家常海鲜有哪些种类(家常海鲜类菜谱大全)

家常海鲜类菜谱大全

一、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼，是一道海鲜中的佳肴，选购须选购新鲜活鲈鱼，然后加入葱、姜、酒等清淡调料，先起锅蒸制，蒸熟后再撒上香菜，口感鲜美，清淡可口，营养丰富。

二、葱爆花甲

花甲是许多人的最爱之一，简单易做。葱爆花甲是它最经典的烹饪方法之一，可以先用食盐清洗花甲，然后用葱花炒制。这道菜的香味扑鼻，口感鲜嫩。

三、鱼香茄子

鱼香茄子也是一道让人垂涎三尺的海鲜美食。选用新鲜茄子，切成长条，先用鸡蛋液和淀粉粘裹，再下锅煎到金黄，接着翻面，加入调味酱汁煮熟即可。这道菜配上米饭简直是无法挡住的香气。

四、椒盐虾

椒盐虾是非常受欢迎的海鲜美食之一，选好鲜虾后先用盐和胡椒腌渍，然后油炸，炸出金黄色之后撒上炸过的椒盐，口感鲜美，鲜香可口。

五、啤酒烤墨鱼

啤酒烤墨鱼是一道比较特别的海鲜菜品，选用新鲜的墨鱼，先用酒、姜、大葱等清淡调料腌渍，然后烤制，烤出来的墨鱼肉质鲜嫩，蘸点自制的调料更是一绝。

六、蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是一道非常简单的海鲜菜品，主要配料是新鲜扇贝和蒜蓉。先将扇贝清洗干净晾干，用油煎至两面微黄，然后把炒香的蒜蓉拌在扇贝上，香气四溢!

七、虾仁韭黄炒饭

虾仁韭黄炒饭是一道最受欢迎的海鲜大杂烩之一，能够满足人们不同的口味需求。虾仁入炒饭之中，再加入韭黄、胡萝卜等调料，口感香气四溢。

八、蟹黄石斑汤

蟹黄石斑汤是一道美味营养的海鲜汤，选购新鲜的石斑和富含蟹黄的螃蟹，再加入葱、姜、盐等配料，慢慢烹制而成。这道汤味道浓郁，营养丰富。

九、红烧鲍鱼

红烧鲍鱼是一道高档海鲜菜品之一，尤其在大型宴会上备受青睐。采用新鲜鲍鱼，配合葱、姜、酱油、糖等调料，慢火烧制，汁料浓郁，口感鲜香。

十、海鲜焗饭

海鲜焗饭是一种非常有特色的海鲜大杂锅，除了有鲜美的年糕和海鲜外，还呈现出一层美味可口的厚蛋汁。只需将材料烧煮后放在烤盘中，用鸡蛋浇在顶部，送入烤箱进行烤制，香气四溢。

家常海鲜做法大全

原料：

鲜鱿鱼2条、香辣烧烤料20g、酱油1勺、油适量、料酒适量。

做法步骤：

1. 鱿鱼两条。

2. 鱿鱼处理干净后，从肚子中间切开，划十字花刀。

3. 再切成四块。

4. 鱿鱼须也切开。

5. 切好块的鱿鱼放入碗中，放入所有调料。

6. 腌制10分钟。

7. 烧烤锅烧热，放入鱿鱼块。

8. 两分钟后，煎出不少水分。

9. 看到水分收干，酱汁也挂满了鱿鱼表面，夹出装盘。

10. 成品。香气十足，夜宵的不二之选。

爆炒鱿鱼干

原料：

鱿鱼干一个、蒜苗2根、姜丝适量、油适量、盐适量、姜葱料酒适量、酱油适量、蚝油适量、高粱酒适量、糖1匙、淀粉1匙半、鸡精少许、米醋适量。

做法步骤：

1. 鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块，再准备点姜丝。

2. 蒜苗切长段。

3. 锅中水烧开，倒入姜葱料酒。

4. 放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。

5. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。

6. 起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。

7. 再倒入蒜叶。

8. 撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。

9. 锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。

10. 倒入鱿鱼。

11. 加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。

12. 加入调好的酱汁。

13. 大火收汁。

14. 倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。

西芹炒鱿鱼

原料：

西芹200g、鱿鱼2条、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、米酒适量、料酒适量、糖1匙、生粉2匙、清水半碗、鸡精少许。

做法步骤：

1. 西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。

2. 斜刀切片。

3. 小鱿鱼两条。

4. 鱿鱼剪开后，切十字花刀。

5. 再切成小块。

6. 用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。

7. 锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。

8. 放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。

9. 锅中热油，炒香蒜末。

10. 倒入西芹和鱿鱼翻炒。

11. 炒去水分后，倒入调好的料汁。

12. 大火收完汁出锅。

家常菜 海鲜

潮汕海鲜:潮汕蚝烙食材

主料

红薯粉100克，鸡蛋2个，生蚝250克

辅料

油适量、香菜适量、鱼露适量、葱适量

潮汕海鲜:潮汕蚝烙步骤

1.准备好食材：珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱

2.蚝内加入盐，不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)

