酒糟饼家常做法(酒糟饼干的做法大全)

酒糟饼干的做法大全

小饼干可爱的名字

如下：

1、起司甜饼

2、甜桃兔丸

3、限定士多啤梨

4、白桃汽水贩卖机

5、奶油泡芙收藏家

6、小熊可可茶

7、胡萝卜糊了

8、全脂牛奶

9、你算哪块草莓夹心小饼干

10、看蟹黄堡秘方

11、油炸小可爱

12、我想要两颗西柚

13、四季奶青全糖去冰

14、月亮牌曲奇小饼干

15、酒酿桃叽

16、百事可爱

17、云朵上的棉花糖

18、香蕉不呐呐

酒糟饼的做法视频浦城

永兴坊美食推荐：

　　1、老陕最爱榜：春发芽葫芦头、老孙家牛羊肉泡馍、西安粉汤羊血、五一大包。

　　2、馍夹天下榜：西安腊牛肉夹馍、臊子夹馍、潼关肉夹馍、陕北香肉夹馍、粉蒸肉夹馍。

　　3、面面俱到榜：biangbiang面、杨凌蘸水面、岐山大刀铡面、南泥湾香菇面、韩城手工空心挂面。

　　4、凉皮家族榜：宝鸡擀面皮、秦镇米皮、城固热面皮、彬县玉面、何老大酿皮。

　　5、肉食动物榜：长安葫芦鸡、澄城水盆羊肉、长安卤猪蹄、衡山烤肉串、陕北酱脊骨、长安秘制排骨。

　　6、无辣不欢榜：兴平辣子、礼泉麻辣豆干、西乡麻辣牛杂、辣子蒜羊血、旬阳酸辣牛肉粉。

　　7、食来运转榜：摔碗酒、宁强千锤酥、柞水洋芋糍粑。

　　8、大吃一惊榜：卤汁凉粉、石泉血豆腐、陇县笏板。

　　9、越嚼越香榜：宁强核桃馍、富平嘎巴、蒲城酥饺、泾阳石头馍、汉阴炕炕馍。

　　10、过瘾串说榜：长安油泼冷串、长武酥肉、关中手打丸子、陕南魔芋、汉中豆皮涮牛肚、西乡牙签肉、平利烤猪尾。

　　11、甜过初恋榜：老西安冰糖葫芦、陕南老糖、玫瑰镜糕、临潼柿子饼、蒲城油糕、陕北糜子糕、西安甑糕、三原蓼花糖。

　　12、肥宅欢乐榜：山楂冰糖莲藕汁、汉阴桑葚汁、黄桃汁、永兴坊酸梅汤、礼泉醪糟、冰糖雪梨汁、陕南蜜汁藕。

酒糟饼用什么面做

法饼是湖南长沙汉族传统名点，是湘式糕点品种中的一种方便食品，至今已有200多年的历史。法饼为湖南中式糕点中唯一发酵的产品，初称"发饼"。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色。

制作材料

精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等

制作方法

1.接老面是将2公斤甜酒水用5公斤面粉调成稍稀的面团后，让其发酵，亦称老面。

2.调制面团：取30公斤面粉倒在案板上打成圆池，将老面倒入池内，再加35℃温水12公斤，调制成较硬的面团，放在无油垢的溶器内静置发酵。(调面团的水温度以气温变化而定)。

3.腌糖：面团发起来后，将白糖、饴糖倒入面团里，充分拌擦，拌到没有面团糖块粒，糖面溶为一体即可。一般都是前一天腌好糖，第二天再生产。

4.硬料：生产时，先把小苏打、纯碱过筛后加入到腌好糖的面料里，搅拌均匀，然后加入奶粉搅匀。把所剩下的面粉倒在案上打成圆池，将面料浇入池内，调制成软硬适度的面团。

5.成型：将面团分成小坨后，揉匀揉光，搓成圆条分别扯成重量一致的剂子，用木制饼锤稍锤扁，搓成直径为10厘米的圆形饼坯，摆放在木制圆托板上，刷净浮面，盖上印戳，托入烤盘内入炉烘烤。

