家常麻辣烫怎么做(在家做麻辣烫的简单方法)
在家做麻辣烫的简单方法
用料:各类丸子500, 红薯粉丝500g,圆白菜半颗,泡发香菇适量 ,泡发木耳适量,八角、香叶、 葱蒜适量,郫县豆瓣酱、生抽、蚝油10g ,盐适量, 花椒、丁香适量。
做法:
1.热锅内滴入适量花生油,放入葱蒜扁炒出香味,放入生抽、蚝油、豆瓣酱,倒入适量开水,放入所有香料。
2.然后依次放入泡好的粉丝、各类丸子、香菇、木耳、圆白菜。煮约十分钟,调适量盐。再小火煮10分钟。就可以完成了。
麻辣烫底料配方
底料配方:牛油300克,菜籽油150克,麻椒200克,花椒100克,干朝天椒300克,藤椒油20克,小茴香10克,大料5克等。
做法:香料和朝天椒浸泡一下捞出,再把香料和干辣椒放入油锅炒香,捞出;菜籽油熬至清亮,放牛油,再放炒好的香料,炒1个小时;香料的残渣捞出,倒入藤椒油和白芝麻,底料就做好了。
家庭版麻辣烫的做法
家常麻辣烫是一道非常受欢迎的小吃,下面是一份简单的家常麻辣烫的做法:
所需材料:
米线(或其他自己喜欢的面条)适量
牛肉或羊肉片适量
生菜、豆皮、豆腐等蔬菜和豆制品适量
华南五香粉、麻辣油、干辣椒、花椒、生姜等调料适量
调味料:盐、鸡精、葱、蒜等适量
油适量
步骤:
准备好所有食材,将牛肉或羊肉片切成薄片,生姜切片备用。
米线或面条用清水泡软,备用。
锅内倒入适量油,加入葱、姜、蒜爆香。
加入适量水,待水烧开后加入五香粉,撇去浮沫。
烧开后加入牛肉或羊肉片,焯烫后捞出摆放在碗中。
将备好的蔬菜和豆制品切成小块,加入锅中煮熟捞起。
倒入足够的米线和热水,调入适量盐、鸡精、麻辣油、干辣椒、花椒、生姜等调料煮沸。
把煮沸的米线和调料倒入碗中,再加入焯烫好的牛肉和熟蔬菜即可。
以上就是家常麻辣烫的简单做法,口感可根据个人口味进行调整。想要增加汤的浓稠度,也可以加入适量的豆浆或鸡蛋。如果想要更多的辣味,可以加入更多的干辣椒或麻辣油。享用美味麻辣烫的同时,也能够感受到美食的乐趣。
在家做麻辣烫的简单方法和步骤
准备食材:生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱两小勺、芝麻酱适量、豆芽100克、黑木耳100克、各种丸子适量
做法:
1.热锅下油
2.生姜、大蒜、麻椒、辣椒炒香,喜欢吃麻辣的可多放麻椒和辣椒,再加两小勺豆瓣酱炒香。
3.加入适量高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。
4.开锅倒入冻豆腐和各种丸子煮,煮得快好时下素菜。
5.加入自己喜欢吃的素菜,煮熟后起锅,加调好的芝麻酱拌匀,一碗香喷喷的家常麻辣烫就做好了
在家做麻辣烫的简单方法大全
材料:
粉丝、豆皮、豆腐等配菜(可根据个人口味自由选择)
牛肉、羊肉或鸡肉等肉类(可根据个人口味自由选择)
麻辣烫底料(可购买现成的或自制)
食用油
盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料
步骤:
将粉丝、豆皮、豆腐等配菜提前泡发或切成小块备用。
将肉类切成薄片或小块,用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味腌制一下。
将锅中加入适量的食用油,放入姜蒜爆香,然后加入麻辣烫底料翻炒。
加入适量的水,烧开后放入配菜和肉类,煮至熟透。
最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
麻辣烫底料可以根据个人口味自制,也可以购买现成的。
配菜和肉类可以根据个人口味自由选择,也可以根据季节和当地的食材进行搭配。
煮麻辣烫时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料,增加口感和香气。
煮麻辣烫时,可以根据个人口味加入适量的鸡蛋、豆腐皮等食材,增加营养和口感。自家做麻辣烫的做法如下:
材料:
粉丝、豆皮、豆腐等配菜(可根据个人口味自由选择)
牛肉、羊肉或鸡肉等肉类(可根据个人口味自由选择)
麻辣烫底料(可购买现成的或自制)
食用油
盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料
步骤:
将粉丝、豆皮、豆腐等配菜提前泡发或切成小块备用。
将肉类切成薄片或小块,用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味腌制一下。
将锅中加入适量的食用油,放入姜蒜爆香,然后加入麻辣烫底料翻炒。
加入适量的水,烧开后放入配菜和肉类,煮至熟透。
最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
麻辣烫底料可以根据个人口味自制,也可以购买现成的。
配菜和肉类可以根据个人口味自由选择,也可以根据季节和当地的食材进行搭配。
煮麻辣烫时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料,增加口感和香气。
煮麻辣烫时,可以根据个人口味加入适量的鸡蛋、豆腐皮等食材,增加营养和口感。
麻辣烫的做法和配料
一、做法
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
二、配方
就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料,主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。
怎样自己在家中做麻辣烫
麻辣烫在家做需要用火锅底料,麻椒油和辣椒油,首先将火锅底料炒熟,再加入麻椒油和辣椒油依次炒香,然后加入适量的牛奶。
捞出杂质,再向锅内倒入牛肉丸,鱼丸。
培根和蔬菜煮熟后捞出,将面放入锅内煮熟并捞出,然后将汤汁慢慢的加热,直到浓稠。
将汤汁倒入煮好的菜和面中,表面淋上热油就可以。
在家做麻辣烫的简单方法视频
您好,麻辣烫属于餐饮行业,餐饮行业的收银系统一般这样解决1.前台使用一台二代嵌入式收款机,可接一个厨房打印机。
这种适合于小型面馆之类的。2.大型餐饮店建议使用pos型收银机,如触摸式的单双屏收银机,外接钱箱,打印机,再装一套软件。厨房打印机可有可无具体还要看自己的坏境和需求。如何在家做麻辣烫制作方法窍门
用料
葱
一点点
土豆
1个
藕
2节
各种蔬菜:甘蓝,菜花,苦菊,金针蘑,油菜等
适量
干豆腐
1张
各种火锅丸子,蟹肉棒,青虾等
适量
麻辣香锅炒料
1袋
洋葱
半个
小米辣
3个(喜欢吃辣的放)
熟白芝麻
一汤匙适量
香菜
1根
0难度,不会做饭都能做的麻辣香锅。的做法步骤
步骤 1
藕片,土豆切薄片,用水泡15分钟,去掉淀粉。
步骤 2
各种青菜洗净,大的就用手掰一下就行,不用切。
步骤 3
菜花或者西蓝花掰成小块。
步骤 4
干豆腐(有的地方叫豆皮)切成长条。
步骤 5
金针蘑去根洗净。
步骤 6
各种丸子,虾,用水缓开,假如不是冷冻的直接看下一步。
步骤 7
切成自己喜欢的形状,懒人不切也行。😀😀
步骤 8
锅中加水必须没过食材,水开了下入青菜。不用尝别的藕片熟了就好了。(藕片熟了放干豆腐或者豆皮煮30秒就关火,一起沥干水)
步骤 9
不用换水,不用换水,不用换水!重要的事说三遍。直接放入丸子和青虾。或者你们自己喜欢吃的肉类。直到煮熟多煮一会儿没关系。煮熟沥干水。
步骤 10
大葱切葱花,洋葱切条(我这洋葱没照上😂😂)小米辣切丁,不能吃辣的就不放小米辣。
步骤 11
我用的是草原红太阳麻辣香锅炒料。起锅烧油,油开了直接把葱花,洋葱,小米辣下锅爆香。
步骤 12
然后放入各种食材。
步骤 13
加入麻辣香锅料。翻炒均匀。
步骤 14
最后撒上白芝麻和一点点香菜。大功告成,一家人暖暖的吃一顿饭,无辣不欢!
0难度,不会做饭都能做的麻辣香锅。的小贴士
做麻辣烫的教程
步骤如下:
1、打开盒子,取出蔬菜包调料包和发热包。
2、将盖子上的气孔拔开,方便出热气。
3、依次在白色内盒内倒入食用材料(食材倒入不分先后顺序)。
4、加入适量冷水。
5、下层盒子放入加热包并加入适量冷水。
6、迅速放上,加了食用食材的白色内盒,即刻将盖子盖上。
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