五花肉嫩不嫩？ 鱼片蒸了嫩不嫩？

一、五花肉嫩不嫩？

五花肉一共分为两种，分别为上和下，第一种就是把排骨切走之后剩下的那块肉，这种肉油水比较多，而且吃起来口感细腻，因此适合用来做各种馅儿，一般就不会用来炒菜。

第二种是猪的腹部那块肉，这一块地方的猪肉肥瘦依次层层排列，没有其他地方的肉那么油腻，也不会太柴，因此这一部位的肉算是猪肉中最好、最嫩的肉了，这两种都统称为“五花肉”。

二、鱼片蒸了嫩不嫩？

嫩不嫩要看你怎么做，首先要把鱼片切好后放食盐、姜、忽、酒，生粉腌制30分钟，在菜碟里摊开，然后锅里放水大火烧开，(不能水没烧开就把鱼片放到锅里)，然后把装着魚片的碟子隔水放到锅里，盖上盖子，大火再烧到5到8分钟，然后关火打开锅盖，撒上点葱花，这样的鱼片又嫩又好吃

三、竹笋怎么看嫩不嫩？

一、观察竹笋的竹节

如果竹笋剥开后，表层的竹节距离比较近，长得比较密。这样的竹笋在口感上基本上是非常好的，又嫩又鲜。

反之，如果竹笋的竹节与竹节之间的间距比较大，这样的竹笋大多味道比较差一些。吃起来会觉得比较老，没有竹节密集的竹笋那样鲜嫩。

二、观察笋肉的颜色

剥开竹笋的外皮，里面的笋肉大体会有三种颜色。一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的。

笋肉的颜色如果是白色，那就证明是最好吃的。这样的竹笋，嫩，鲜，并且还脆。如果笋肉的颜色是黄色的，在口感上能稍微次一些，但也是很好吃的。但如果笋肉的颜色是绿色的，在口感上就是最差的了。

通过观察竹笋的竹节排列密度，以及笋肉的颜色，这是很多人都在使用的方法。但是，这两种方法仅仅是针对于那些在售卖过程中已经剥皮的竹笋，或者是超市里那些抽真空售卖的竹笋的。

如果是带皮的竹笋，又有什么好办法呢？

看完本周物价信息，一起来了解下吧

如果是那种带皮的竹笋，可以按照以下这两个方法：

三、观察竹笋的整体体型

相信很多朋友都遇到过这种情况，买回家的竹笋，剥完壳之后，剩下的笋肉只有一丁点。其实，这就是我们在买竹笋的时候，没有挑选到优质的竹笋。

一般情况下，蔸大尾小体型的竹笋，笋壳会少一些，笋肉会多一些。并且，这样的竹笋在味道上也是有保障的，大多都是脆甜滑嫩，又鲜美的。

另外，优质的竹笋在体型上，大多都是胖乎乎的。但只是胖，而不是太大。如果太大，那就代表竹笋的根部纤维会比较多，口感上不太好。

至于多大才算太大，这就要看从竹笋的头部到尾部的长度。如果超过30公分，那就证明竹笋太大了。

四、观察芽花

春笋的顶部，也就是尖尖的那头，会开出芽花。如果芽花是白色里透着黄，那就证明这春笋是优质的。

反之，如果芽花是绿色的，那就证明春笋开始变老了。同时，纤维增多，口感也就比较差，不好吃。

四、牛肉怎么看嫩不嫩？

看色泽

新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸粘度

新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

闻气味

新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

五、怎么选嫩牛肉？

以下方法

看色泽

新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸粘度

新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

闻气味

新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

六、嫩包谷怎么选？

选嫩度适中的。1. 因为包谷的嫩度会影响口感和烹饪时间。如果选择太嫩的包谷，口感会涩，而烤制或煮熟时间也会过短，不易入味；如果选择太老的包谷，口感会偏硬，而烤制或煮熟时间也会过长，易煮烂或过熟。2. 在选购嫩包谷时，可以根据表皮颜色，触摸外观，检查顶端和穗部来分辨。嫩度适中的包谷表皮光润且黄色，触摸带有弹性，顶端完整、尖锐而不虚软，穗部细长、平滑。这样的包谷烤制或煮熟后，口感和味道会更加好。

七、红薯粉腌肉嫩不嫩？

嫩的

红薯粉腌制牛肉可以更好的把牛肉中的水分以及牛肉本身的香味锁住，与空气隔绝不容易在空气中流失，这样腌制的牛肉在食用时口感会特别嫩。

八、牛腿肉嫩还是不嫩？

非常嫩

牛肉纤维本来就很粗，有些部位哪怕不带筋也是太有咀头了，完全通过烧酥，那么口感肯定是和渣一样。这样的牛肉一般都是喝汤，或者拉面上加几片，原因一个是牛肉贵，一个是也不消化不好吃，所以不会放太多。

好的牛肉就贵咯，而且牛身上能切出来的量也很少，也不适合长时间烹煮，口感当然室鲜嫩多汁咯。至于耗油牛肉这些，用的牛肉也不是太好，一般是牛腩或者牛菲力（一般是里脊的位置），切片后通过小苏打加大量水打上劲，然后进冰箱，这种嫩和多汁是通过后续加工产生的。

九、猪肩肉嫩不嫩？

嫩的猪肩肉适合炒菜包饺子，这个位置的肉比猪后座要嫩，吃起来口感也好，我经常买前尖肉，猪五花肉有些肥，前尖肉正适合怎么吃都行？。

十、嫩南爪怎么选？

亲亲，嫩南瓜最好的识别方法就是，你先看南瓜蒂，越新鲜的瓜蒂越新鲜，再看南瓜的色泽，新鲜的南瓜看着水灵灵的，手感也重点。

老南瓜手感轻而且在不伤害南瓜果肉的情况下，看上去也不水灵哦，新鲜的南瓜用大拇指甲切一下，一下切开就说明这个是正新鲜的哦，目前我就知道这几种鉴别的方法，希望能帮上您，祝您双节快乐，阖家团圆幸福🌸🌸🌸