6.烘烤：烤盘要先烤热，撒点面粉，以防粘盘，然后把饼坯托入烤盘内，饼坯间隔要均匀。炉温以180～190℃为宜，烤时不宜撞动，以免影响饼坯的发泡。

酒糟烙饼

糯米面是一种粘性较强、口感柔软且有弹性的面粉，是一种非常适合制作各种美食的食材。以下是糯米面的十种最好吃的做法：

1. 粽子：糯米粉制成的粽子是传统的吃食节日美食，但是现代生活中，经常会有人热爱自己动手做粽子。

2. 小米糕：混合了小米、红枣等的小米糕口感清甜，滋味鲜香，是一道非常适合亲子制作的小食品。

3. 粉蒸肉：将腌好的猪肉块放在用糯米粉制作的蒸锅中蒸制，味道鲜美。

4. 汉堡饼：将糯米粉制成成饼状，加入酱料、肉馅、蔬菜等制成的汉堡饼口味丰富。

5. 糯米饼：糯米面、五香粉和绿豆沙混合后揉成泥状，再放在烤箱中烤制而成，口感香甜柔软。

6. 萝卜糕：将嫩萝卜和糯米面混合、搅拌、蒸制，待凉后切成片状，加入调料翻炒而成的萝卜糕味道鲜美可口。

7. 炸糯米丸子：将糯米粉和豆沙酱混合，制成丸子状之后再油炸，口感香脆、味道独特。

8. 香肠：将糯米面混合鲜猪绞肉、五香粉、咖喱粉等调料揉制成肉馅，再加上新鲜的猪肠子制成的香肠口感鲜美。

9. 粘饭：把糯米做成饭糰状，再加入豆沙馅、红枣等制成的口感香甜的粘饭。

10. 汤圆：将糯米面揉成团状，加入豆沙的汤圆是中国传统文化中的美食之一，口感柔软、味道甜美。

总的来说，糯米面不仅口感独特，而且还有多种做法，适合各种人群，非常美味。

酒糟饼干配方

酒米是酿造米酒所用的米种，刚刚煮过的酒米味道清香软糯，有着很多不同的美食用途。以下是几种常见的酒米的多种吃法：

1. 酒酿圆子

材料：酒酿500克，酒米200克，糯米粉50克，水200克，砂糖100克。

步骤：

1. 把酒米洗净后煮熟备用。

2. 将酒酿、煮好的酒米、糯米粉、水和砂糖混合成面团。

3. 然后将面团揉成小圆子，然后放在锅中煮至浮上水面。

4. 最后捞出来用冷水冲一下，撒上莲蓉碎就可以享用。

2. 雪花酒酿糯米糍

材料：酒酿酵母50克，糯米粉500克，绿豆沙适量，砂糖适量，水适量。

步骤：

1. 把糯米粉和酒酿酵母放入盆中，用手搓成块状，揉到面团里面拌匀。

2. 揉成面团，然后把面团搓成长条状，切成小块。

3. 将每个小块用手搓圆，再把圆球搓成扁平状，包上一点糖和绿豆沙粉。

4. 然后将其放入蒸锅中蒸熟，雪花酒酿糯米糍就做好了。

3. 醪糟炖排骨

材料：排骨500克，醪糟200克，高汤适量，葱姜适量，盐适量。

步骤：

1. 将排骨煮水焯水备用。

2. 将锅烧热，加入葱姜炒香后加入焯水后的排骨。

3. 加入高汤，开大火烧开后，下醪糟，烧至汤汁浓稠即可。加盐调味即可上桌。

希望这些多种做法能为你提供一些灵感，让你更好地享用酒米。

酒糟饼的家常做法

酒糟饼的用料

酒糟 200g面粉 500g白砂糖 100g发酵粉 5g

酒糟饼的做法步骤

步骤 1

放酒糟

步骤 2

放白砂糖 发酵粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

等待发酵

步骤 5

发酵成功

步骤 6

放一勺到电饼挡 烤5分钟

酒糟饼干的做法大全窍门

有酒因为酒酿奥利奥成分中含有酒酿，而酒酿是通过发酵而来的，发酵过程中会产生酒精，所以酒酿奥利奥中也会含有一定量的酒精。此外，酒酿奥利奥还有着独特的口感和营养价值，因为酒酿中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，能够改善肠道菌群，促进身体健康。需要注意的是，酒酿奥利奥中的酒精含量不高，但是对于儿童、孕妇和饮酒量过大的人群来说，还是需要注意饮用安全。

酒糟饼干的做法大全视频

步骤/方式1

秘制黄金糕

主料：木薯粉500克、鸡蛋8只

辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML

制作

1、酵母加入温水拌匀发酵待用。

2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆。

3、鸡蛋及糖打发至起身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合。

4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。

步骤/方式2

马拉糕

食材：90g红糖，10g白糖，180g热水，2g泡打粉，3g酵母，155g低筋面粉，65g木薯粉，10g黄油

做法步骤

【1】热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉，加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑，发酵2倍大，糖水一定要放凉再倒入其他食材，如果是冬天放至不烫手大概35度左右，有利于发酵【2】醒发好的面团，加入泡打粉搅拌，二次发酵2倍大，上锅蒸15分钟即可

