水煮带鱼的家常做法(水煮带鱼的家常做法窍门)

水煮带鱼的家常做法窍门

现实生活当中，带鱼可以用来红烧，也可以用来油炸，当然，如果你喜欢煮着吃，我觉得这个也是可以的，只有自己喜欢怎么做？那就看自己的心情了。

水煮带鱼做法视频

材料：带鱼，生姜，葱，食用盐，料酒，大蒜，干辣椒，八角，花椒，淀粉，食用油，生抽，蚝油，陈醋，老抽，白糖，食用盐，胡椒粉

其操作程序是：

1.首先将带鱼的脑袋切成两半，由于带鱼的脑袋上长满了尖锐的獠牙，里面的肉很少，剩下的部分都被切成了碎块，然后用剪刀切开，将里面的内脏和血液都给挖了出来，然后用清水清洗，记住要去除里面的黑膜，以免造成鱼腥味。

2.将带鱼的鱼翅和尾部剪下来，放在案板上，两边各划一道口子，然后将带鱼分成两厘米长的一条，然后将整条鱼都切好，放在一边。

3.将带鱼腌渍，将姜和葱切成细条，将整条带鱼切成小块，再倒入一大盆清水中，再倒入一大匙的食用盐和料酒，再带上一次性手套，把调味品和带鱼混合在一起。然后放在一旁，将其浸泡半个小时。

4.把材料准备好，把蒜头切碎，姜切丁，把青葱切成丁，然后把红胡椒清洗干净，然后用剪子把它剪短，然后把八角和十多颗胡椒粉一起摆在盘中待用。

5.腌完了的带鱼，盛了一个大盆，然后把它从泡菜盆中挑了起来，放到一个大盆中，然后倒入两匙的面粉，把带鱼和面粉混合在一起，放到一边。

6.将油放入锅内，放入少许油，当油烧至六成熟时，将带鱼片放入油中，以中火煎。别着急，把一边煎四分钟，等下面的带鱼片变得有点金黄，然后用筷子把鱼片翻过来。再煎四分钟，两边都是金色的，然后放入碗中。

7.将煎好的带鱼油放在平底锅中，待油重新加热，倒入准备好的葱、姜、蒜、八角、花椒和干花椒，待爆香之后，倒入一大匙的料酒和二匙的酱油，然后放入一大匙的蚝油和老白醋，不断的翻炒，直到滚出香味，倒入一小盆水，待水沸腾，倒入煎好的带鱼。

8.将一勺老抽、一勺白糖、一勺食用食盐、少许的黑胡椒，将调味品和带鱼一起翻炒，放入已经备好的大蒜，大约五分钟，待到汤快要收拢，盛入盘中即可。

水煮带鱼的家常做法视频

材料:

带鱼300g，十三香粉，八角，醋，花雕酒，葱，酱油，糖，味精，盐，姜，蒜，油豆腐

做法:

1.用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。

2.豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。

3.葱姜蒜碗中加酱油，糖味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。

4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。

5.另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。

6.转大火收汁即可。

水煮带鱼怎么做好吃

主料：带鱼500g。

辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

烹饪步骤：

1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；

2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；

3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；

4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可

水煮带鱼的家常做法大全

清炖刀鱼是一道清淡可口的汤品，下面是详细的做法：

所需材料：

- 刀鱼 2-3条

- 姜片 3片

- 料酒 1匙

- 鲍鱼汁 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 清汤 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 刀鱼清洗干净，去鳞、去骨，切段备用。

2. 锅中倒入适量清汤，加入姜片、料酒，大火烧开。

3. 放入切好的刀鱼，烧制5分钟左右，直到鱼肉变白。

4. 倒入适量的鲍鱼汁，继续烧煮2分钟左右。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味酌情调整。

6. 装盘前撒上葱花点缀即可。

小提示：

1. 炖刀鱼时不宜过度煮烤，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味添加一些其他的配料，如木耳、豆腐等。

3. 如在清汤中煮炖刀鱼，可根据自己喜好加入适量的白萝卜或红萝卜等蔬菜，营养更均衡丰富。

带鱼 水煮

1.买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜

2.把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水

3.炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄

4.煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量

5.把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

6.倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可

水煮带鱼煮几分钟

带鱼煮三小时

带鱼的身体比较扁平，宰杀洗净以后，可以在带鱼的身上打上花刀，便于入味，红烧带鱼，倒入汤汁调味以后，中大火，一般3到5分钟就能熟透，可以改小火再煮2到3分钟，让带鱼更加入味。时间也不能住的太长，如果中大火超过十分钟

带鱼水煮鱼

东海带鱼能吃。

舟山带鱼头尖口大，到尾端逐 渐变色细，仿佛一根细鞭，头长为个子的2倍，总长1米长，1996年3月中下旬浙江省有一渔夫曾捉到一条长2.1米、重7.8KG的超大个人，这条“目鱼王”之后被温岭市石塘镇中小学的微生物历史博物馆个人收藏。目鱼遍布较为广，往西中国太平洋和印度洋海域数最多，我国沿海各省均可看到，在其中又以南海生产量最大。

水煮带鱼多长时间可以熟

带鱼炖10分钟左右即可。

      因为带鱼的肉质绵软，易烹饪，如果炖煮的时间过长，容易将带鱼肉炖碎，影响美观，如果时间过短，带鱼没有成熟，食用影响身体健康，所以一般炖带鱼的时间为10分钟即可。

       带鱼含有丰富的微量元素，尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高。另外，带鱼所含碘、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。而且经常吃带鱼，不仅能够补充人体所需要的蛋白质，还能够有补充多种微量元素，是一种营养价值很高的水产品。