黄米糕的家常做法大全(陕北黄米糕的家常做法大全)

陕北黄米糕的家常做法大全

用料：黄米面 500克，温水 适量，食用油 适量，凉水 适量，白糖或蜂蜜 适量。

做法：

1.黄米面粉倒入盆内。倒入适量温水，边加边搅拌呈现块状。连盆放进蒸锅，水开后计时蒸15分钟。

2.从锅中取出，放至不烫手，手在凉水盆里蘸一下，开始採糕，反复採，直至表面光滑。只要不粘手，就像和面一样。

3.取一个比较大的食品袋，倒一点色拉油，揉搓匀，把糕装入到袋中，用擀面杖轻杆，放入冰箱冷藏，建议过夜，会好切一些。也可以放至略硬拿出切块，记住刀上需抹油，否则会比较粘。

4.起油锅，油可以多些。油温热后，放入糕，炸至焦黄夹出，控油后，沾糖或蜂蜜，酥脆软糯，极好吃。

陕北黄米糕的吃法大全窍门

放到冰箱冷藏,把年糕的表面清洗干净,平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。

2.

用冷水浸泡,准备一只大碗倒入冷水,年糕清洗干净后放入冷水中,保持一定的时间后换水。

3.

晒干保存,把年糕清洗干净后擦干水分,挂到通风口处晾晒至干硬,等到要用的时候再泡发就行啦~

4.

冷冻保存,把年糕的封面撕开,放到冰箱里面,直接冷冻就行。

陕北小吃黄米炸糕

用料

黄米面 160克

糯米粉 80克

酵母 1小勺

白糖 1小勺

清水 175克

豆沙馅 适量

黄米面炸糕的做法步骤

步骤 1

将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

步骤 2

接着放入酵母、白糖

步骤 3

分少量多次将清水倒入碗中

步骤 4

将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

步骤 5

将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

步骤 6

水开后蒸制20分钟后关火

步骤 7

将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

步骤 8

此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状

步骤 9

用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅

步骤 10

将四周用力捏合，滚圆后按扁

步骤 11

用牙签在年糕饼上扎一些小眼

步骤 12

然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用

陕北黄米年糕的家常做法大全

做法

1. 黄米面用开水和成面团。少放水但一定是开水，有些散粉没关系。

2. 将黄米面团放在锅里蒸，待上汽儿后蒸20分钟。

3. 案板上弄一点水，把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。

4. 面团光滑了就把它赶成大饼饼。

5. 在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料（红枣、豆沙）卷起来。

6. 在卷卷上抹层油，包上保鲜膜放在冷藏室里面。待一宿，待它成型。

陕西黄米糕的做法

张家口市只有柴沟堡镇有熏肉，源于清末年间八国联军攻入北京，慈禧太后去陕西避难途中经过柴沟堡时夸奖此地为太平堡，尝过郭玺做的熏肉后大喜，定为贡品，从而使郭玺熏肉名声远扬，在整个华北深受欢迎。现如今柴沟堡镇有郭玺后人开的郭玺熏肉(某年其后人还因为谁为正宗传人叔侄上过东方时空)，还有冯枝、钟三楞熏肉等几家店铺四季经营，逢年过节常有人专门从高速公路下来去柴沟堡镇老城区特意寻访购买。熏肉的种类有猪肉、兔、鸡及猪下水等，欢迎大家品尝！

陕北特产黄米糕怎么吃

山西。山西的气候干燥，生长的周期比较长，品质自然也会更好。黄米也叫做黄小米、糜子等，外表为淡黄色，颗粒比小米要小，原产中国北方，煮熟后粘性比较大。黄米的用途广泛，可以用于制作黄米粥、黄米糕、黄米饭以及酿酒等。保存黄米时，可以将黄米放在阴凉的环境中存放。

陕北黄米糕怎么做

陕北民歌中有一首碾糕面，唱的正是两个未婚的年轻人，一起碾米、磨面、蒸糕的情景。而另一首民歌蓝花花中也有：手提上那个羊肉，怀里揣上糕，我拼着性命往哥哥家里跑。

我见到我的情哥哥，有说不完的话，咱们两个死活呀长在一搭。简单的传统吃食可以上升到爱情的范畴，足见米糕于榆林人的重要性。

陕北黄米糕的做法大全窍门

陕北的软黄米年糕保存要用冰箱的冷藏保存，不能用冷冻。

陕北黄米糕的营养价值

【食材】：大黄米，红豆，大枣，水等

【做法】

第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它煮熟。

第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。

第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭，将黄米饭按压的紧实一些，在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子，防止在蒸的时候水蒸气进入，再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了，蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合，这样吃起来味道和口感会更好吃。

第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实，包裹一下防止表皮风干，而且还可以做出更好的形状防止散开。

第五步：将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了，晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘，还可以更容易成型，而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来，早餐的时候不用早起，取出来加热一点就可以吃了。

陕北的黄米馍怎么做

材料：黄米面300g、白面100g、牛奶半杯、白糖10g、鸡蛋6个、酵母10g、苏打粉10g。

黄米面馒头的做法：

1、将一半牛奶烧入滚烫，倒入黄米面中用筷子搅拌。

2、待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入白面。

3、用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。

4、面开后，放入少许苏打粉开始揉面。

5、反复的揉，待揉好后，醒10分钟。

5、切开放在锅里蒸熟即可。