烩饼的家常做法大全(烩饼的做法窍门)

烩饼的做法窍门

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烩饼的做法窍门图片

锅烩饼是一道美味的中式炸饼，以下是一种制作锅烩饼的简单做法：

**材料:**

- 中筋面粉：250克

- 沸水：150毫升

- 冷水：50毫升

- 食用油：适量

- 香菜：适量（可选）

- 葱花：适量（可选）

- 盐：适量

- 鸡精：适量（可选）

**步骤:**

1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入150毫升沸水，用筷子快速搅拌均匀，直到形成一个糊状面团。

2. 在面团中加入50毫升冷水，继续搅拌均匀，直到面团光滑且有一定弹性。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置休息15-20分钟。

4. 将休息好的面团分成小面团，每个小面团擀成薄饼状。你可以在擀面团时撒一些面粉，以防粘连。

5. 在平底锅中加热足够的食用油，待油温达到180°C-190°C。

6. 将擀好的小面饼放入热油中，用筷子轻轻按压面饼，让其膨胀和变蓬松。炸至两面金黄色，捞出沥干多余的油。

7. 可以在热锅饼上撒上一些盐和鸡精，或者撒上葱花、香菜等调味。

8. 切成小块，即可享用。

锅烩饼是一道热气腾腾、香脆可口的小吃，可以根据个人口味添加不同的调料和配菜。希望你喜欢这道美食！

烩饼的做法窍门是什么

主料：面粉300克

配料：五花肉200克，青椒两个

调料：食用油，老抽，香醋，香油，食盐，清水适量

——制作开始——

一，面粉加适量清水和成柔软的面团，醒一会儿。

面团倒在案板上揉搓成长条，切成小剂子，接着擀成薄饼。

在平底锅或火电饼铛里烙熟，切三毫米宽的饼条。

二，青椒清洗干净去蒂去核，切成宽条(也可切成块)，先将五花肉稍肥的一部分切成条或片，接着将剩下的瘦肉也切了。

三，热锅热油，稍肥一点的肉倒入油中炒扁出油，再将剩下的肉倒入锅中一起煸炒一会儿，倒入青椒，老抽，生醋增鲜炒均，加入适量食盐炒均入味。

四，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧沸，撒上饼条，记得饼条一定要铺撒均匀，随后盖上锅盖，转中焖火烧二三分钟。

五，时间到打开锅盖，倒入适量的香油，趁热边抖饼条边调拌使其均匀入味，将饼丝装入盘中就可以美美的享用啦！

经过简单的几个步骤，一道味道浓郁，滑爽味美，老少皆宜的焖饼就做好了

烩饼的10种家常做法

主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉

配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油

制作步骤

1、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵；

2、香菇用清水泡发，洗净，切丝；

3、胡萝卜洗净去皮，切片；

4、柿子椒洗净，去籽，掰成小块；

5、西红柿洗净切小块；

6、豆腐干切丝；[1]

7、白菜洗净切块；

8、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用；

9、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。

所有原材料都处理妥当，就可以架锅开炒了。锅中热油，先放入葱花煸炒出香味，然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。

向锅中加入牛肉汤（没有牛肉汤加清水）没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开。

汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀。 注：白菜后放是因为白菜易熟，减少煮的时间，可以防止过多营养素流失。

随后加入烙饼，翻拌均匀。略煮1、2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。

烩饼最简单的做法视频

1：郑州三厂烩羊肉

三厂烩羊肉算是郑州西郊人的美食记忆，记得刚毕业实习的时候，租住在西郊一个阿姨的房子。

他家儿子从外地回郑州，就喜欢先去老胡家，吃一碗美味的烩羊肉，受房东阿姨和小区邻居的推荐，我也去吃了一次。

他家的烩羊肉，吃起来肉质绵软、不会嚼不烂，里面的配菜木耳、宽粉条也十分鲜美，前段时间，大学同学携对象过来玩，喝完酒后来一碗浑身舒坦，特别的解饿，汤汁也很浓郁！

2：东北饭庄

地址：金水区顺河路18—2号

经常在网上刷到东北的各种大分量美食，这不在郑州被同事推荐了一家量大份足的东北菜馆，毛血旺很对我胃口，老板人也大气，地地道道的东北菜。

适合尝鲜或者朋友家庭聚餐去吃，保证吃好喝足，是个不错的好地方！

3：熙园

地址：中原区秦岭路颖河路交叉口东30米路东

在网上看到的一家，说是西郊老字号，没见做过什么宣传，去吃了之后，老板说一般来他们店里的客人，很多都会再来，尤其是他家的炒饭很好吃，让我时不时的想去再尝尝！

做菜做得很用心，值得推荐一波，在中原区，离得近的小伙伴周末和家人聚餐，朋友来玩可以去这边试试！

4：阿恒香厨

地址：惠济区

上个月周末和朋友一起去惠济区生命科学馆游玩，中午发现的一家价格实惠分量足的饭店，点了份海鲜鸡，有虾有花甲有鸡肉，味道鲜美，吃完之后还可以涮菜，和平常吃的大盘鸡不同的是，加上海鲜更多一丝鲜美，很对胃口！

