家常陈皮牛肉的做法(陈皮牛肉图片大全)

陈皮牛肉图片大全

陈皮牛肉

陈皮牛肉的做法

食材

健子牛肉1000克

色拉油250克

干海椒100克

花椒20粒

陈皮30克

老姜5片

白芝麻5克

糖少许

盐适量

步骤/方法

1

将牛肉切片或丝过水。

2

陈皮牛肉的做法

陈皮、干海椒切丝。

陈皮牛肉的做法

陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份（水留下备用）。

陈皮牛肉的做法

牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。

陈皮牛肉的做法

锅内放油烧至80度，下牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色，并有陈皮、海椒、花椒及牛肉的干香味即可。

陈皮牛肉的做法

起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。

秘制陈皮牛肉

炖牛肉，卤牛肉可以放适量陈皮，花椒，八角，香叶可以去味提鲜

家常陈皮牛肉的做法大全

1、先把牛肉清洗干净，用厨房纸把水吸干，切小块（切小块一些，容易蒸熟），切片也可以

2、把豆瓣酱和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少许辣椒粉，也可以不放辣椒粉。锅里烧油，把油烧熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣酱的小碗里（油温不能太高，别把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，搅拌均匀

3、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里，搅拌均匀，腌制大概5分钟，这次粉蒸，下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡萝卜，芋头，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。

4、蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅，转圈倒入蒜水，再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！

陈皮牛肉正宗做法

方法/步骤

1/6

准备食材牛肉1000g、水500ml、白芝麻5g、陈皮30g、盐10g、味精5g、糖5g、油250g、姜10g、干海椒100g、花椒10g。

2/6

将牛肉切片，干海椒切丝，锅内加入水烧开，将牛肉过水焯一下。

3/6

陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份，泡过的水留下备用。

4/6

牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。

5/6

锅内放油烧至80度，放入牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色即可，起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。

6/6

完成

陈皮牛肉的做法 陈皮牛肉怎么做

陈皮牛肉 陈皮牛肉的做法 食材 健子牛肉1000克 色拉油250克 干海椒100克 花椒20粒 陈皮30克 老姜5片 白芝麻5克 糖少许 盐适量 步骤/方法 1 将牛肉切片或丝过水。

2 陈皮牛肉的做法 陈皮、干海椒切丝。陈皮牛肉的做法 陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份（水留下备用）。陈皮牛肉的做法 牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。陈皮牛肉的做法 锅内放油烧至80度，下牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色，并有陈皮、海椒、花椒及牛肉的干香味即可。陈皮牛肉的做法 起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。

家常陈皮牛肉的做法窍门

牛栋就是牛肉饭。

做法如下：1、高压锅内注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟左右备用。

2、坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。

陈皮牛肉的做法最正宗的做法窍门

高压锅压牛肉做法如下材料： 新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。

做法： 把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

陈皮牛肉的烧法

广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。”用料主料牛肉400克辅料荸荠100克陈皮2片姜20克食盐3克李锦记精选生抽2汤匙黄酒1汤匙水淀粉2汤匙香菜3根胡萝卜适量广式牛肉丸的做法1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎2.陈皮用清水泡软，剁碎3.将姜末加入牛肉糜4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀5.将荸荠碎加入牛肉糜中6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀7.加入陈皮碎，拌匀8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀9.加入香菜碎，拌匀10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上11.蒸锅烧开水蒸10分钟12.蒸熟的牛肉丸

家常陈皮牛肉的做法视频

（1）牛排肉、瘦肉斩成方块，用沸水烫去血秽，装入高压锅。

（2）加入适量沸水，放入南姜，煮压30分钟，待其冷却后开锅，改装入炖盅中。

（3）把柠檬、陈皮、咸梅子置入盅内，加入冰糖，隔水约炖20分钟后即成。

陈皮牛肉的功效和作用

在四川名菜中，陈皮牛肉深受食客的赞赏。“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。

陈皮牛肉最早就是由黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，一路上，总要带点东西佐酒、下饭，而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。这个菜色质深褐，味辣，并且能放一个较长时间而不变味。久而久之，陈皮牛肉就成了四川人桌上的佳肴。在许许多多的各地名菜中，用佐料最出名的也当数川菜的陈皮牛肉最正宗，最好了。

此外，陈皮牛肉不但是一道地道的美味川菜，同时也具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症