土豆炖云角的家常做法(炖云豆角土豆放水吗)
炖云豆角土豆放水吗
1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。
2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。
3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。
5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。
7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。
炖云豆角土豆放水吗视频
1、芸豆洗净,撕一撕老的筋。斜着切成丝,装在盘子里,撒一勺盐。
2、嫩嫩的里脊切丝,加一点盐、一点胡椒和一点红薯粉(淀粉啥的都行,让肉嫩一点就可以),加几滴水,抓匀放一边。
3、三瓣蒜切一下,也可以不切。青花椒大概有两瓣蒜那么多(喜欢各种炒菜里面放花椒,不喜欢的就不放也行)。
4、开中小火,把锅微微烧热后倒油,锅铲画大圈圈让油分散开,画六七圈差不多就可以把蒜和青花椒扔下锅。
5、中小火炒一炒蒜和花椒,炒到锅里出香味,青花椒微微发红,蒜稍微有点金黄,就可以下肉丝。
6、转大火。锅铲把肉丝划开,加入切开的小蒜瓣那么多的生抽,一起炒到肉丝表面完全变白然后加入芸豆丝。
7、依旧大火。加入一瓣蒜那么多的生抽和半勺盐,不停的翻炒。炒到全部芸豆丝颜色加深之后再滴一两坨蚝油,继续炒。(芸豆丝一定要多炒一会,如果怕时长不够可以加一点点水然后接着炒)。
8、炒熟出锅开吃(可以试试用锅铲切一切芸豆丝来看芸豆是否熟了)。
炖云豆角土豆放水吗怎么放
1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。
2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。
3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。
4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。
5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。
6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。
7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。
云豆角炖肉
主料
五花肉
500克
四季豆
200克
土豆
200克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.五花肉洗净切成块
2.锅中放水,放入切成块的五花肉焯水
3.焯好水的五花肉,洗净备用
4.土豆洗净去皮切成块
5.豆角洗净掰成段
6.锅中放油,放两勺白糖
7.炒成这样的糖色
8.迅速倒入焯好水的五花肉翻炒
9.放入适量的盐
10.放入一勺白糖
11.放入适量的老抽
12.加入适量的凉开水,翻炒均匀
13.放入姜片
14.倒入适量的料酒,大火烧开,小火炖20分钟
15.等到肉炖的基本熟了,放入切好的土豆
16.放入掰成段的豆角一起翻炒均匀,再炖10分钟
17.即可出锅装盘
小贴士
五花肉在烧之前,最好焯一下水,可以去醒
土豆炖芸豆角
1、白芸豆排骨汤
白芸豆可以和排骨一起煲汤喝,再做的时候需要准备500克新鲜排骨,剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中,白芸豆洗净以后直接入锅,放入适量葱姜,加入足量清水,一起加热,烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。
2、白芸豆卷
白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云洞,把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中,加水煮20分钟,再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥,放在干净的纱布上入锅隔水蒸,蒸好以后取出把它摊在寿司帘上,上面再放适量的红豆沙,然后用寿司帘直接把它卷成卷状,卷好以后切成类似于寿司的小块,吃的时候洒上白糖就可以。
3、干煸芸豆
食物主料:芸豆
食物辅料:盐、味精、油、蒜、干辣椒。
制作方法:将芸豆洗净,切成段,蒜切片,干辣椒切小段。将锅中倒入适量的油,有热至七成热,倒入芸豆,用中火炸至八成熟捞出控干油备用。将锅中留少许的底油,放入蒜片、辣椒段翻炒爆香,再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。加入盐、味精调味即可出锅。
怎样炖云豆角
芸豆角是一种常见的蔬菜,用来制作饺子馅可以增添口感和味道。以下是一种常用的调馅方法,希望能帮助你制作出美味的芸豆角饺子:
材料:
- 芸豆角:适量,切成细末或碎末
- 猪肉:适量,切成末或碎末
- 姜末:适量
- 香葱末:适量
- 食盐:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:将芸豆角切末或碎末备用。如果你喜欢口感更加有嚼劲,可以将芸豆角末稍微加工翻炒一下。
2. 调馅:将切好的芸豆角末和猪肉末放入一个容器中,加入适量的姜末、香葱末、食盐、生抽和鸡精(可选)。搅拌均匀,可以用筷子顺时针或逆时针方向搅拌至馅料有一定的粘性和黏合力。
3. 入味:调好的馅料需要腌制一段时间入味。可以将馅料放入冰箱里冷藏20-30分钟,或者在室温下静置约15分钟,让馅料的味道充分融合。
4. 包饺子:将腌制好的馅料放在饺子皮上,根据个人喜好包成饺子的形状。记得将饺子封口处捏紧,确保馅料不会漏出来。
5. 煮饺子:将包好的饺子放入锅中,加入足够的水,待水煮沸后加入一些食用油,再次进行煮沸。煮至饺子浮起并煮熟即可。
温馨提示:
- 如果想要增加馅料的口感,可以将部分芸豆角末翻炒至微黄色,再与其他材料混合。
- 馅料中的调料可以根据个人口味进行调整,例如加入一些胡椒粉或者五香粉。
- 包饺子时,可以加入适量的水或者葱姜水来增加馅料的湿润度。
- 饺子煮熟后,可以根据个人喜好搭配蘸料,如醋、生抽、辣酱等。
希望以上的方法能够帮助你制作出口感好、味道美的芸豆角饺子。祝你做菜成功!
云豆角炖肉怎么炖好吃
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
炖云豆角的做法大全
1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。
2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。
3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。
5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。
7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。
云豆角炖土豆肉的做法
1.1.将土豆芸豆五花肉整理好,洗净切块备用,将葱切段,姜切片,大料和大酱备好待用。
2.2.油倒入锅中,将五花肉、姜片、葱段放入锅内翻炒。
3.3.待肉变色后,将土豆与芸豆放入锅中翻炒3分钟。再将大料和大酱放入锅中,并向锅内倒水,将菜品微没适中。开大火将其烧开,该锅盖转小火慢炖30-40分钟。
4.4.收汤汁后加入鸡精翻炒几下即可出锅食用。
小贴士
1、东北菜让我耳目一新。它把几种我认为不相干的蔬菜搭配在一起,结果却出人意料的好吃。比如地三鲜、茄子烧土豆等等。
炖芸豆角用焯水吗
芸豆包包子用水焯一下再包,不要直接上锅蒸,因为芸豆中含有一些物质,必须要经过水焯!
注意:芸豆吃时需要煮熟煮透才好,蒸包子的温度是完全可以的。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.