怎么挑瘦肉比较嫩？ 毛笋怎么挑嫩的？

一、怎么挑瘦肉比较嫩？

看外观。新鲜瘦肉色泽均匀、外表微干或微微湿润。新鲜瘦肉为鲜红色、红色或粉色，颜色过于鲜红则大多含有瘦肉精成分，颜色灰白则有可能是注水肉，质量差的肉则会呈现出暗红色

二、毛笋怎么挑嫩的？

1、看笋壳，要挑选嫩黄色的春笋，这样的春笋肉质会特别鲜嫩。

2、看春笋的肉，春笋的肉颜色越白，就说明春笋越脆。

3、看笋节，如果春笋节与节之间非常紧密，那么说明春笋非常新鲜。

4、看笋体，春笋的尾部比较小，蔸比较大，说明味道比较鲜美

三、五花肉怎么腌制比较嫩又不干？

用料

五花肉 吃多少放多少

姜 4片

生抽 6勺

料酒 6勺

洋葱 1个

糖 一把就可以了

黑胡椒 一把

盐 少许

做法步骤

步骤 1

因为家里的五花肉瘦肉肥肉都分开了，我昨天腌制的比较肥一点的，今天又加了瘦肉，要是大家腌的话，最好的是五花肉啊，特别香

步骤 2

姜切片，洋葱切丝(不要太细正好就行)放入肉里，然后倒入生抽，料酒，黑胡椒，糖，盐，(调料没有顺序)

步骤 3

洗干净手或者带手套将调料与五花肉揉捏一下，就更入味了

四、五花肉怎么挑？

1、看五花肉的颜色

　　新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

　　2、看五花肉皮的薄厚

　　皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　　3、看五花肉的结构

　　五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

　　4、看五花肉的整体

　　上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

五、五花肉嫩不嫩？

五花肉一共分为两种，分别为上和下，第一种就是把排骨切走之后剩下的那块肉，这种肉油水比较多，而且吃起来口感细腻，因此适合用来做各种馅儿，一般就不会用来炒菜。

第二种是猪的腹部那块肉，这一块地方的猪肉肥瘦依次层层排列，没有其他地方的肉那么油腻，也不会太柴，因此这一部位的肉算是猪肉中最好、最嫩的肉了，这两种都统称为“五花肉”。

六、糯玉米怎么挑嫩的？

1. 观察外观：新鲜、嫩糯玉米籽粒表面应该均匀、光滑，且颜色比较鲜艳。2. 观察杆和叶：糯玉米杆应该比较细嫩，叶子也应该是嫩绿色的。3. 检查芽：糯玉米新鲜时，芽的颜色是白色的，如果芽已经变成黑色则说明已经过了新鲜期。4. 捏一捏：用手轻轻捏一下糯玉米的籽粒，如果感觉很硬说明还不够嫩，如果感觉比较软，则说明糯玉米比较嫩。5. 味道：糯玉米口感清甜，选购时可以品尝一下，如果口感清甜且柔软，就可以确认为比较嫩的糯玉米。

七、生槟榔怎么挑嫩的？

1、看形体，看颜色，看制作厂家，以海南产为好。

2、看加工工艺，湖南产的槟回榔有青果、烟果之答分，烟果口味重，浓烈，易伤口，营养损失大;青果味道清淡，醇和不烧口，保留水分大，营养价值高，故青果槟榔是时下槟榔消费的主导。

八、怎么挑青瓜又脆又嫩？

一，选品种。不同品种的黄瓜吃起来口感不一样，烹饪的方法也不同，比如说生吃黄瓜的话就选用绿心的黄瓜是最好了，用它做凉拌菜或者直接生吃都是非常适合的，这样的黄瓜个头比较小一些，又短又粗，颜色稍微偏白，没有那么绿，但是口感却吃起来是非常好的，又脆又可口。

二，看黄瓜花。另外炒菜的时候就是我们平时选的黄瓜啦。这些黄瓜外表看上去颜色都差不多，但仔细辨别的话看它的顶部黄瓜花的部位，如果黄瓜花看上去非常新鲜，这说明是刚刚采摘不久的黄瓜，还是非常鲜嫩，再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黄瓜的整个黄瓜刺都已经磨平了，或者非常圆润了，说明不新鲜了，另外就是黄瓜花看上去变黑或者是直接没有了，说明都是不新鲜的黄瓜了，这样的不建议买回家。

三，看一下黄瓜的颜色。新鲜好吃的黄瓜是深绿色的，而有一些黄瓜颜色看上去呈浅绿色，并且通身会有一些浅浅的竖条纹，比较暗，但是自己辨别的话就能够看出来，这样的黄瓜说明比较老一些，这些老的黄瓜基本上个头都比较粗，但是长短和普通的黄瓜差不多，还有就是看黄瓜把，黄瓜把太大的黄瓜一般都比较老了，买的时候尽量选择上下粗细都差不多的，颜色偏深绿的。

以上三个方法都是从表面就能够很轻松分辨出来的，按照这个方法去挑选黄瓜。不用拿起来直接用眼睛一扫就能够选出来美味好吃的黄瓜啦！现在是夏天黄瓜特别受欢迎，家家户户吃的也比较多，学会了挑选黄瓜之后再也不会买到难吃的黄瓜了，下次再购买就按这个方法来试试吧。

九、怎么挑笋又嫩又好吃？

挑选好吃的竹笋的方法：

1、看笋壳。

笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。

2、看笋肉。

把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。

3、看笋节。

笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。

4、看笋形。

买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多。

5、看笋体。

选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩，上细下粗的笋最上面最嫩，下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味。

十、怎么挑海带又嫩又好吃？

海带有那么多好处，那么如何挑海带呢？海带的选择：一看霜，二摸厚度，三闻鲜味。

1、其一，要看海带表面的白霜。这白霜便是甘露醇，很有营养，所以，有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

2、其二，要看海带的颜色。海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、其三，要看海带是否完整，厚实，是否有小空洞，如果海带小且碎，或者有大面积破损，有小空洞则不要买。

4、其四，海带摸起来手感不粘者为好海带。

5、其五，海带，挑海带时，也要闻一下味道，海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。