毛蛋的家常做法大全(毛蛋的做法怎么做)

毛蛋的做法怎么做

油炸毛蛋正宗做法

主料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)。

2、酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、白糖(3茶匙)、盐(1/4茶匙)、清水(1/5杯)。

3、调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)。

4、酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。

5、取一空盆，加入1/2杯米醋、2茶匙生抽、3茶匙白糖、1/4茶匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。

6、烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。

7、将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。

8、烧热2茶匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。

9、浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌

毛蛋的做法怎么做才好吃

毛蛋是一种常见的美食，有多种做法。以下是其中一些常见的做法：

1.五香毛蛋：将毛蛋煮熟，用盐、姜、蒜、酱油等调料腌制一段时间后，再用烤箱或者炭火烤制，最后撒上五香粉和葱花即可。

2.炒毛蛋：将煮熟的毛蛋放入油锅中炒炒，加入各种配料如辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等，炒匀即可。

3.凉拌毛蛋：将毛蛋煮熟，切成小块，加入醋、酱油、辣椒油、姜末等调料拌匀即可。

4.煎毛蛋：将毛蛋煮熟，两面煎至金黄色，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒等调料煎制，最后撒上香菜即可。

5.毛蛋泡椒汁：将煮熟的毛蛋用清水浸泡，然后切开，加入泡椒、盐、味精等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间即可。

6.毛蛋炖豆腐：将毛蛋和豆腐切块，放入锅中炖煮，加入姜末、蒜末、盐、料酒等调料，炖至豆腐熟软即可。

7.毛蛋煮面条：将毛蛋和面条放入锅中炖煮，加入蔬菜、肉片、豆皮等配料，煮至面条和毛蛋入味即可。

8.毛蛋炒饭：将毛蛋和米饭一起炒制，加入各种配料如鸡肉、胡萝卜、青豆等，炒匀即可。

9.毛蛋蒸饺：将毛蛋和饺子馅包入饺子皮中，蒸熟后加入酱油、

10.毛蛋拌饭

毛蛋做法教程

1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

2、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

3、再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

毛蛋怎么做最好吃

蒸了吃吧，不容易破皮。

毛蛋的做法怎么做好吃

您好，松毛蛋是一种传统的中国小吃，吃起来外酥内软，非常美味。以下是一些最佳的松毛蛋吃法：

1. 直接食用：将松毛蛋剥开，直接吃掉。这是最简单且最常见的吃法，尤其适合作为零食或下酒菜。

2. 涂抹酱料：将松毛蛋剥开后，蘸上各种酱料，如辣椒酱、蒜蓉酱等。这样可以增加口味的层次感，让松毛蛋更加美味。

3. 搭配米饭或面食：将松毛蛋剥开后，搭配米饭或面食一起食用。松毛蛋的酥脆口感和软糯蛋黄与米饭或面食的搭配非常合适，相互衬托，口感更佳。

4. 制作炒饭或炒面：将松毛蛋剥开后，切碎或切丝，加入炒饭或炒面的配料中翻炒。这样可以使松毛蛋与其他食材充分融合，增加口感和美味。

5. 搭配沙拉：将松毛蛋剥开后，切成小块，撒在沙拉上。松毛蛋的酥脆口感和软糯蛋黄与蔬菜沙拉的搭配非常好，提供了丰富的口感和味道。

总之，松毛蛋有许多不同的吃法，可以根据个人口味和喜好来选择。无论是直接食用还是搭配其他食材，松毛蛋都是一种美味可口的小吃。

毛蛋怎么做?

步骤一：制作蛋坯，蛋液经配料后注入模具，加热制成蛋坯，再将蛋坯切成小块蛋坯；

步骤二：蛋坯发酵，利用毛霉、根霉中的一种与藤黄微球菌组合成发酵菌接种，并在15-20℃下发酵60-72小时，蛋胚上的菌丝长度达到2.0-3.0cm时发酵结束；

步骤三：毛蛋加热，将菌丝抚平在蛋胚表面形成“毛蛋”，将“毛蛋”放入烘箱中加热，使发酵菌灭活，加热完成；

步骤四：毛蛋腌制，将灭活后的“毛蛋”放入腌制液中，在室温下腌制3-4小时，得到毛蛋制品。

毛蛋做法与配方

1、用料：毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶叶、盐。

2、做法：先把毛蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的毛蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

毛蛋的做法大全

[主料辅料] 

鸡蛋……………20个 花椒……………15克 

精盐……………40克 大茴香…………25克 

酱油……………50克 葱………………50克 

姜………………25克 草果……………20克 

良姜……………20克 

[烹制方法] 

1.锅内添2000克水，放人调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤、端下备用。 

2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破，放人卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。 

[工艺关键] 

1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂。 

2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣。夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。