锂鱼的做法大全家常菜(锂鱼怎么做)

锂鱼怎么做

1.先把鱼肚子划开用盐腌10分钟

2.再把豆腐切成块，姜切成片3片备用

3.把油烧热，放姜和鱼，双面煎成金黄色就好了

4.鱼煎金黄后加入开水，小葱煮，煮成奶白色后放入豆腐，枸杞，接着煮

5.豆腐煮熟后放盐，胡椒粉煮3分钟，盛出来之前放点小葱或者香菜就可以了

鲤鱼怎么做好吃

主料

小鲤鱼200克

辅料

油50克、鸡精1g、酱油4g、白糖2g、豆瓣酱3g、料酒10g、姜3片、蒜2瓣、香葱2棵

步骤

1.小鲤鱼处理干净备用。香葱切葱花，姜切丝，蒜切末。

2.小鲤鱼用肚葱料酒盐姜丝，腌渍15分钟。

3.锅内倒油，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即盛出。

4.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入清水，佐料大火烧开。

5.把煎炸好的小鲤鱼放入。慢烧5分钟左右，撒上葱花出锅。

做鲤鱼怎么做好吃

以下是一种做法：

1. 准备的材料：鲤鱼一条，姜片，葱段，蒜末，料酒，酱油，盐，糖，水淀粉和油。

2. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、去尾，洗净后两面划几刀，用盐和料酒抹匀，放置10分钟入味。

3. 热锅凉油，将鲤鱼的两面煎至金黄色，捞出。

4. 锅中放入姜片、葱段和蒜末，加入适量的水、酱油、糖和料酒，将鲤鱼放入锅中，开火烧开。

5. 改小火，盖上锅盖煮约10-15分钟，将汤汁翻一翻再盖上锅盖闷2-3分钟左右。

6. 最后淀粉和水调匀，滴入锅中快速翻炒几下，煮至汤汁浓稠即可出锅。

提示： 1. 酱油和盐的分量可以适量增减，调整口味。 2. 煮鲤鱼时有时会有鱼腥味，可以在姜片、葱段和蒜末中加入少量的料酒，以去除鱼腥味。 3. 如果时间允许，建议将鲤鱼放在盐水中浸泡2-3小时，这样能够去除鱼腥味，提高口感。

锂鱼怎么做才好吃

红烧鲤鱼好吃，准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克

具体做法如下：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！

锂鱼怎么做好?

答案是；红烧鲤鱼。

制作方法：

1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。

2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。

3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。

4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。

6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。

7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。

鲤鱼的做法大全

1/20 准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜

2/20 把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开

3/20 葱姜蒜切好切片

4/20 准备花椒水

5/20 葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺

6/20 把鱼头鱼尾放在里面腌制一会

7/20 上火蒸，15分钟即可

8/20 鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好

9/20 蛋清用打蛋器打出沫子

10/20 和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺

11/20 顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止

12/20 做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸

13/20 准备胡萝卜丁和豌豆

14/20 鱼头鱼尾蒸好

15/20 和打好的鱼丸装盘

16/20 鱼汤上火

17/20 加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油

18/20 湿淀粉勾芡即可

19/20 把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用

锂鱼怎么做最好吃

红烧，清蒸，葱油都不错。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐

步骤：

（1）葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

（2）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

（3）在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

（4）锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

（5）放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。

（6）放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

锂鱼怎么做才好

有一种做法，刺再多的鲤鱼都不怕，大刺小刺都能酥软，鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里，即使给小孩子吃，也不会再担心被鱼刺扎到的问题。

【食材】：鲤鱼1条、五八肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。

1、鲤鱼选择半斤左右的为好，把它宰杀干净，腹内黑膜及腥线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。

2、带皮五花肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。

3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒。

4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。

5、再加入葱姜蒜，炒出香味儿。

6、接着把五花肉用锅铲拨到一边，把鱼放进锅里，小火煎一下。

7、最好两面都要煎一下，然后再调入酱油，小心翻炒出香味儿。

8、一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。

9、接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。

10、再把准备好的香料也放进去。

11、调入盐以及红烧酱油，轻轻搅拌均匀。

12、接着把火调大，大火把锅中汤煮开，开盖煮三五分钟。

13、盖上锅盖，调成最小的火，炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁多少，少了就加适量开水。

14、五个小时后，关火，锅中汤也不多了，吃不完的鱼继续留在汤中浸泡，第二天吃会更香。

鱼肉香嫩入味儿，鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去，连五花肉也是入口即化，比红烧肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑进口腔，不用细嚼就全化在口腔中了，那个香哟！鱼和五花肉香味儿互补，不油不腻，吃着超级过瘾。

刺再多的鱼，这样做出来，闭着眼都能吃，因为刺都酥了。大家一次可以多做几条鱼，每条鱼掌握在不超过1斤，微火烧制五个小时之后，当凉菜吃味道更佳，是非常棒的下酒菜

家常鲤鱼

主料

鲤鱼1条

辅料

油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，香叶1片，姜适量，蒜适量，糖适量，西红柿1个，辣椒2个，海鲜酱油适量，老抽少许，白酒适量

1. 鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

2. 好大一条鱼，炒锅都有点炖不下，给鱼的两面打花刀便于入味。

3. 番茄洗净切块，姜洗净切片，蒜去皮洗净。

4. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

5. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

6. 煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。这鱼煎的过程翻面有点早了，带掉一点皮，不够美观了。

7. 加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。

8. 炖熟关火。

9. 出锅装盘

锂鱼吃法

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱适量、姜适量、大料适量、肥肉适量、干辣椒3个、配料白糖适量、白醋适量、酱油适量、料酒适量

做法步骤:

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

8、放入肥肉炒一会。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

12、加入清水，大火烧开，转小火。

13大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝即可。

锂鱼怎么做好吃视频

葱两段，姜 1块，生抽 两汤匙，料酒 两汤匙 、 盐 1/2茶匙，白糖 三勺，老抽 两汤勺，香叶 两片，茴香 两个，花椒 两小把 、 郫县豆瓣酱 一小勺，蒸鱼豉油 四汤勺，干辣椒 八个。

1.鲤鱼清理干净，肚皮两面各划四道，这样入味，冷水下锅，水漫过鱼，放香葱一段，姜片，香叶，茴香，花椒，料酒，白糖三勺，老抽两勺，蒸鱼豉油四勺，盐适量。大概煮10-15分钟，水太少的话就中间轻轻给鱼翻身一次。

2轻轻把鱼撑出，放盘中，鱼身上放上葱白，干辣椒，香菜，然后再放多点蒸鱼豉油，再来一点点生抽，我喜欢味极鲜。

3油稍微一热放花椒，然后两勺郫县豆瓣酱，翻炒，然后油烧开，直接浇鱼上，味道相当棒！