步骤/方式3

Q弹珍珠

食材：50g红糖、80g水、120g木薯淀粉

做法步骤

【1】红糖、水倒入锅中加热，煮至红糖融化倒入碗中，筛入木薯粉搅拌

【2】案板撒上手粉，把木薯粉揉成面团搓成长条，切小段再团圆

【3】水开放入圆子煮至起飘起，过下凉水即可

步骤/方式4

麻薯包

食材：85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g盐、25g玉米油、35g白砂糖、1个鸡蛋

做法步骤

【1】奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开，倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠，趁热加入木薯粉搅拌

【2】放至有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收，多次少量加，越多次越细腻

【3】装入裱花袋挤在烤盘上，表面喷上水160度30分钟

步骤/方式5

芋圆

食材：红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖

做法步骤

【1】红薯紫薯山药切片蒸熟，分别加20g糖倒入碗中加入压成泥，趁热加入木薯粉，粉没有固定的量，能揉成团就可以

【2】搓成长条切小段，下水煮至飘起

步骤/方式6

钵仔糕

食材：200g木薯粉，50g澄粉，80g白砂糖，220g水

做法步骤

1、木薯粉、澄粉、水混合搅匀，备用

2、锅中加水放白砂糖熬至糖融化关火，淀粉糊容易沉淀提前搅拌一下，一边搅一边加入糖水

3、小碟子刷油，放自己喜欢的食材，豆沙、蜜豆、水果干等，倒入粉浆，蒸15分钟

步骤/方式7

木薯粉山药汤圆

食材：木薯粉200g，山药200g，草莓粉少许，炼乳适量，玫瑰花瓣少许

制作步骤

1：山药去皮切块，上锅蒸熟 压成泥状，加入炼乳和草莓粉，搅拌均匀，搓成8g/个小球，备用。

2：木薯粉加入适量开水，搅拌成絮状，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。将面团分成10g/个小剂子，搓圆压扁，包入草莓馅，搓成汤圆。

3：锅中加入冰糖，水开放进汤圆，大火煮开后转中火，煮好后盖上盖子焖5分钟，焖过之后汤圆就变透明啦，点缀上玫瑰花瓣，开吃吧

步骤/方式8

木薯粉粿

材料：瘦肉750g，包菜1个，韭菜一扎，香葱3条，虾仁 1斤，木薯淀粉

步骤：

1.将材料处理好，瘦肉剁碎，包菜剁碎、韭菜切粒、香葱切粒，虾仁剁碎，然后混合在一起。

2.和木薯淀粉，用暖水倒进粉里，用手和，和到粉团放着不会自然塌下就行。

3.将面团用棍压扁，用杯子圈一个个圆形。

4.接下来跟包饺子一样。

5.包好后，拿去蒸20分钟，就可以了！

步骤/方式9

木薯糍粑

材料:木薯粉、白糖、花生、黑芝麻

步骤:

