，将炒软的杂菌和香草、大蒜一同倒入烤盘，均匀铺开，之后再淋上适量橄榄油和黑胡椒碎。

步骤6、将烤盘放入烤箱，烤大约10分钟，之后搅拌上素蚝油，再烤3分钟，取出后混合沙拉蔬菜即可完成了。

香菇腊鸡腿焖饭

主料鸡腿2个香菇100g胡萝卜50g 辅料油适量盐适量红烧酱油适量料酒适量蚝油适量糖适量葱适量姜适量步骤香菇鸡肉焖饭的做法步骤11.准备好所用食材。香菇鸡肉焖饭的做法步骤22.鸡腿洗净后去骨。香菇鸡肉焖饭的做法步骤33.将鸡肉去掉油脂，切成丁。香菇鸡肉焖饭的做法步骤44.香菇和胡萝卜洗净，切成丁。香菇鸡肉焖饭的做法步骤55.取一杯靓禾香米，冲洗干净，倒入电饭锅中。加入一杯清水。香菇鸡肉焖饭的做法步骤66.锅中注入油，下入葱姜炒香。香菇鸡肉焖饭的做法步骤77.倒入鸡丁翻炒均匀至变色。香菇鸡肉焖饭的做法步骤88.烹入加入料酒，加入红烧酱油 蚝油 糖翻炒均匀。加入香菇鸡肉焖饭的做法步骤99.香菇 ，胡萝卜丁继续翻炒。香菇鸡肉焖饭的做法步骤1010.加入盐和鸡精调味。香菇鸡肉焖饭的做法步骤1111.将炒好的香菇鸡丁倒入有米的电饭锅中。12 接通电源，设置米饭档，时间到 ，就可以食用了。香菇鸡肉焖饭的做法步骤1212.将炒好的香菇鸡丁倒入有米的电饭锅中。12 接通电源，设置米饭档，时间到 ，就可以食用了

腊肉鸡腿菇怎么做好吃

可以。

可以加些蛋液及嫩肉粉或松肉粉（在市场上有卖）再添加些猪肥肉（肥瘦比例：3比7），另淀粉的用量不要太大，加多了也会发硬。

腊肉鸡腿菇

答：竹荪一般都用来煲汤比较多。

肉炒竹荪：

一、【肉片竹荪】材料：猪肉片250克、竹笋50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。做法：1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

在广东一般不放辣椒丝。

香菇腊鸡腿的做法视频

腌腊鸡需要三至四天就可以。腌制腊鸡需要清洗，特别是要用用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。

鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，沥水晾干或者是将鸡肉擦干，然后压扁，在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒，腌制即可。

每年腊月，大家都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。腊鸡腿，咸香可口，好吃不油腻。最简单的做法，可以只用花椒和海盐，白酒最好用度数高点的，也不要用料酒代替。香料可以不用那么多，生抽起到一点上色的作用。其实在制作的过程中，对它没有什么特别的感觉。但是等它蒸熟，掀开锅盖的时候，腊味的特殊香味就散发出来了。因为盐的腌制，鸡肉变的很紧实，也产生了一种特殊的香味。