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土豆炖云角的家常做法(炖云豆角土豆放水吗)

2023-09-26 04:00:14厨房百科1

炖云豆角土豆放水吗

1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。

2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。

3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。

5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。

7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。

炖云豆角土豆放水吗视频

1、芸豆洗净,撕一撕老的筋。斜着切成丝,装在盘子里,撒一勺盐。

2、嫩嫩的里脊切丝,加一点盐、一点胡椒和一点红薯粉(淀粉啥的都行,让肉嫩一点就可以),加几滴水,抓匀放一边。

3、三瓣蒜切一下,也可以不切。青花椒大概有两瓣蒜那么多(喜欢各种炒菜里面放花椒,不喜欢的就不放也行)。

4、开中小火,把锅微微烧热后倒油,锅铲画大圈圈让油分散开,画六七圈差不多就可以把蒜和青花椒扔下锅。

5、中小火炒一炒蒜和花椒,炒到锅里出香味,青花椒微微发红,蒜稍微有点金黄,就可以下肉丝。

6、转大火。锅铲把肉丝划开,加入切开的小蒜瓣那么多的生抽,一起炒到肉丝表面完全变白然后加入芸豆丝。

7、依旧大火。加入一瓣蒜那么多的生抽和半勺盐,不停的翻炒。炒到全部芸豆丝颜色加深之后再滴一两坨蚝油,继续炒。(芸豆丝一定要多炒一会,如果怕时长不够可以加一点点水然后接着炒)。

8、炒熟出锅开吃(可以试试用锅铲切一切芸豆丝来看芸豆是否熟了)。

炖云豆角土豆放水吗怎么放

1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。

2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。

3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。

4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。

5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。

6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。

7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。

云豆角炖肉

主料

五花肉

500克

四季豆

200克

土豆

200克

辅料

适量

适量

适量

老抽

适量

味精

适量

步骤

1.五花肉洗净切成块

2.锅中放水,放入切成块的五花肉焯水

3.焯好水的五花肉,洗净备用

4.土豆洗净去皮切成块

5.豆角洗净掰成段

6.锅中放油,放两勺白糖

7.炒成这样的糖色

8.迅速倒入焯好水的五花肉翻炒

9.放入适量的盐

10.放入一勺白糖

11.放入适量的老抽

12.加入适量的凉开水,翻炒均匀

13.放入姜片

14.倒入适量的料酒,大火烧开,小火炖20分钟

15.等到肉炖的基本熟了,放入切好的土豆

16.放入掰成段的豆角一起翻炒均匀,再炖10分钟

17.即可出锅装盘

小贴士

五花肉在烧之前,最好焯一下水,可以去醒

土豆炖芸豆角

1、白芸豆排骨汤

白芸豆可以和排骨一起煲汤喝,再做的时候需要准备500克新鲜排骨,剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中,白芸豆洗净以后直接入锅,放入适量葱姜,加入足量清水,一起加热,烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。

2、白芸豆卷

白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云洞,把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中,加水煮20分钟,再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥,放在干净的纱布上入锅隔水蒸,蒸好以后取出把它摊在寿司帘上,上面再放适量的红豆沙,然后用寿司帘直接把它卷成卷状,卷好以后切成类似于寿司的小块,吃的时候洒上白糖就可以。

3、干煸芸豆

食物主料:芸豆

食物辅料:盐、味精、油、蒜、干辣椒。

制作方法:将芸豆洗净,切成段,蒜切片,干辣椒切小段。将锅中倒入适量的油,有热至七成热,倒入芸豆,用中火炸至八成熟捞出控干油备用。将锅中留少许的底油,放入蒜片、辣椒段翻炒爆香,再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。加入盐、味精调味即可出锅。

怎样炖云豆角

芸豆角是一种常见的蔬菜,用来制作饺子馅可以增添口感和味道。以下是一种常用的调馅方法,希望能帮助你制作出美味的芸豆角饺子:

材料:

- 芸豆角:适量,切成细末或碎末

- 猪肉:适量,切成末或碎末

- 姜末:适量

- 香葱末:适量

- 食盐:适量

- 食用油:适量

- 生抽:适量

- 鸡精:适量(可选)

步骤:

1. 准备工作:将芸豆角切末或碎末备用。如果你喜欢口感更加有嚼劲,可以将芸豆角末稍微加工翻炒一下。

2. 调馅:将切好的芸豆角末和猪肉末放入一个容器中,加入适量的姜末、香葱末、食盐、生抽和鸡精(可选)。搅拌均匀,可以用筷子顺时针或逆时针方向搅拌至馅料有一定的粘性和黏合力。

3. 入味:调好的馅料需要腌制一段时间入味。可以将馅料放入冰箱里冷藏20-30分钟,或者在室温下静置约15分钟,让馅料的味道充分融合。

4. 包饺子:将腌制好的馅料放在饺子皮上,根据个人喜好包成饺子的形状。记得将饺子封口处捏紧,确保馅料不会漏出来。

5. 煮饺子:将包好的饺子放入锅中,加入足够的水,待水煮沸后加入一些食用油,再次进行煮沸。煮至饺子浮起并煮熟即可。

温馨提示:

- 如果想要增加馅料的口感,可以将部分芸豆角末翻炒至微黄色,再与其他材料混合。

- 馅料中的调料可以根据个人口味进行调整,例如加入一些胡椒粉或者五香粉。

- 包饺子时,可以加入适量的水或者葱姜水来增加馅料的湿润度。

- 饺子煮熟后,可以根据个人喜好搭配蘸料,如醋、生抽、辣酱等。

希望以上的方法能够帮助你制作出口感好、味道美的芸豆角饺子。祝你做菜成功!

云豆角炖肉怎么炖好吃

食材清单

排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量

做法步骤:

步骤1

准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒

步骤2

先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。

步骤3

锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。

步骤4

在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。

步骤5

然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。

步骤6

放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。

步骤7

接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。

步骤8

排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。

步骤9

加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右

步骤10

中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。

炖云豆角的做法大全

1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。

2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。

3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。

5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。

7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。

云豆角炖土豆肉的做法

1.1.将土豆芸豆五花肉整理好,洗净切块备用,将葱切段,姜切片,大料和大酱备好待用。

2.2.油倒入锅中,将五花肉、姜片、葱段放入锅内翻炒。

3.3.待肉变色后,将土豆与芸豆放入锅中翻炒3分钟。再将大料和大酱放入锅中,并向锅内倒水,将菜品微没适中。开大火将其烧开,该锅盖转小火慢炖30-40分钟。

4.4.收汤汁后加入鸡精翻炒几下即可出锅食用。

小贴士

1、东北菜让我耳目一新。它把几种我认为不相干的蔬菜搭配在一起,结果却出人意料的好吃。比如地三鲜、茄子烧土豆等等。

炖芸豆角用焯水吗

芸豆包包子用水焯一下再包,不要直接上锅蒸,因为芸豆中含有一些物质,必须要经过水焯!

注意:芸豆吃时需要煮熟煮透才好,蒸包子的温度是完全可以的。

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