1、花生和黑芝麻在锅里炒香,放到料理机里打碎,加点白糖搅拌一下

2、锅里放一碗半水,加入一点白糖,半碗木薯粉,搅拌一下,然后把水烧开,水开了糖也融化了。

3、把粉糊装起来,放在烘焙垫上,加入木薯粉反复揉搓成不粘手的面团。

4、把面团分大小差不多的小面团,然后把小面团压扁撑薄。

5、放上馅料包起来,包的时候把两边一捏合,有点像饺子。

6、这种方法最简单,一下子就做了好多个。

7、剩下一半面团打算做另外形状的,同样是把小面团压扁摊薄,包入馅料,这次是揉成一个圆球型的,然后放入模具里,做出来的印花很好看

8、摆好盘之后就可以放锅里蒸了,蒸十分钟左右就可以了。

步骤/方式10

紫薯酒酿圆子汤

【食材】酒酿，木薯粉2勺克，紫薯1个

【具体做法】

1、紫薯蒸熟捞出压成泥，放入木薯粉揉面成团醒面5分钟。

2、将面团分成小块，搓成小圆子，大小根据个人喜好制作就可以了。

3、锅里少许水，放入半碗酒酿煮沸，然后倒入紫薯圆子煮至圆子浮水，就可以捞出了。

步骤/方式11

木薯粉鸡蛋煎饼

主要的食材有：木薯粉、鸡蛋、牛奶。

步骤如下：

第一步：4勺木薯粉，倒入纯牛奶适量，打入鸡蛋2个，食用盐适量，搅拌呈絮状。

第二步：用手搓成面团，少些面团，用手掌压扁制作生胚。

第三步：锅内热油，放入生胚，用小火煎，1分钟左右翻面。

第四步：煎4-6分钟，即可出锅。

步骤/方式12

鲜奶麻糬

用料：奥利奥 50克，奶粉 10克，糖 10克，木薯粉 20，克牛奶 200克

做法步骤

1、准备牛奶，木薯粉，奥利奥，糖

2、木薯粉和糖混合

3、加入牛奶搅拌均匀

4、全部混合好的液体，小奶锅小火加热

5、一直不要停的搅拌，加热很快两分钟左右状态黏稠就可以，所以要不停搅拌防止出现团状固体。黏稠浓厚，不是那种很厚实的糊状，是拥有流动性的酱状。

6、装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至凝结

7、奥利奥饼干去夹心。

8、碾碎成粉放入碗中。

9、为了增加口味，我还在奥利奥里面加了少许奶粉混合

10、接着把冷却好的麻薯铺在饼干碎上面就可以了。

酒糟饼干的做法大全图解

做南瓜饼方便又好吃。

材料：南瓜粉、糯米粉、豆沙、白糖、面包糠、食用油、黑白芝麻；

做法：

1、南瓜粉加水调和成南瓜泥，准备少许白糖和糯米粉，糯米粉和南瓜泥的比例是1:1。

2、直接加入白糖，先搅拌至白糖化开，再加入糯米粉，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜，放在一边饧面30分钟；

3、饧面的时候准备豆沙馅，豆沙是之前做好的红豆沙，你也可以换成别的自己喜欢的馅料，豆沙上撒上少许糯米粉防粘，分成大约15g每个的剂子，南瓜面团也分成大小均匀的面剂子，大约30g每个，然后把面剂子揉成圆圆的小球，放在一边备用；

4、取一块南瓜面团，将它搓圆之后，搓成一个窝状，放入豆沙馅，用虎口收口，收口之后放在清水中快速滚一下，然后放在面包糠中滚一下，让表面都蘸上面包糠，然后用手掌将它压扁，这样能让面包糠粘的更牢靠，下锅煎的时候不容易掉；

5、全部做好之后就可以开始煎了，锅中加少许食用油，油温5成热，下入南瓜饼，底部煎到金黄之后翻面，继续煎，全程可以用中小火，油温不能过高，否则容易造成表皮焦糊，里面还夹生的情况；

6、煎到南瓜饼表面鼓起来变大的时候，可以捞出控油，美味的南瓜饼就做好了；

7、南瓜饼的外观金灿灿的，瞬间就俘获了小朋友的芳心，外酥里糯，咬上一口，外皮软糯，豆沙香甜；

酒糟饼子

食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

制作方法：

1、首先将玉米面和面粉加入盆中；

2、将酵母和泡打粉加入其中；

3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；

5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；

6、将玉米面团揪成相等的小剂子；

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

小贴士：

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。

做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！

营养成分

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

适用人群

玉米红薯粥玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

禁忌

玉米面(白):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

如何做酒糟饼

制作方法：1、接老面是将2公斤甜酒水用5公斤面粉调成稍稀的面团后，让其发酵，亦称老面2、调制面团：取30公斤面粉倒在案板上打成圆池，将老面倒入池内，再加35℃温水12公斤，调制成较硬的面团，放在无油垢的溶器内静置发酵。(调面团的水温度以气温变化而定)3、腌糖：面团发起来后，将白糖、饴糖倒入面团里，充分拌擦，拌到没有面团糖块粒，糖面溶为一体即可。一般都是前一天腌好糖，第二天再生产4、硬料：生产时，先把小苏打、纯碱过筛后加入到腌好糖的面料里，搅拌均匀，然后加入奶粉搅匀。把所剩下的面粉倒在案上打成圆池，将面料浇入池内，调制成软硬适度的面团5、成型：将面团分成小坨后，揉匀揉光，搓成圆条分别扯成重量一致的剂子，用木制饼锤稍锤扁，搓成直径为10厘米的圆形饼坯，摆放在木制圆托板上，刷净浮面，盖上印戳，托入烤盘内入炉烘烤