野菜干做法大全家常菜(野菜干怎么做)

野菜干怎么做

材料"干野菜 一把","黄金泡菜 适量","玉米起司酱 些许","皮蛋 半颗","梅醋 适量"做法将野菜可能川烫过后冰镇数分钟，淋上玉米起司酱做成温沙拉将皮蛋切碎片加入当陪衬取出泡菜，可分开放置盘中咸丰草切碎片加皮蛋，蕗荞只能泡梅醋腌渍，甜菜根可搭配泡茶酱汁，野菜也可淋上泡菜的酱汁将所有的凉菜都放置盘中就完成了喔！

野菜干货

山珍(干野菜)可以炖鲫鱼

主料鲫鱼1条 ；干野菜半碗

调料色拉油适量；食盐少许；姜适量；干辣椒适量；料酒适量；小葱适量；白糖适量

野菜干炖鲫鱼的做法

1.将野辣菜干（干野菜）提前用水泡发

2.泡发好的野菜切碎

3.鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋

4.锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄

5.锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水

6.鲫鱼烧开后放入切好的辣菜

7.大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖

8.汤汁收干后装盘出锅即可

野菜干怎么做才好吃

1、新摘的木兰芽，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。

2、放清水洗净，捞出挤干水分。加入盐，鸡精，香油，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀，用筷子夹入盘中。

3、最后撒上葱花，一道美味的菜好了。

木兰芽和香椿芽一样，有很强的季节性，在北方谷雨的前后是最适宜的季节。这时候采回来的木兰芽黄梗红叶，鲜嫩无比，口感最好。木兰芽最适合做凉拌菜。

野菜干怎么做煲汤好喝

蕨菜干是一种传统的野菜，常常被人们制作成各种美食。以下是几种常见的蕨菜干吃法:

1. 炖肉：将蕨菜干泡发后，切成小块，加入炖肉锅中，可增添肉质的韧性和香味。

2. 炒食：将蕨菜干泡发后，切成小段，热锅加油，煸炒至微黄色，可加入蒜末、盐和胡椒粉等调料，味道鲜美。

3. 凉拌：将蕨菜干泡发后，用开水焯烫，捞出沥干水分，加入蒜泥、盐、醋、香油等调料，拌匀即可食用。

4. 烤制：将蕨菜干泡发后，用烤箱或炭火烤制，口感酥脆，香味浓郁。

野干菜的功效

方法

1、野葱腌制时要准备适量的食用盐和纯净水，还要准备足量的新鲜的野葱，它在腌制以后体积会大幅缩小，所以腌制时要多准备一些。另外还可以准备少量的蒜末。把准备好的野葱要提前洗净控干水分。

　　2、再准备一个腌菜的坛子，把准备好的野葱放到腌菜坛子中，放一层野葱，放一层食用盐，再放一层野葱，如此反复，最上层放上食用盐，然后加入准备好的纯净水，再放入准备好的蒜末，把痰口密封好放在阴凉通风的地方腌制，30天以后里面的野葱就能腌好，腌好以后就能取出食用，食用时加少量麻油调味就可以。

野菜干怎么做好吃又简单

仁青野菜包子是一种具有特色的面食，以野菜为馅料，口感鲜嫩，营养丰富。以下是仁青野菜包子的制作方法：

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 仁青野菜：500克，根据个人口味和食用量准备

3. 猪肉：300克，剁成肉馅

4. 生姜：适量，切末

5. 大葱：适量，切末

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1汤匙

8. 料酒：1汤匙

9. 食盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，慢慢加入热水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2. 仁青野菜清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，挤干水分，剁成菜末。

3. 将剁好的肉馅放入盆中，加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精和适量植物油，用筷子搅拌均匀，然后加入切好的野菜末，搅拌均匀。

4. 面团醒发完成后，取出揉匀，分成若干个小剂子，用手压扁，擀成圆形面皮。

5. 将肉馅放入面皮中央，将面皮对折捏紧，收口朝下。

6. 蒸锅中加水烧开，放入包子，中小火蒸20-25分钟，蒸熟后关火，稍微晾凉后取出即可。

现在，美味的仁青野菜包子就完成了，搭配豆浆或粥一起享用，既美味又营养。

野菜干怎么做好吃视频

【馅料】万年青干菜200克、500g猪肉、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、清水150ml；【面团】600g面粉、5g酵母、320g温水

【具体做法】

1、首先把200g干菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。

2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。

3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。

4、肉馅调好后再和面。320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。包子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。

5、放入馅料捏成包子，捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。饧发到包子变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。饧包子时，案板上可以撒一层面粉防止包子粘住案板。一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。

6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入包子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅

野菜干可以保存多长时间

不建议食用。

野菜放冰箱冷冻四个月之后，如果没有变质的话是可以继续吃的，但是经四个月的放置，野菜中所含的大部分营养成分都已经流失掉了，此时继续吃的话对人体来说营养价值不高，所以不建议食用。

如果冷冻四个月的野菜已经出现了发霉、发臭等异常现象时，那么证明野菜已经变质了，此时是不建议再继续吃的。

野菜干怎么做好吃

野菜白刺颠可以做得很好吃。因为白刺颠口感脆嫩，富含营养成分，但是味道较为苦涩。为了让白刺颠变得更好吃，可以对其进行简单的处理和搭配。对于白刺颠的处理，可以用清水泡一会，再加盐和一些醋浸泡一段时间。这样有助于去除苦味和异味。之后，可以将白刺颠切成丝或者切碎，作为凉菜或者炒菜的食材使用，搭配蒜泥、姜丝、酱油、醋、香油等调料，增加口感和味道的层次。另外，白刺颠也可以作为凉拌菜或者热炒菜的配菜之一，与其他蔬菜或者肉类相结合，丰富口感。总结一下，野菜白刺颠可以通过简单的处理和各种搭配方法制作出美味的食品。