除此之外，吃过过程中，电视上还播放着香香美食来这的视频，价格亲民，分量挺足，有机会去惠济区游玩的时候，可以过来一尝！

5：葛记焖饼

地址：中原区伏牛路124号

前段时间在抖音刷到网红美食博主乌拉拉来这边打卡，当时看他吃的招牌葛记焖饼和红豆粥真的绝了，他家的焖饼猛地一看有点像河粉，配上腊八蒜没那么油。

烩饼的做法家常做法窍门

天津炒饼这样做

准备食材：饼丝400克、圆白菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。

做法步骤：

1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。

2、把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。

3、圆白菜洗净去硬梗，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。切包菜的时候不要切太细，筷子粗细即可，因为包菜容易出水，切太细的话炒好以后没形状。

4、鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。

6、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

7、把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。

8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。

9、把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。

烩饼的做法窍门视频

用料

主料

番茄酱50g

蒜苔200g

调料

食盐

适量

酱油

适量

调和油

适量

西红柿蒜苔烩饼的做法

1.蒜薹 西红柿 切好了备用

2.锅里热油，西红柿先炝锅，在把蒜薹放进去炒，加入酱油和盐

3.炒一下，加入适量的水

4.菜市场买回来的饼丝

5.锅里水开了，把饼丝放进去煮开

6.淋上香油，盛到碗中，端给妈妈吃吧。

烩饼的正宗做法窍门

主料

冷饼适量

辅料

西红柿适量

鸡蛋适量

菠菜适量

配料

油适量

盐适量

香油适量

酱油适量

葱花适量

清淡口味

烩工艺

十分钟耗时

简单难度

家常烩饼的做法步骤

1平时吃剩的冷饼。

2将冷冰切成丝。

3准备2个西红柿，切成片。

4菠菜洗净切成段儿。

5 3个鸡蛋打成糊糊。

6锅内放入底油，葱花炝锅，放盐，酱油，将西红柿放进去。

7放入水，水开后放入饼丝。

8水再次烧开之后放入鸡蛋和菠菜段。

9出锅之前淋入香油。

烩饼这么做

用料

烤饼 2张

鸡蛋 1个

洋葱 半个

油菜 10棵

胡萝卜 半根

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

五香粉 适量

西红柿 一个

家常烩饼的做法步骤

步骤 1

把需要的材料准备好，其实就是家里有啥就用啥😊可以添加自己喜欢的蔬菜，喜欢肉肉的也可以加进去呦

步骤 2

把饼切条

步骤 3

油菜洗净，洋葱，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切片，蒜切末

步骤 4

打一个鸡蛋，喜欢吃蛋的朋友可以打2个，那样会更香😋

步骤 5

第一步先炒蛋，锅中放油倒入蛋液，成型即可盛出待用

步骤 6

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，蒜末不要全放，留一些最后放

步骤 7

待炒出香味，先放入西红柿，把西红柿炒软后，放入其他配料

步骤 8

不停翻炒，放入酱油，盐，糖和适量的五香粉

步骤 9

等把蔬菜的水给逼出来后，倒入饼接着翻炒

步骤 10

最后可以再倒些酱油上色，如果炒的很干，可以倒入适量水

步骤 11

出锅之前把剩下的蒜末撒在上面，翻炒一下就可以盛出装盘了

步骤 12

烩饼做好了，金黄诱人呀😄

步骤 13

可以开吃了😁

步骤 14

还做了一个快手冬瓜汤，这一餐真是营养均衡，简单美味呦😍

家常烩饼的小贴士

1.喜欢吃酸辣的亲，可以加入辣椒和陈醋，味道更加呦

2.加入饼之后特别容易粘锅，所以要不断翻炒，也可以加入适量水

烩饼的做法大全

食材：面饼条200克、番茄、白菜、香菜、葱各适量。

做法

2/10 白菜洗净切丝，番茄去皮切块，香菜洗净切段，葱切圈。

3/10 锅中加油烧热，放入葱花爆香。

4/10 放入白菜丝翻炒。

5/10 再放入番茄块一起炒，炒出红色汤汁。

6/10 加半锅白开水煮2分钟。

7/10 加少许盐调味。

8/10 放入面饼条煮2分钟。

9/10 加入适量香油、鸡精。

10/10 撒上香菜即可出锅食用。