3.用流动的水冲洗干净沥干

4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀

5.葱切粒

6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中

7.平底锅烧热，加入适量的油

8.旺火，倒入香葱生蚝薯粉水

9.煎至略微成形，改中火

10.将搅拌好的鸡蛋液淋入

11.鸡蛋液凝固后翻面

12.翻面后再淋上鸡蛋液

13.煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀即可

家常海鲜类菜谱大全图解

1. 2. 连云港地处沿海地区，拥有丰富的海产品资源，因此有许多优质的海鲜餐厅可供选择。这些餐厅通常提供新鲜的海鲜食材，烹饪技艺高超，口味鲜美。此外，连云港还有许多具有地方特色的海鲜菜肴，如蟹黄煲、鲍鱼烧、海螺炖等，值得一试。3. 如果你想品尝正宗的连云港海鲜，可以考虑前往连云港市区的海鲜市场，那里有许多小摊贩和小餐馆，提供各种新鲜的海鲜，价格也相对较为亲民。另外，连云港还有一些知名的海鲜餐厅，如连云港港口海鲜酒楼、连云港渔港酒家等，这些餐厅提供的海鲜菜品种类繁多，口味独特，是品尝连云港海鲜的不错选择。

家常海鲜都有哪些

一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水

家常海鲜菜品

用料：

葱适量

姜适量

蒜一只

洋葱一个

蚝油少许

色拉油少许

豆瓣酱少许

醋少许

料酒少许

文蛤少量

花蛤少量

蛏子少量

鲜虾少量

粉丝少量

海带丝少量

金针菇少量

绿豆芽少量

蘑菇少量

步骤 1

葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用

步骤 2

海鲜提前吐沙洗净备用

步骤 3

所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。

步骤 4

把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。

步骤 5

所有材料都准备好了，可以开工了。烤盘铺好锡纸。

步骤 6

第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁，非常好吃。

步骤 7

根据自己的喜好平铺好所有海鲜。

步骤 8

再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。

步骤 9

最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁。

步骤 10

烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀。立刻就可以享用美味啦！

家常海鲜菜谱大全带图片窍门

1.油焖大虾

大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。

2.白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。

3.蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。

4.红烧带鱼

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。

5.海蛎煎

在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。

6.红烧鲍鱼

海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。

7.爆炒鱿鱼

鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。

8.清炒虾仁

清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。

9.香辣蟹

螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。

10.清蒸黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。

家常菜海鲜为主的家常菜谱

1.排名第一的就是美味的花甲，也叫做花蛤，不少小伙伴应该都吃过辣炒花甲这道菜，不管是在大饭店还是路边的美食小摊都可以看见他们的身影。花蛤不仅美味诱人，价格还比较便宜，赢得了不少消费者的青睐。

2.鱿鱼，吃烧烤必点的一样食物就是烤鱿鱼，铁板鱿鱼更是被很多消费者所喜爱。鱿鱼产量巨大，口感美味，吃起来非常有嚼劲，刷上一层辣椒酱更是美味十足。

3.生蚝也是十分常见的一种海鲜，最受欢迎的做法就是烤生蚝，烤出来的肉质软嫩，加上香甜的蒜蓉汤汁更加鲜美无比。

4.淡菜虽然它的名字里面带一个菜字，但它其实并不是蔬菜而是海鲜，又叫紫贻贝，口感好，烹饪简单方便，也是吃海鲜的必需之物。

5.栉孔扇贝主要生长在我国北部沿海，通常在宴席上出现，经常和香喷喷的粉丝搭配。

6.黄蚬子是黄海海边人最爱吃的海鲜之一。

7.锥螺也称螺丝，里面的肉比较少，但是做成开胃小菜之后非常好吃，用来打发时间也是正好。

8.鲐鱼又叫做青花鱼，从外形上面看就像鲅鱼，肉质更结实紧密，红烧鲐鱼最受人们欢迎。

9.面条鱼体型比较小，最长的成鱼大约在10厘米长，呈半透明状，而且无骨无刺、肉质鲜美。

10.红头鱼被称为最便宜的海鲜之一，虽然个头很小，但肉质鲜美，特别适合炖汤。

家常海鲜大餐菜谱

食材：虾仁10只,透抽1只,洋葱1颗,芹菜6支,辣椒2支,柠檬汁5大匙,鱼露1小匙,泰式鸡酱3大匙,香油少许

做法

1、先将酱汁调匀后冰镇备用

2、洋葱切丝泡冰水、芹菜切段、辣椒切丝、虾仁剖背去肠泥、透抽切三公分大小

3、川烫顺序:芹菜→虾仁→透抽

4、以上食材川烫过后捞起放入冰水中冰镇后沥干水份

5、取一盘将所有食材放入再淋上调好的酱汁拌匀即完成